白果

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白果
Bái Guǒ
白果
别名 白果仁、灵眼、佛指甲、佛指柑、鸭脚子
功效作用 敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳带下白浊遗尿尿频
英文名 SEMEN GINKGO
始载于 日用本草
毒性 有毒(一说无毒)
归经 肺经
药性
药味

白果,病证名。见《证治准绳.杂病》。青黄牒出一证,经治之后珠上膏水斑杂结为翳,状如白混障者,南人呼为白果。本病初起风热攻击及撞损真膏等害,血气瘀滞亢极攻碎神珠。神珠之中膏汁俱已溃烂而出。本病愈后不太好。参见蟹睛及螺旋突起条。

白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉,其味甘、苦、涩,过食易引起腹泄。

目录

白果-形态特征

概述

名称:白果

白果

拼音:bái guǒ

英文:Ginkgo Seed

拉丁名:Semen Ginkgo

异名】银杏核、公孙树子、鸭脚树子、灵眼(《太仓州志》)。

树异名:灵眼(《太仓州志》)、佛指甲(《浙江通志》),佛指柑(《一握坤舆》)、鸭脚(《宛陵集》),公孙树(《汝南圃史》),鸭掌树、银杏。  

释名

以形状和颜色命名,见“历史沿革”项。  

历史沿革

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始载于《日用本草》,李时珍谓:“原生江南,叶似鸭掌,故名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也,今名白果。”《汝南圃史》称本植物为公孙树,古代本草仅以种子入药,现代则另有用树叶。  

来源

为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.除去肉质外种皮的种子。  

形态描述

落叶乔木,高可达40米。树干直立,树皮灰色。枝有长短两种,叶在短枝上簇生,在长枝上互生或螺旋状散生于长枝,扇形,长4~8厘米,宽5~10厘米,上缘浅波状,先端中间2浅裂或深裂,基部楔形,叶脉平行,脉叉状分歧;叶柄长2.5~7厘米。花单性雌雄异株,与叶同时开放;雄花呈下垂的短柔荑花序,4~6个生于短枝上的叶腋内或苞腋,有多数雄蕊,花药2室,生于短柄的顶端;雌花每2~3个聚生于短枝上,每花有一长柄,柄端两叉,各生1心皮,胚珠附生于上,通常仅1个胚珠发育成熟。种子核果状,倒卵形或椭圆形,长2.5~3厘米,淡黄色,被白粉状蜡质;外种皮肉质,有白粉,有臭气,熟时橙黄色;内种皮灰白色,骨质,两侧有棱边;胚乳丰富,子叶2。花期4~5月。果期7~10月。全国大部分地区有栽培。本植物的根或根皮(白果根)、树皮(白果树皮)、叶(白果叶)亦供药用。  

生物学特性

生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土,一般为栽培。  

地理分布

我国特有树种,浙江天目山有野生,全国各地广为栽培。主产区江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等。数江苏邳州最多,以广西产品为最佳,销往全国,并出口。  

栽培技术

一、选地整地

选地整地应选土层深厚、疏松肥沃、地势高,排水好的砂质壤上。银杏扦插育苗,选地整地,应选用黄松土、壤上为好。将他整平把细,作成龟背形畦面,宽1.2米,高25厘米,中间稍高,四边略低,四周开好排水沟,防止积水。并提前做好水利配套设施,以便灌溉保苗,育种一次性成功。移栽地,要选择地势高燥、日照时间长、阳光充足的地方,土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土或壤上,以微酸性至中性的壤上生长茂盛,长势决,成林早。可进行集约化栽培和管理,建立大规模银杏生产基地,细心栽培,精心管理,高度重视,充分发挥其早期和长期效益。还可以利用房前屋后、古庙、风景区、路旁等空隙之地,庭院周围,旷野零星土地,进行银杏栽培种植。  

二、繁殖方法

1、扦插育苗

2、定植方法 于冬季或春季1月下旬至2月上旬进行。按行株距5 米×4米,每亩株银杏苗,挖栽植穴,穴直径和深度为50厘米,穴底挖松15厘米,整平。每穴施人腐烂有机杂肥,和磷饼肥混合堆沤的复合肥20千克,与底土掺和均匀,上盖细土厚10厘米。最后,挖取银杏苗种入穴内,使报系舒展伸平,盖上稍高于原上平面,栽直、栽稳、踩实,接着浇一次定根水。因为银杏为雌雄异株,定植时,每亩要搭配5%的 雄株,以利授粉开花结果。  

三、田间管理

(1)中耕除草追肥定植后,初期行间可套种豆类、薯类及其他矮秆农作物或草本中药材。结合间作作物进行中耕除草和追肥。树冠郁闭前,每年施肥3次,第一次于春初,施催芽肥;第二次于夏初,施壮枝肥;第三次于冬季,封冻前,重施腊肥。肥料以有机肥为主,适当配合氮、磷、钾等化肥。施肥方法:于树冠下,开环状沟或放射状穴施入,施后盖土压肥、浇水。到结果期,于花期开始时,每隔1月, 要进行根外追肥1次,用0.5%的尿素加0.3%的磷酸二氧 钾肥,配制成水溶液,选晴天傍晚成阴天喷施在叶片技上。 如喷后下雨,应重新喷施。

(2)人工授粉 银杏为风媒植物,在雌株开花前,采集 雄花枝,将其挂在雌株上,借助风力进行辅助授粉,以便提高坐果和结实率。

(3)整枝修剪 于每年冬季,剪除枯枝、细枝、弱枝、重叠枝和伤残枝,还有直立性枝条和病虫枝条。夏季摘心,促 使养分发挥在多分枝上。同时抹除赘芽和剪除根部萌蘖, 减少养分的无谓浪费,促进植株生长发育。  

四、病虫害防治

危害银杏主要虫害有五种, 防治技术如下:

1.超小卷叶蛾

①成虫羽化多集中6~8 点和羽化后栖息树干的习性, 因此4 月上旬至下旬早晨9 点前, 是人工捕捉成虫和消灭虫卵的好时机。

②剪除被害的枯萎枝, 并将地上的枯枝落叶一起烧毁。

③在幼虫危害的关键时期( 4 月上旬至5 月上旬) , 用2.5%溴氢菊酯乳油3 000 倍液向树冠喷雾2 次, 或用80%液与40%的氧化乐果1 000 倍液混合喷洒, 有效率达100%。

④在幼虫蛀入树皮后用敌敌畏原液、氧化乐果、柴油按4:5:10 配成油雾剂喷洒树干, 可有效地消灭幼虫。涂药杀成虫, 可于3 月下旬早蛹羽化之前, 用生石灰50kg、敌敌畏乳剂1kg、食盐10kg、清水190kg 配剂刷于树皮上, 可有效地防止成虫羽化。

2.大袋蛾

①秋冬落叶后, 结合修剪, 也可摘除虫囊烧掉。

②6 月份孵出的幼虫, 多集中在叶片的背面, 正是喷药的关键时期, 用90%敌百虫1 000 倍液, 或50%的敌敌畏1 000 倍液进行喷雾, 效果达95%。

3.黄刺蛾

①在冬季, 结合修剪摘掉虫茧。

②根据成虫具有趋光的习性, 可用黑光灯进行诱杀。

③在幼虫发生期, 用90%的敌百虫或40%的氧化乐果乳液或50%的敌敌畏1 000 倍液、速灭杀丁2 000 倍液喷洒, 均有效果。

④天敌有黑小蜂、五齿青蜂等, 凡被寄生蜂寄生的黄刺蛾茧的颈部都有一褐色的凹陷部分, 要特别注意保护, 不能摘除。

4.大蚕蛾

①成虫将卵产在1~3m 处树干的粗糙表皮裂缝或凹陷处,摘除容易。也可在7 月份捕捉老龄幼虫和摘茧。

②利用黑光灯诱杀成虫。

③采用2.5%敌杀死3 000 倍液或50%马拉硫磷1 500 倍液喷杀。老龄幼虫要加大剂量, 杀虫效果达95%以上。

5.光肩星天牛

①被孵化的幼虫在木质部韧皮部之间, 可用铁丝做成铲形, 逐棵挖出。

②因成虫具有群集性, 6~7 月份雨后天晴出现时, 抓紧时机, 组织人工捕杀。

③在成虫产卵前, 于6 月上中旬用石硫合剂沉渣1 份、粘土2 份, 或生石灰10 份、硫磺1 份、水40 份、加少量食盐调成糊状,均匀地涂在主干或主枝上, 可有效地防止成虫产卵。

④新排粪孔插1~2 根毒签并用黄泥封口, 防治效果达98%。  

白果品种

白果的产量指标,白果的外部形态和其内含物种类、数量,是鉴定银杏品种的基本条件。形态学特征、物候期,以及栽培特性等只是作为辅助条件加以评比。  

1.白果的优良品种

就现阶段而言,评价优良品种的主要标准是种实产量的丰欠、质量的优劣。优良品种是指:种核大小整齐度高;高产稳产,且连续3年的产量变幅不超过30%;种实出核率26%以上,种核出仁率在76%以上;种仁含淀粉在65%以上,含糖量在60%以上。按照以上指标,各地优选出来的优良品种如下:

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(1)大果银杏:主栽于湖北安陆、孝感,随州,广西灵川,河南罗山,安徽大别山等地。种实倒卵形,平均每个重11克,柄长4厘米。种核肥大,倒卵形,略扁,边缘有翼,纵径2.6厘米,横径2.2厘米,平均种核重3.3克,每公斤粒。。出核率29%,种核个大饱满,坐果率高。

(2)大梅核:在浙江的诸暨、临安、长兴,广西的灵川、兴安,湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形,纵径3.0厘米,横径2.8厘米,平均单个重12.2克,柄长4.5厘米。种核大而丰满,球形略扁,纵径2.4厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.3克,每公斤~420粒,出核率26%,出仁率75%。本品种种仁饱满、糯性强。抗旱,耐劳,适应性强,丰产性能较好。

(3)大佛手:主栽于江苏吴县。江苏邳县,浙江长兴,湖北孝感,河南罗山,安徽大别山也有栽培。种实卵圆形,纵径3.5厘米,横径2.8厘米,平均单个重17.6克,柄细,长约4.0厘米。种核卵状长椭圆形,纵径2.9厘米,横径1.7厘米,平均单粒重3.3克,每公斤粒。出核率26%,出仁率75%以上。核大壳薄,糯性较差。耐涝抗风性能较弱,大小年不明显。

(4)大金坠:主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形,形似耳坠,故名。种实纵径2.9厘米,横径2.4厘米,平均单个重10克,柄较长。种核长椭圆形,纵径2.7厘米,横径1.6厘米,平均单粒重2.8克,每公斤粒。出核率25.4%,核大,壳薄,糯性强。速生丰产,耐旱,耐涝,耐瘠薄。

(5)大圆铃:山东郯城,江苏邳县栽培较多。种实近球形,纵径2.9厘米,横径2.8厘米,平均单个重13.7克,柄歪斜。种核短圆,纵径2.5厘米,横径2.1厘米,平均单粒重3.6克,每公斤粒。出核率26.1%,核大,壳薄,种仁饱满。树势强,生长旺,抗性强,生长快,结实早,高产稳产,对肥水条件要求高。

(6)佛指:主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形,纵径3.1厘米,横径2.4厘米,平均单个重13.3克,柄细长,长约5厘米。种核倒卵状长扁圆形,纵径2.7厘米,横径1.7厘米,种核平均单粒重3.3克,每公斤粒。出核率28%,核大,壳薄,品质优。

(7)洞庭皇:主栽于江苏吴县,广西灵川、兴安。种实倒卵圆形,纵径3.6厘米,横径2.8厘米,平均单个重17.6克,柄长4.3厘米。种核卵状长椭圆形,纵径3.1厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.6克,每公斤粒。  

采收加工

秋季种子成熟时采收,除去肉质种皮外层,稍蒸或略煮后,烘干。 

1.银杏(白果): 9-11月,当外种皮呈橙黄色时,或自然成熟脱落后, 采集果实,采后堆放在阴湿处,还可以浸泡在缸里,使果肉 腐烂。然后取出,于清水中援去肉质外种皮,冲洗干净,晒 干,贮存备用,同时,打碎外壳,剥出种仁,称为生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工,打碎外壳,取去种仁,即为熟白果仁

2.银杏(白果)叶 :应于10一11月收集,经秋霜打后的叶片,晾干,去净杂质,可为药用。8月份当叶子发黄之前采集提炼,其银杏 叶总黄酮及银杏叶内酯含量高,因此,生产上多采集发黄之前的青色叶子作为提炼的原料。由于银杏提取物有较稳定的治疗脑血管硬化的作用,畅销国内外,其提取物每千克销售价达800美元,因此,栽培银杏可获得良好的经济效益。

【炮制】炒用或生用。白果仁:拣净杂质,除去硬壳。熟白果:取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

【贮存】置通风干燥处。

【商品规格】按大小分、二、三等。

【鉴别】

一、性状鉴别:干燥的种子呈倒卵形或椭圆形,略扁,长径1.5~2.5厘米,短径1~1.8厘米。外壳(种皮)白色、灰白色至淡棕黄色,平滑,坚硬,边缘有2条棱线盘绕,顶端渐尖,基部有1~2个圆点状种柄痕。壳内有长而扁圆形的种仁,剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色,内部白色,粉质。中心有空隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微,味甘、微苦涩。以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。

二、显微鉴别:白果粉末:浅黄棕色。

1.淀粉粒单粒长圆形、圆形、卵圆形或类三角形,长5-18μm,点状、裂缝状、飞鸟状或三叉状,大粒可见层纹。

2.石细胞单个散在或教个、十数个成群,类圆形、长圆形、类长方形、贝壳形或不规则形,有的具突起,长61-322μm,直径27- 125μm,壁厚,纹孔及孔沟清晰,可见层纹,有的胞睦含有黄棕色或红棕色物。

3.内种皮薄壁细胞浅黄棕色或红棕色,类方形、长方形或多角形。

4.胚乳薄壁细胞无色,类圆形或长圆形,内充满淀粉粒。

5.具缘纹孔管胞多破碎,直径33-72μm,末端渐尖或钝圆。  

药用价值

化学成分

主要含黄酮类,其主要成分为山奈黄素、槲皮素芦丁、白果素、银杏素、穗花双黄酮等。尚含奎宁酸等有机酸、银杏酸(ginkgolic acid)、银杏酚(bilobol)等酚类,以及银杏醇(ginnol)、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其毒性成分为白果酚。

种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为:蛋白质6.4%、脂肪2.4%、碳水化物36%,糖6%(主要为蔗糖),钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克,胡萝卜素320微克、核黄素50微克 ,以及多种氨基酸

外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。

花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。

【含量测定】

【药理】1.白果各部分,特别是白果酸,能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌皮肤真菌有不同程度的抑制作用。过食白果可致中毒,出现腹痛、吐泻、发热发绀以及昏迷抽搐,严重者可呼吸麻痹而死亡。

2.本品能抑制结核杆菌的生长,对多种革兰氏阴性及阳性菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用。有祛痰和微弱的松弛支气管平滑肌的作用。有抗衰老作用,银杏甲素有抗过敏作用。

性味归经】

1.性味:甘、苦、涩,平,有毒。

①《饮膳正要》:"味甘苦,无毒。"

②《滇南本草》:"味甘,平,性寒。"

③《纲目》:"甘苦,平,涩。""熟食小苦微甘,性温,有小毒。"性平,味甘、苦、涩。入经。

2.归经:入肺、肾经。

①《纲目》:"入肺经。"

②《本草汇言》:"入手太阴、大阳经。"

③《本草再新》:"入心、肺、肾三经。"  

功效

敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频

①《三元延寿书》:"生食解酒。"

②《滇南本草》:"大疮不出头者,白果肉同糯米蒸合蜜丸:与核桃捣烂为膏服之,治噎食反胃,白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴,止头风眼疼,又敷无名肿毒。"

③《品汇精要》:"煨熟食之,止小便频数。"

④《医学入门》:"清肺胃浊气化痰定喘,止咳。"

⑤《纲目》:"熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫;(捣)涂鼻面手足,去皶泡,皯黯,皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"

⑥《本草再新》:"补气养心益肾滋阴,止咳除烦,生肌长肉,排脓拔毒,消疮疥疽瘤。"

⑦《本草便读》:"上敛肺金除咳逆,下行湿浊化痰涎。"

⑧《现代实用中药》:"核仁治喘息,头晕耳鸣,慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂,有发泡作用;菜油浸一年以上,用于肺结核。"

⑨《山东中药》:"治遗精,遗尿。"  

临床应用

一、.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。

4.收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

二、治疗肺结核

对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗咳嗽气喘咳血食欲不振等,可见不同程度的好转。用法:在中秋节前夕,将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。

【用法用量】4.5~9g,水煎服。内服:煎汤,1.5~3钱;捣汁或入丸、散。外用:捣敷。

【宜忌】有实邪者忌服。

①《日用本草》:"多食壅气动风。小儿多食昏霍,发惊引疳。同鳗鲡鱼食患软风。"

②《纲目》:"多食令人胪胀。"

【选方】

①治鼩喘:白果二十一枚(去壳砸碎,炒黄色),麻黄三钱,苏子二钱,甘草一钱,款冬花三钱,杏仁一钱五分(去皮尖),桑皮三钱(蜜炙),黄芩一钱五分(微炒),法制半夏三钱(如无,用甘草汤泡七次,去脐用)。上用水三钟,煎二钟,作二服,每服一钟,不拘时。(《摄生众妙方》定喘汤)

②治梦遗:银杏三粒。酒煮食,连食四至五日。(《湖南药物志》)

③治赤白带下,下元虚惫:白果、莲肉、江米各五钱。为末,用乌骨鸡一只,去肠盛药煮烂,空心食之。(《濒湖集简方》)

④治小儿腹泻:白果二个,鸡蛋一个。将白果去皮研末,鸡蛋打破一孔,装入白果末,烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

⑤治诸般肠风脏毒:生银杏四十九个。去壳膜,烂研,入百药煎末,丸如弹子大。每服三丸,空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)

⑥治牙齿虫露:生银杏,每食后嚼一个,良。(《永类钤方》)

⑦治鼻面酒皶:银杏、酒酻糟。同嚼烂,夜涂旦洗。(《医林集要》)

⑧治头面癣疮:生白果仁切断,频擦取效。(《秘传经验方》)

⑨治下部疳疮:生白果,杵,涂之。(《济急仙方》)

⑩治乳痈溃烂:银杏半斤。以四两研酒服之,以四两研敷之。(《救急易方》)

白果中毒,古代即有记载,近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节,因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多,成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1~12小时不等。症状以中枢神经系统为主,表现为呕吐,昏迷,嗜睡,恐惧,惊厥,或神志呆钝体温升高,呼吸困难,面色青紫,瞳孔缩小或散大,对光反应迟钝,及腹痛、腹泻等,白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现,呈两下肢完全性弛缓性瘫痪轻瘫,触痛觉均消失。多数患者,经救治可获恢复,但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。  

现代临床研究

【食疗食用】银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。

可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜。

治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。

4.收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

【传说典故】

【附注】:  

中成药

1).银杏露 白果仁476.2g,蔊菜 714.3g。以上二味,将白果仁打碎,用60%乙醇渗漉,漉液回收乙醇;薄菜水煮两次,合并煎液滤 过,浓缩成清膏 (每lml相当於总药材2g) ,冷后加等量乙醇混匀,静置24小时,滤过并回收乙醇;与白果仁提取液合并混匀,静置3日,滤 过;取蔗糖314.3g制成单糖浆,与薄荷脑、杏仁香精、防腐剂适量加入上述滤液混匀,加水至1 000ml即得。本品为淡棕色液体;气香, 味甜。相对密度应为1.15-1.18。功能镇咳化痰,定喘。用於急慢性支气管炎,排痰不爽,久咳气喘。口服,每次-15ml,每日— 4次。〔卫生部<药品标准.中药成方制剂) (第二册) 1990年〕

2).百咳宁片 白果 (去皮) 1 200g,青黛600g,平贝母600g。以上三味,除青黛外,粉碎成粗粉,照浸渍法用70%乙醇浸渍3次,合并浸出 液,回收乙醇,浓缩成膏,干燥,粉碎,过筛;将浸膏粉、青黛加适量辅料,混合,粉碎,过筛,制粒,干燥,整粒,加润滑剂,混 匀,压片,包衣。片重0.1g。除去糖衣后呈棕褐色;味淡。功能清热化痰止咳定喘。用於小儿百日咳。口服,1周岁以内,每次片;1-3周岁,每次-4片,每日3次。 (《吉林省药品标准》1986年)

2.是否医保用药:医保

3.是否非处方药:处方

4.中 华 名 木

山东省临沂市郯城县新村乡有一棵白果树据说有“三千岁”,我们当地人称为“老神树”。2004年又被国家绿化委员会命为“中华名木”。

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5.价值:银杏,又名白果,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类,在诸多的干果中,银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。

食用白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个面。明代李时珍曾曰:“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能,可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药,用于临床。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用,其作用性质与环磷酰胺地塞米松类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。此外,外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%,同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载,银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。山东牧畜医站研制的定喘汤,治疗鸡传染性喉气管炎,治愈率达95%。

银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出舒血宁针剂,经试验对冠心病心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。同时,银杏叶也可以作为农药使用。将1kg叶加水20kg,煮沸30分钟,然后泡2-3天,取其药液喷红蜘蛛、菜青虫防虫率达90%以上,而且无残留。

目前,用银杏叶提取物配制的护肤、护发等方面的产品达50余种。此外,利用银杏叶研制的银杏叶饮料、银杏桃果汁、银杏啤酒、银杏茶保健品已在市场上流通,并取得了良好效果。

银杏的生态效益主要体现在:从栽培角度上看,银杏属于果树一干果;属于林木一用材树种、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强,是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子,同时还可以净化空气、涵养水源、防风固沙、保持水土、改善农田小气候,是一个良好的造林、绿化及观赏树种,对我国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展有重要意义。 银杏木材优质,价格昂贵,素有“银香木”或“银木”之称。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小,并有特殊的药香味,抗蛀性强。银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品,也可制作成立橱、书桌等高级家具。银杏木具共鸣性、导音性和富弹性,是制作乐器的理想材料。可制作测绘器具、笔杆等文化用品,也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料。在工业生产上,银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等。  

治疗病症

见《证治准绳.杂病》。青黄牒出一证,经治之后珠上膏水斑杂结为翳,状如白混障者,南人呼为白果。

本病初起风热攻击及撞损真膏等害,血气瘀滞亢极攻碎神珠。神珠之中膏汁俱已溃烂而出。本病愈后不太好。参见蟹睛及螺旋突起条。

没有干透的银杏果买回家后要放在阴凉处阴干,但是银杏果散发的气味特别难闻,是特怪的酸臭气,收拾过后,其气味久久不散。  

中草药别名

别名】银杏,银杏仁,白果仁,灵眼,佛指柑,佛指甲,公孙树果仁,鸭脚子,鸭脚果仁,鸭掌树果仁。

商品名】白果。银杏。以个大均匀、种仁饱满、壳色白黄者为佳。

处方名】白果,白果仁,蒸白果,炒白果,熟白果等。

处方中写白果指生白果仁。为原药材去外壳及仁外之薄衣。捣碎入药者。

蒸白果为净白果仁蒸后捣碎入药者。

炒白果为净白果仁甩文火炒至深黄色,略有焦斑,捣碎入药者。

熟白果为蒸、煮、煨、炒白果的统称。  

食疗价值

银杏科乔木植物银杏的种仁。又称白果仁、鸭脚子。银杏又名白果树、公孙树,是世界上最古老的树种之一。为我国特产植物。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实,除去肉质的外种皮,洗净晒干,去硬壳用或经蒸炒后备用。

[性能]味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。

[宜忌]宜:肺结核咳嗽,老人虚弱哮喘者宜食;妇女体虚白带多,中老年人遗精白浊,小便频数,小儿遗尿者宜食; 宜炒熟或蒸熟后食用。

忌:白果有小毒,不宜多食常食;五岁以下小儿忌食白果。

[参考]含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。

[用途]用于肺虚喘咳,哮喘;气虚肾气不固,遗尿、尿频;脾虚脾肾两虚,带下,白浊,腹泻。

[用法]熟食,或入丸、散剂

[注意]不可生食。熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。

白果有毒,自古即有记载。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。

此外,邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用本品时,可配合适当的药物。

[附方]

1,艾煨白果:鲜白果10个,煨熟,去壳以仁;陈艾5g,捣绒,同适量米饭混合作团,将白果捏合其中,外用菜叶包裹,放火灰中煨香。只取白果食之。每日2次。

源于《秘韫方》。方中陈艾能温里散寒,白果与之同煨,更能温肺益气、平喘止咳。用于肺部虚寒,喘咳止气。慢性支气管炎,哮喘属虚寒证而较轻者,用之颇有效验。

2,白果炖鸡:白果仁、莲子各15g,糯米50g,胡椒3g(略捣);乌骨鸡一只,去毛和内脏,洗净,将各物装入鸡腹内,外以线缚定,加水适量,用水火炖至烂熟,调以食盐,空腹食之。亦可佐餐用。

源于《集简方》。白果、莲子、糯米均能补益脾气,白果、莲子并能收涩止带,乌骨鸡最擅益阴血,合而用之,则大补气血,收涩止滞。佐以胡椒温中健胃进食。用于身体虚弱,气血不足,少食体倦,带下色白。

3,烤鸡蛋白果:白果仁2~4粒,研成细末;鸡蛋1个,将一端敲破呈一小孔,将白果粉末装入蛋内,坚放在火上烤熟。每日服2~3次。

本法有补脾和涩肠止泻之功。民间用于小儿脾虚腹泻。此外,也有将白果粉末装入蛋内煮熟食的。可用于脾虚带下,量多色白。  

营养价值

白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g, 碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。

白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外,银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞中风、器官保护和透析

经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。  

现代研究

1.化学成分:种子含蛋白质、脂肪、淀粉、氰苷、维生素B2及多种氨基酸;外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等。肉质外种皮含白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏二酚、白果醇和黄酮类化合物。 

2.药理作用:能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。乙醇提取物有一定的祛痰作用,对气管平滑肌有微弱的松弛作用。白果二酚有短暂降压作用,并引起血管渗透性增加。银杏外种皮水溶性成分能清除机体超氧自由基,具有抗衰老作用,还具有免疫抑制及抗过敏作用

3.不良反应:银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)。银杏毒有溶血作用,服用量过大,易中毒,生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若做为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。

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