食物疗法/洋葱

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洋葱又叫葱头。在一些欧美国家,洋葱被看作“菜中皇后”。它含有大量的糖分和含氮化合物,钙、铁、烟酸及各种维生素的含量也较丰富。洋葱中含有蒜素,能发出香味和辛辣味,可促进食欲。美食家称:“没有葱头,就不会有烹饪术。”

洋葱的食疗价值非常高。洋葱中含有的前列腺素A1可直接作用于血管,使血压下降。该物质还有促进肾脏利尿和排钠的作用,并能调节体内肾上腺素神经介质释放,从而起到降压作用。实验研究还证实,洋葱可明显降低血脂血糖含量,对冠心病糖尿病有很好的预防保健作用。

洋葱中含有葱蒜辣素,有辛辣味,能催人流泪,食用后经呼吸道、泌尿道、汗腺排泄时,能轻微刺激管道壁的分泌,故有祛痰、利尿、发汗及预防感冒的作用。同时洋葱含有植物杀菌素,对链球菌白喉杆菌痢疾杆菌沙门氏菌属和大肠杆菌等有杀伤及抑制作用。

【应用实例】

1.阴道滴虫症:洋葱40克,洗净后捣烂挤汁,浸透消毒纱布塞入阴道,连用3~4次,有较好效果。

2.痢疾:洋葱1个,白糖50克,加粳米共同煮粥食用。

3.风湿性关节炎:洋葱100克,鸡腿5对,生姜100克,加水煎服,空腹早晚各1次。

4.失眠:洋葱1~2个用刀横竖十字切开,睡前放在枕边闻其辣味。

5.百日咳:洋葱50克,猪小肠1节,炒香,用洗米水煮熟,分次服。

6.小儿蛔虫:葱头30克切碎,菜油15克,用烈火炒(不加水、盐),每日早晨空腹,一次服完,连服3天,服后2小时再进饮食。

7.糖尿病:洋葱洗净,用开水泡后,加适量酱油调味,当菜佐餐用,疗程不限。

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