马铃薯中毒急救

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马铃薯又名土豆、地蛋、山药蛋等。它不发芽时内含一种毒素名为龙葵素不到0.1%,不能使人中毒。发芽的马铃薯特别是芽周发青紫绿的马铃薯龙葵素含量可达0.5%,大量食用可引起中毒。


轻者 重者
主症 食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感,畏光头痛头晕发热呕吐腹痛腹泻耳鸣 出现脱水血压下降、烦躁不安、抽搐呼吸困难电解质平衡失调、昏迷瞳孔散大
急救 1、用筷子等刺激咽部催吐。多饮白开水或糖水。2、可内服1%鞣酸液、浓茶或喝些醋以分解龙葵素不。3、或口服硫酸钠硫酸镁15~20克导泻 有条件时静脉点滴5%葡萄糖液,腹痛时可肌肉注射阿托品

预防的措施是:

坚决不吃发芽土豆。如要吃可将芽周彻底挖掉,并用冷水浸泡30~40分钟。煮熟再食,食时放些醋,加速对龙葵素的破坏。

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