E编码

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E编号是欧盟对其认可的食品添加物的编号,在食物标签上常能看到。具有E编号的添加物代表已经由欧盟核可,能够使用在食物中。E编号的E表示欧盟。在英国和爱尔兰,E编号通俗的是指人工食品添加剂,所以有些虽然号称不含E编号添加剂的产品事实上却有添加剂,例如汽水中的重碳酸盐实际上是有E编号的。

食品标签标示添加物的E编号在美国和加拿大仍很少使用。而且并不是所有拥有E编号的食品添加剂在不同国家都会批准将其用于食品。在澳洲及新西兰被批准的,在欧盟里却不被批准使用。一些在先进国家如欧美日本禁用的E数食品添加剂,在亚洲一些国家仍然使用。

E编号之效用有助普通市民了解到底食品中含有哪些成分,也有助政府了解生产厂商食品安全问题。但政府必须为食物标签立法,强制规定生产商于食物标签内列出所有成分,才有实际意义。

目录

格式

E编号的格式为E字后加三位数字,分类细项则是E XXX之后再加上 i∕ii∕iii或abcd,新项目到用四位数字:E XXXX。

分类

所有有E编号的食品添加物又更进一步可根据他们的号码分成几大类。

食用色素

此类别的添加物主要用来使食物具有多种颜色,某些食用色素也具有香味。例如一般常见的橘子汽水,就是加入食用色素调制而成。

防腐剂

防腐剂类的添加物主要用于延长食品保存期限,通常都具有抑制细菌生长的功用,以达到防止食品腐坏的效果。

抗氧化剂酸度调节剂

增稠剂、稳定剂乳化剂

酸碱度平衡剂和抗凝结

增味剂及味精

其他

改良淀粉及新化学物质

E编号添加剂的使用

健康

2,6-二叔丁基对甲酚(E321)被怀疑是诱导突变致癌物质。有些人代谢2,6-二叔丁基对甲酚有困难,引起健康与行为改变。在英国、日本、罗马尼亚、瑞典、澳洲2,6-二叔丁基对甲酚已被禁用于食物。美国则在婴儿食物里禁用2,6-二叔丁基对甲酚。食品商例如麦当劳自1986年起就不使用2,6-二叔丁基对甲酚。

食品添加剂E编码的的订定是先进国家许多年来对食品健康问题持续关心的成果。许多添加剂可能与过敏、情绪问题、肠问题、癌症心脏病等有关。由于网络的发达,许多添加剂相关的资讯都能轻易取得,也使人们对食品所含添加物的成分与影响能很容易进一步了解。现在越来越多的人已经意识到食品添加剂与健康的问题。所有常倾向购买使用最少食品添加剂的食物。

因为部分食品添加剂可能源自动物。某些E被编号的添加剂也许认为是不适合吃素人士食用。[1] E120 - cochineal胭脂红(源自甲虫的红色素) E542 - edible bone phosphate 骨头磷酸盐 E631 - sodium 5'-inosinate 5'-肌苷酸钠 E901 - beeswax 蜂蜡 E904 - shellac 紫胶 E920 - L-cysteine hydrochloride L-半胱氨酸盐酸盐

可能源自动物 E101, E101a, E153, E203, E213, E227, E270, E282, E302, E322, E325, E326, E327, E333, E341a, E341b, E341c, E404, E422, E430, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E470, E471, E472a, E472b, E472c, E472d, E472e, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E481, E482, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E570, E572, E627, E635.

E481 Sodium Stearoyl Lactylate 视其使用植物或动物制造,可能源自奶的乳酸

外部连结

参考文献

参考来源

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