肠胃

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肠胃,①人体解剖名称。指肠与胃的合称。《灵枢.平人绝谷》:“肠胃之长,凡五丈八尺四寸,受水谷九斗二升合合之大半,此脾胃所受水谷之数也。”

②指从口至肛门消化道。《灵枢.肠胃》:“肠胃所入至所出,长六丈四寸四分,回曲环反,三十二曲也。”

③《灵枢经》篇名。主要论述肠胃大小长短及其部位与容量,故名。

目录

肠胃定位

一般指消化系统的胃和小肠大肠部分。而胃和小肠是营养吸收的核心。  

肠胃消化

动物的出现,营养的代谢循环展现出与植物不同的全新格局。从最简单的单细胞动物到最复杂的动物——人类,食物消化的过程也变得复杂起来。单细胞动物消化食物是在细胞内进行的,到了两胚层多细胞动物,就可以实现了细胞外消化,又具有吸收功能。三胚层动物的出现,如环节动物,它们的消化器官已经分化前肠中肠、后肠,可以将食物进行粉碎、乳化等过程再吸收。到了脊椎动物的出现,动物的消化系统得到了完整的分化,出现了咽、食管、胃、大小肠和肝、胰等器官。大自然让人类成为最高级的终端产物,具有了最复杂、最完备的消化系统。

慢性病的发生与肠胃的关系十分“亲密”。如果想从根源明了慢性病的发生规律,就不能不研究肠胃。我们每天吃下去的食物是怎样在肚子里面消化的呢?肠胃“干活”的过程是怎样的呢?弄清楚这些问题,才能明白慢性病的来由。

人体需要的营养几乎都需要经过肠胃;肠胃成为消化最重要的器官。在人的胚胎发育的第20天,胚胎中的原肠管头尾形成了前后肠,中段形成中肠。以后,中肠消失,前肠形成了咽、食管、胃、十二指肠、空肠回肠近端的大部分;后肠发育成回肠远端的小部分、盲肠阑尾结肠直肠。原肠管的内胚层衍化成消化管上皮、各种小消化腺、肝、胰、甲状腺甲状旁腺胸腺以及呼吸道的上皮。

早上6:00点,起床。从早上6:30至7:30,人体的肠道开始蠕动了,睡了一夜的你,许多的废物、残渣、污垢、大小便、数百种毒素等待着从肛门排出;这时的你,起床第一件事就是把“垃圾”清空,据说,这些“垃圾”最多重达6公斤。“垃圾”排空后,你就会感到无比的舒爽,梳洗之后,大概就到7:00了。这时,你的肠道开始了吸收工作,因此,如果此时你还懒床,没有及时排便,肠道将会吸收你的粪便。现代社会许多人习惯夜生活、夜班,一两年不到,脸上、手上的皮肤就会受到肠道的毒素危害。这些毒素通过血液经络到达全身的脏器,侵入皮肤层。毒素呈酸性,慢慢地就开始堵住输送皮肤营养的管道,并迅速地腐蚀内部皮肤细胞;长久下去,人的脸上、手上、腿上、背部胸部等地方,就开始长出大小不一的黑斑、褐斑。而且还会让全身的器官功能开始逐渐衰退。肠道的活动规律一定要遵循,才能避免上述问题的出现。

肠道

“垃圾”排空之后,就是进餐的时间了。此时,肠道开始了吸收的工作,肝胆也准备好胆汁供食物消化。也许你和家人准备了美味可口的食物,生菜、苹果片、鱼片粥、全麦面包、豆浆、红薯,当然还包括一杯开水。先喝杯水,再吃一勺鱼片粥,一根生菜,十分的香甜可口。此时,舌头下面的唾液腺分泌出大量的蛋白酶脂肪酶解毒酶等消化酶,对食物进行分解消化。你的舌头上面突出来的地方,就是味蕾,进行味觉、传递信息的。当这些食物进入你的嘴巴时,通过你的牙齿把所有的食物统统咬碎、磨均,使得味蕾得到全面的接触。味蕾将把这些食物中含有的碳水化合物、蛋白质维生素、脂肪、矿物质、水分、非营养物质、有毒成分等等,传递给下一级的消化器官,让它们做好“接待”工作。这时,你轻轻地一吞,食物就通过食管下去,到达了胃部。

在到达胃的通道——咽喉,它的前端是咽部,也可以直接吸收液态的营养。如果食物咀嚼得够细小,咽区可以直接吸收部分营养成分。因此,吃饭时,不能狼吞虎咽,以免错失营养良机。

胃分为四部分,贲门部,胃底,胃体,幽门部。胃功能有吸纳食物、调和食物、分泌胃液;以及具有内分泌机能,产生一些激素,促进肠胃活动。一般成人的胃,可以容纳12斤食物。当你吃的食物到达胃部时,胃将分泌大量的胃酸对食物进行腐蚀、溶化,并为进入十二指肠吸收做好准备。

胃的结构

胃排空食物有差异。对于蔬菜水果类,一般3小时排空一次;对于白色肉类,如鱼类、鸡类,大概3.5小时排空一次;对于混合型食物,4.5小时排空一次;对于红色肉类,却需要12小时才能排空一次。也就是说,如果前面设计的菜式不是你喜欢的,比如你喜欢的是红色肉类,猪肉牛肉羊肉狗肉等等,如果晚上8:00点吃下去,经过12小时之后排空,应该是早上8:00点才能全部到达十二指肠。假设早上、中午又吃不少的红色肉类,你就会发现,全天你的消化系统都无法得到有效的休息,除了消化分解分泌还是消化分解分泌!所以,常年累月吃红色肉类的人群,最容易出现肠胃消化功能下降,胃酸分泌混乱,胆汁分泌失常。慢性病自然最喜欢找上门了。当慢性病出现,病人又吃药物,当药物到达胃区时,胃部到处是红色肉类的天下。胃由于来不及排空红色肉类,最终使得药物无法准确到达目标器官,无法有效吸收并发挥药效,于是药物就会在胃的胃窦区囤积起来。一些断食疗法的临床发现,有的病人出现呕吐时,竟然将十多年前的药物团吐出来,怪不得,药物对这些病人失去效果。更可怕的是,西药的本性呈酸性,病人由于药效得不到帮助,会认为是药的分量不足,加大了服药的分量,最终使得胃部酸度过高,不可避免地导致了坚强的胃黏膜、胃壁损伤或者溃疡。长期服药人群,也表现出了体质偏酸的特性。酸性体质是最容易得慢性病的体质。如果你不愿意放弃红色肉类,那就少吃为好,而且还要适量增加蔬菜水果的分量予以配合。

据我国的居民营养调查发现,近几年来,农村人群慢性病的发生率逐渐逼近城市居民。原因之一就是膳食结构开始与城市模式接近。红色肉类、乳制品一直是城市居民的重要食物,蔬菜水果的分量很少,随着慢性病在城市疯狂扩展的趋势,营养学家呼吁城市居民要转变饮食结构,增加蔬菜水果、白色肉类的分量,近年已经有所收敛。但是,农村居民却无知地步城市之后尘,开始大吃红色肉类、乳制品,他们认为,以前没有得吃,现在要加倍地吃。但是,违反大自然规律的行为,始终要遭受惩罚的。慢性病在农村的蔓延已经开始敲响了警钟:乡下的父老乡亲兄弟姐妹们,不要盲目再吃红色肉类了,城市居民已经遭受慢性病折磨;病从口入,拯救你的健康的人,还是你自己!

如果你的早餐类似以上列举的食物,你就不用担心消化不良的问题。

当食物在胃排空之后,就进入了小肠。小肠实际上是包括了十二指肠的,它是消化管中最长的一段,也是消化与吸收营养物质的重要场所,并有内分泌的功能,全长达7米。小肠分指肠、空场、回肠三部分。

所谓十二指肠,就是说,这段肠道的长度和我们十二根手指长度的和一致,因此得名。十二指肠呈“C”型,内有粘膜形成许多环形皱襞,只有上部的粘膜较平坦而无皱襞,是溃疡穿孔的易发部位。胆总管肝总管胰腺在它的下部位通过十二指肠乳头相连接。十二指肠是人体吸收食物营养、制造能量的核心,人体70%以上的营养将在这里得到吸收,它也具有内分泌功能。你吃下的早餐到达这里的时候,已经看不到哪些是生菜、哪些是鱼片了,食物经过了分解、溶化,已经变成乳糜状态,肠道开始进行吸收。

肠道吸收营养成分,需要消化腺肝、胆、胰腺器官配合。

消化系统图

肝是人体最大的消化腺体,位于腹上区,有代谢、储存糖原、解毒、分泌胆汁以及吞噬防御等重要功能。工作时间一般在晚上11点到凌晨1点。在胚胎时期还有造血功能。成年人肝的重量,男性将近3斤,女性约为2.6斤,约占体重的1/50。可以从胃、十二指肠获得食物营养。

胆囊分为胆囊底胆囊体胆囊颈胆囊管四部分。由于储存胆囊汁而呈蓝绿色。胆囊内有螺旋皱襞,通过它来控制胆汁的出入。肝脏产生的稀薄胆汁通过胆囊管储存在胆囊内,而经胆囊浓缩的胆汁,再通过胆囊管排入胆总管。胆的工作时间在凌晨1点到3点,经常在这时候吃夜宵,就难以避免结石的出现。

胰是人体仅次于肝的大腺体,在胃的后方,重约65~75克,呈三角棱柱形,可分为胰头胰体胰尾三部分。胰头连接门静脉和胆总管,当胰腺出现病变时,炎症类常出现阻塞性黄疸,肿大类压迫门静脉,可以产生腹水。胰体连接左肾和左肾上腺。胰尾接触脾门。胰腺分泌胰液,经胰管排入十二指肠,分解碳水化合物、蛋白质、脂肪等。此外,胰腺还有胰岛,属于内分泌系统,分泌激素,直接进入血液,调节血糖的变化。

储存在胆囊的胆汁,当食物出现,胆汁就经过胆囊管、胆总管进入十二指肠,协助消化吸收营养。部分营养被肝吸收,再经肝细胞加工,有的排入血液,以供机体利用,其余的可暂时储存在肝内以备后用。

你的早餐从十二指肠输送来到了空肠和回肠。空肠占小肠全长的五分,回肠占总长的五分。这时,空肠和回肠依靠内部的粘膜吸收营养物质。

经过空肠和回肠,你的早餐就到了大肠的头部——盲肠,将在这里进行最后的营养吸收。大肠分为盲肠、结肠和直肠三部分。全长约1.5米。盲肠是食物从营养到废物的过渡区。盲肠内有半月形的结肠瓣,结肠瓣的作用是防止大肠内容物逆流,控制食糜不至于过快流入大肠,以使食糜在小肠内得到充分的消化和吸收。盲肠还有一小段肠管,即阑尾,长约7~9厘米,最长有28厘米。阑尾的管壁内,含有许多大小不等的淋巴小结,目前认为阑尾是与产生抗体有关的中枢淋巴组织阑尾炎者不建议轻易切除,避免影响体质在免疫功能方面的出现失调。

通过最后一道关卡,你的早餐中的营养物质,终于全部被吸收,以“废旧物”形式进入大肠中的结肠,并开始正式成为大便。人体的结肠分为升结肠横结肠降结肠乙状结肠。结肠通过结节式的内壁,不断地蠕动,将里面的便料推向下段肠道。但是,没有被完全消化的红色肉类,容易在横结肠区沉积,造成横结肠下垂,并会挤压下面的子宫前列腺,引起左右侧腹部隐约的疼痛、肩部酸软、腰肌无力。在结肠区,经过肝、肾、淋巴等解毒系统分解后的毒素、代谢废物也陆续通过门静脉血管,输送到大肠壁,与便料类一起排出。

便料类到达了最后的消化管——直肠。直肠是大便的“仓库”。直肠全长约15厘米,下接肛门,肛门长约3厘米。直肠内部有粘膜,粘膜上有2~3条明显的半月形横行皱襞,目的是控制粪便的排放。肛门内有括约肌,协助排便。

部分人群由于经常食用肉类,缺乏膳食纤维素促进排便,就会引起横结肠下垂、直肠变形现象。长久下去,有的还会出现肠息室,即肠道出现囊状凹陷,使得大便无法顺利排出,引起便秘、蓄毒、肠道恶性病变等疾病。研究表明,大便中的有毒物质多达796种,肠道通畅者,健康的保证系数才高。充分的膳食纤维,是肠道不可缺少的“清道夫”。

一般人经过早餐、午餐、晚餐之后,晚上11点前睡,到了次日5~6点,肠道就开始“工作”了,就感到有便意,吃下去的食物废渣,就要从肠道出去了。  

肠胃护理

1、调养:凡饮食不节,过饥过饱或过食生冷食品都能影响胃的功能而引起疼痛,胃病之后消化性功能减弱,因此饮食一定要按时定量,少吃为宜,吃饭时要细嚼慢咽,吃清淡易消化的食物,胃喜润恶燥,而醇酒辛辣,油腻厚味的食物均能生热化燥,对胃部不利。

2、精神调整:临床上由于精神刺激、情志不舒、肝气郁滞,使胃病复发和加重的最为多见。因此保持精神舒畅愉快,情绪稳定,避免情志刺激。

3、慎起居、重锻炼:有规律的生活对于健康也是非常重要的,得了胃病更应当注意,按时用药之外,还要有严格的作息制度,保证充足的休息和睡眠,可以促进疾病的康复。经常锻炼身体,能增强体质,提高抗病能力,通过运动可以促进胃肠道的蠕动和分泌。同时注意气候变化及时增减衣被,免受寒邪侵袭,对于促进胃病的康复有着重要的意义.  

肠胃保养

1、保暖护养:秋凉之后,昼夜温差变化大,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。

2、饮食调养:饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

3、忌嘴保养:要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。

4、平心静养:要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复。

5、运动健养:肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。

6、吃饭要注意:定时定量进餐要细嚼慢咽,且心情要放松,饭后略作休息再开始工作。少量多餐━可以避免胃涨或胃酸过多,胃酸过多可能会逆留至食道,刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物,以获得均衡的营养,不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。  

肠胃饮食

1.早餐忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类,因属酸性食物易致白天精神不佳。

如:火腿蛋三明治、小笼包、水煎包、烧饼油条、过甜的面包,均不宜。

早餐一定要吃,可多摄取五谷杂粮类食物没有吃早餐的人,会出现体力不济、颓废及脑力不集中,易引起中年失智症、早衰症。

只要早起30分钟就有充足的时间进食。尤其减肥者在早餐最需注意选择,早餐一定要吃饱又好,因肠胃在十几小时空腹, 对所吃进来的食物会照单全收(造成肥胖的原因)易造成肠胃性溃疡。

2.早上不宜喝咖啡,易导致骨质流失,骨质疏松,下午2-3点可以喝,成年人一周不超过2杯,或只喝黑咖啡不加糖及奶精,较不易影响骨质流失。

3.成年人一周不超过3颗蛋,蛋白质的摄取量过多,易胆固醇过高,易涨气者,肠胃蠕动过速者不宜摄取洋葱炒蛋、茶叶蛋,蛋内所含之贺尔蒙及抗生素易残留在体内而产生抗药性

4.三白少吃--白米、白面、白糖(已精致化没有营养价值,造成肝肾消化的负担)。

5.水果在早餐吃是金、中午吃是银、晚上吃是垃圾。尤其瓜类:西瓜、哈密瓜要在餐与餐之间进食(最忌饭前及饭后吃西瓜), 晚上5点过后不吃。尤其皮肤容易过敏、鼻炎、鼻过敏、支气管较差者、骨折过、骨关节、骨刺患者、肠胃病、肝炎患者。

因瓜果类较易在肠胃道内腐败,且属较湿寒性,易影响上列之症状。骨折骨头受伤的患者可以吃香蕉,请在早餐前吃可达双效--清肠、预防肠癌

6.生菜类食物可多摄取,对肝脏的疾病改善,及天然酵素补充的最佳来源。生菜一周最少四份,过午前吃为佳,国人对生菜的印象是“太冷”了, 生菜在早上属阳性可多吃,吃对时间就没有太“冷或寒”的问题,晚上则多吃属阴性的大白菜、白菜、高丽菜,根茎类的蔬菜--地瓜、南瓜、竽头、胡萝卜等。 一周每人尽量吃到4份的五谷根茎类食物,才会有能量。

7.晚餐绿色蔬菜不宜过量,尤其是更年期、新陈带谢异常者,易刺激交感神经旺盛而导致失眠内分泌失调。晚上亦不宜吃水果减肥餐也会有上述之症状。

8.健康减肥、高血脂症、高体脂肪率,饮食注意事项:

A.餐与餐之间,不间隔太短或太久的时间才进食。

B.一次吃的量,不吃十分饱,也非少量多餐-无形中增加摄取量。

C.吃饱后不随意吃零食,尤其高热量、高油脂类、甜食、饮料。

D.定时、定量习惯--多吃纤维、蔬果、少油、少盐、少调味的食物。

9.肠胃病的患者提醒:肠胃不好的体质不会很好,免疫力自然降低,幽门杆菌感染机率升高,自然产生溃疡现象,为关系密切。

肠胃病的引起原因很多,例如:习惯性肠胃炎、情绪性肠胃炎、肝炎性肠胃炎???等。肠胃道之保健在饮食习惯上要配合的:餐与餐之间不间隔过久或一次吃太饱、

辛辣食物要控制、太冷太烫不吃、油脂及调味过重不吃,粗纤维的食物减少(韭菜、韭黄、洋葱、芥菜、豆类、蛋类、奶类、红肉类)易产生胃酸分泌。

可多吃膳食纤维类食物例如:凤梨、香蕉、芒果、小黄瓜、莴苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山药、南瓜、芋头、五谷杂粮类的为非常优质的膳食纤维。

10.易结石体质少吃菠菜豆腐汤、葱拌豆腐、过量的豆类制品、可乐、碳酸饮料,成年人-150公分50公斤天喝水至少2500cc以上,以不冰的为选择。

尤其有尿酸肾钙化点、尿路结石、胆结石,以上异常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500CC最好,持续运动也是帮助代谢的好方法。

胃不好就少吃苹果,梨等酸性水果,可以多吃些香蕉,猕猴桃,适量喝一些蜂蜜(菜花蜜,菊花蜜,怀花蜜)都比较不错,忌烟酒,冷硬食物,糯米等粘性高,稠度大的食物也尽量少吃,很容易引起消化不良.早晚喝一杯热牛奶或豆浆,用食疗的方法治疗效果更持久 。

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