病后食养

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病后食养(health preserving with proper diet during convalescence),患者病后通过调配饮食,以达到兼顾清理余邪,并使体弱复健的养生方法。

内经》说:“无毒治病,十去其九,谷肉果菜,食养尽之,无使过也。”以饮食调配清理余邪乃自然之理。《内经》又说:“邪之所凑,其气必虚。”病后更虚,自当调补。只是禀赋不同,病伤各异。故调补之方向,选用之品各不相同。现将其分述于下。中医学历来就主张在疾病的康复期配合饮食调治,谓“谷肉果菜,食养尽之”,用饮食恢复人体的正气。食养与药疗一样,同样可因食物的寒、热、温、凉属性的不同,而功效各异,正如《本草求真》所说:“食之入口,等于药之治病,同为一理。”病后康复者,由于所患病种不同、身体素质各异,机体的阴阳气血必然存在偏盛偏衰的不同情形,因此在病后康复食养时,一定要根据中医理论,辨别阴阳的盛衰脏腑虚实、气血的盈亏情况,合理地选择与之适宜的食物,以促进身体的康复。

目录

病后气虚者的食养

宜选用具有补气健脾作用的食物,如人参、山药、白扁豆大枣莲子粳米茯苓马铃薯牛肉鸡肉鳜鱼等,膳食如山药炒鸡蛋、扁豆大枣粳米粥、茯苓莲子蒸糕、人参粥薯蓣鸡蛋黄粥、马铃薯烧牛肉等。不宜食用行气破气类食物,以免更伤正气,辛烈类调味品也不宜食用,以免辛散耗气。

病后阳虚者的食养

宜选用温补壮阳类食物,如羊肉羊肾狗肉鹿肉、鸡肉、麻雀肉、虾、韭菜鲃鱼鹿尾胡桃仁等,膳食如冬虫夏草炖黄雀、炸核桃仁猪腰、杜仲猪腰、姜附烧狗肉、砂锅牛尾、炸铁雀、羊肾粥、胡桃粥、雀儿粥等。

病后阴虚者的食养

宜选用滋补养阴类食物,如梨、百合、鸡蛋、牛乳银耳猪肉、鸭肉、鳖肉龟肉燕窝枸杞桑椹西红柿香蕉蜂蜜芝麻、松子等,膳食如冰糖炖梨、鸭肉粥、清炖龟肉、银耳燕窝羹、百合粥等。

病后血虚者的食养

宜选用养血补血类食物,如葡萄菠菜胡萝卜龙眼肉落花生荔枝何首乌、大枣、猪肝猪心乌贼鱼阿胶等,膳食如枣泥桂鱼、蜜饯姜枣龙眼何首乌煨鸡花生衣红枣汁、花生粥、阿胶粥、菠菜猪肝汤、乌贼鱼烧肉等。

病后气郁者的食养

宜选用行气达郁的食物,如萝卜薤白佛手、橘、刀豆荞麦豌豆陈皮玫瑰花茉莉花白梅花砂仁等,膳食如白梅花茶、茉莉花茶、陈皮砂仁拌兔肉、萝卜汤、陈皮粥、豌豆汤等。

病后瘀血未尽者的食养

宜选用行气活血类食物,如山楂桃仁月季花、陈皮、玫瑰花、等,膳食如山楂红糖汤、玫瑰月季花膏、陈皮桃仁粥、炖藕汤等。

病后水湿未尽者的食养

宜选用健脾化痰、利水渗湿类食物,如冬瓜赤小豆竹笋玉米须薏苡仁、茯苓、海蜇莴苣、萝卜等,膳食如萝卜汤、萝卜饼、冬瓜赤豆汤、赤豆苡仁粥、竹笋拌海蜇等。

温热病后的食养

中医学的温热病区别于内伤杂病,其基本特征在于外感风、寒、暑、湿、燥、火六种致病因素,侵入体内化热而成。这类疾病在病愈之后,若调养失宜,常可致余邪残留不尽,或气阴亏耗、脾胃虚弱而难复。饮食调养对于温热病后期十分重要。若温热病后余热未尽,可选用芦根竹叶石膏金银花、百合、苦瓜、兔肉、绿豆等,膳食如双花饮、竹叶粥、生芦根粥、竹叶石膏粥、百合绿豆粥、苦瓜瘦肉汤、清胃兔冻、绿豆汤等。若温热病后湿热停滞未尽者,可选用薏苡仁、茯苓、扁豆、扁豆花荷叶、陈皮、丝瓜花、冬瓜、藿香叶、佩兰叶、厚朴花等,膳食如三花饮、苡仁绿豆粥、荷叶绿豆粥、荷叶冬瓜汤、荷叶蒸鸭、芳香化浊饮、苡仁竹叶饮、扁豆粥、藿香苡仁饮等。温热病后气阴亏耗,可选用西洋参麦冬西瓜沙参、粳米、银耳、雪梨、乌梅石斛玉竹、蜂蜜、百合、桑椹等,膳食如沙参粥、百合粥、桑椹汁、雪耳炖冰糖、玉竹瘦肉汤、玉参焖鸭、沙参麦冬饮、五汁饮清燥润肺饮、增液粥、乌梅饮等。温热病后脾胃虚弱者,可选用山楂、山药、薏苡仁、茯苓、陈皮、萝卜、西红柿等,膳食如山楂荷叶茶、山楂绿豆汤、西瓜番茄汁、萝卜饼、扁豆陈皮粥、山药粥、苡仁茯苓粥等。温热病瘥后,饮食调养宜少吃多餐,宜清淡,忌辛辣,宜进食有营养易消化食物,忌肥腻食品。

疮疡后的食养

皮肤疮疡虽然部位不同,但大多属于中医阳、热、实证范畴,食养时宜选用清热解毒凉血活血类食物,如丝瓜、苦瓜、西瓜、绿豆、赤小豆、竹笋、马齿苋鱼腥草马兰蒲公英菊花、金银花、仙人掌等,膳食如蒲公英蛋饼、绿豆粥、冬瓜豆腐汤、绿豆西瓜皮汤、苦瓜绿豆肉汤、苡米汤、凉拌马齿苋、银花菊花茶、素炒绿豆芽等。

骨折后的食养

一般而言,骨折初期瘀血肿痛较甚,食养宜选用具有活血化瘀消肿止痛作用的食物,如山楂、薤白、三七、红花、月季花、荠菜、韭菜、螃蟹等,膳食如红花饮、月季花饮、三七蒸鸡、山楂糕、清蒸螃蟹等。骨折愈合期肿痛减轻,骨痂开始生成,此时宜选食补益肝肾、续筋接骨的食物,如枸杞、杜仲、牛膝、蹄筋、动物骨头等,膳食如杜仲烧蹄筋、牛膝酒猪骨汤、牛骨汤等。愈合后期,骨折虽初步接续,但尚未坚固,体力减退,肌肉痿弱,此时宜选用补益气血、滋补肝肾类食物,如龙眼肉、黑豆、鹌鹑、紫河车、蹄筋、动物骨头等,膳食如牛膝蹄筋、紫河车粉、羊脊羹、当归党参炖羊肉、龙眼黑豆粥等。

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