食物疗法/生姜

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“一片生姜胜丹方,一杯姜汤保健康”。生姜自古以来就是民间常用的良药。生姜中含辛辣和芳香气味的挥发油,油中的主要成分是姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚等。姜中的姜辣素为黄色油状液体,具辛辣味,就是它赋予姜以辣味的。它们共同的作用,使得生姜能够增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动健胃消食。而且有试验证实,生姜滤液能有效地抑制葡萄球菌,对阴道滴虫及皮肤真菌也有明显的抑制作用。

生姜性味辛温,为芳香性辛辣健胃剂,有解表、散寒、温胃止吐、化痰止咳等功效。生姜亦被誉为“呕家圣药”。

生姜皮即生姜的外皮,性味辛凉。有“留姜皮则凉,去皮则热”之说。功可利尿消肿

鲜生姜洗净,用草纸包裹,在清水中浸湿后,放火中煨,待草纸焦黑,姜熟即成煨姜。煨姜性味辛温,功以和中止呕为主。

干姜是姜的干燥根茎,其性味辛热,能够反射性兴奋血管运动中枢和交感神经使血压上升,具有温中祛寒、回阳救逆温肺化饮、温经止血、温暖脾胃的功效。

炮姜为干姜炒至外表已黑,内里老黄色。性味辛、苦而大热,辛散之力大减,温守之力增强,功可温中止泻、止血。

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素,它能使肝细胞变性,诱发肝癌食道癌,所以不要食用已变质的生姜。

【应用实例】

1.感冒:生姜9克捣烂,加红糖,开水冲泡,调匀温服,服后盖被取汗。每天1次,连服2~3次。

2.急性胃肠炎:干姜丝、绿茶各3克,放杯中以沸水冲泡,浸10分钟,代茶频饮。

3.脂溢性皮炎:生姜绞汁涂患处,每周1次,连用3次即愈。

4.胃及十二指肠溃疡:生姜250克洗净切碎,放入洗净的猪肚中,文火煲熟,喝汤吃肚。每2天吃1个,连吃3~4个;或干姜6克,胡椒10粒,两味共研末,分2次用开水冲服。

5.慢性肠炎:生姜适量切片,用米醋浸腌24小时后即可食用。用时取3片,加红糖适量,以沸水冲泡,温浸片刻,代茶饮用。常服。

6.蝎蜂螫伤:生姜、大蒜适量,捣烂,取汁涂患处。

7.小儿支气管炎:生姜10克洗净切丝,放杯内以开水冲泡,盖上盖泡5分钟,再调入饴糖30克,频频代茶饮。每天1剂,连服3~5剂。

8.痛经:生姜6克,大枣10枚,红糖60克,加水适量,煎汤饮。月经前,每天1次,连服3~5天。

9.妊娠呕吐:生姜、橘皮各15克,红糖20克,煎成糖水代茶饮;或生姜、红糖煮水服。

10.白癜风:用生姜1块,切去1片,在患处揩擦,姜汁擦干,再切去1片,连续擦至局部皮肤知热为度,每天3~4次.

11.脚汗:干姜15克,白矾15克,煎水洗,连洗数日汗即止。

12.胃痛:干姜3克研细末,水调温服。

13.缩阳:老姜1块,去皮烤热,塞入肛门,阳即伸出。

14.冻疮:生姜数片,放适量白酒内,文火煮沸,去渣,用棉球蘸酒,擦洗患处。

15.斑秃:生姜捣烂,加温,敷头上;或鲜姜频擦。

16.中暑生姜汁韭菜汁、大蒜汁灌服。

17.口舌生疮:生姜汁频频漱口;或生姜末擦患处。

18.呕吐不止:生姜50克水煎,加醋少许,频频含咽。

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32 大蒜 | 辣椒 32
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