食物疗法/茄子

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茄子是夏季常见的蔬菜之一,营养价值较高。它与人们公认的营养价值较高的西红柿相比,除维生素A维生素C的含量较低外,其它维生素、脂肪、糖和铁及磷都很接近,而蛋白质及钙的含量还比西红柿高大约3倍,所含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种,紫茄中含有很多维生素P。维生素P又叫路丁,它可以降低毛细血管的脆性和通透性,增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力,使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能,有防止血管破裂的作用。所以人们称茄子为心血管病患者的佳蔬。同时维生素P还有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子中含有硫胺素,它具有增强大脑神经系统功能的作用。常食茄子,可增强记忆,减缓脑部疲劳

茄子性味甘寒,有清热、祛火、活血、止痛、消肿的作用。茄叶清热解毒凉血止血茄蒂茄花茄根等也具有止痛消肿、清热散血、止泻的功能。

茄子性寒,凡脾胃虚寒慢性腹泻消化不良者及孕妇不宜多食。

【应用实例】

1.疝气:鲜茄蒂4~5个,煎取浓汁,白糖水调服。

2.风湿性关节炎:茄子根15克,水煎服。每天1次,连服数天;或茄子根90克,浸入500毫升白酒中,3天后服用。每次饮15毫升,每天2次,连服7~8天。

3.腹泻:茄子根15克,石榴皮3克,水煎服。

4.口腔溃疡:以霜后茄子放干,研细末,抹于患处,1~2次即愈。

5.乳腺炎:将茄子细末撒于凡士林纱布上,外敷患处。

6.便血:经霜茄子连蒂烧存性为末,每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。

7.荨麻疹:茄子连根叶、明矾食盐,共煎水,以水熏洗。

8.牙痛:茄根捣汁,频涂之;或陈茄根烧灰敷之,先以露蜂房煎汤漱口。

9.慢性气管炎:将茄根煎成浓汁,加入红糖适量,每次服50毫升,每日~3次。

10.乳头皲裂:霜打的茄子花焙干,香油调敷患处。

11.带下:白茄花30克,水煎服。

12.冻疮:茄根10棵,花椒3克,水煎洗患处。

13.老烂脚:取鲜紫茄之皮,局部外敷,每日~2次。初用时局部症状加重,1周左右反应消失。

参看

32 西红柿 | 冬瓜 32
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