食物疗法/结球甘蓝

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结球甘蓝简称甘蓝,又名洋白菜、圆白菜,色泽洁白,味甘脆嫩,是人们喜爱的蔬菜之一。它含有丰富的钙、磷和维生素C,并含有人体不可缺少的钼、锰等微量元素。钼能抑制亚硝胺的合成,有一定的抗癌作用,锰可以促进人体的物质代谢,有助于身体生长发育。甘蓝还含有维生素E,有助于延缓衰老。所以常食用甘蓝,对于老人、儿童均十分有益。

中医学认为,甘蓝性味甘平,无毒,有补骨髓、利关节、壮筋骨、利脏器和清热止痛等功效,尤其对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。

【应用实例】

1.胃及十二指肠溃疡:甘蓝捣烂绞取汁1杯,略加温,饭前饮服,每日2次。

2.乳汁不下:甘蓝200克、小虾米25克、猪肉末50克、糯米100克,同煮稀粥,加盐、油、味精调味食之。

3.预防癌症:甘蓝常煮食。

4.缺铁性贫血:新鲜甘蓝,油盐适量,常炒食之。

32 蕹菜 | 竹笋 32
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