肉果

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肉果(Fleshy Fruits)

植物的果实类型之一。

果皮肉质而多汁,成熟时不开裂,称为肉果。肉果的常见类型包括浆果、柑果、瓠果、梨果与核果等。

浆果(berry):由单心皮或多心皮合生复雌蕊所衍生。浆果的果皮除外面几层细胞外,其余部分都肉质化并充满汁液,内含1至数枚粒种子,如葡萄、茄、番茄、柿等。在番茄的浆果发育过程中,子房壁进行细胞分裂和体积增大形成果皮的同时,胎座细胞也活跃地增殖和体积增大,形成充满子房室的肉质组织,番茄的食用部位由子房壁和胎座发育而成。

柑果(hesperidium):是芸香科柑橘属特有的果实,由多心皮合生具中轴胎座的上位子房发育而成。其外果皮坚韧革质,包括表皮层和其下的薄壁组织,在薄壁组织中有含挥发油的油囊和含结晶的细胞;中果皮比较疏松,由胞间隙大的薄壁细胞组成,有维管束分布其间,干燥果皮内的“橘络”就是这些维管束;内果皮薄膜状,包含内表皮和几层紧密的薄壁细胞,内果皮分隔成若干室,室内产生多汁的长形丝状细胞,实际上是内果皮衍生的多细胞的毛。

瓠果(pepo):葫芦科植物,如多种瓜类,其果实是由3心皮合生具侧膜胎座的下位子房和花托一起发育形成的浆果,特称为瓠果。由于果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的,所以属于假果黄瓜冬瓜南瓜的可食部分主要是果皮,西瓜则是原来的胎座。

梨果(pome):由下位子房和被丝托共同发育形成,是一种假果。外果皮与被丝托、中果皮之间的界限不明显,内果皮为木质化厚壁细胞组成,清晰可辨。梨、苹果山楂的果实是典型的梨果。苹果的子房由五心皮合生,中轴胎座。果皮分为由薄壁细胞组成的外果皮和石细胞构成的软骨质的内果皮。被丝托发育而成的果肉由具有胞间隙的薄壁细胞组成。

核果(drupe):由单雌蕊或复雌蕊的上位子房发育形成,含一粒种子。果皮明显地分为三层,外果皮薄,由表皮及表皮下的几层厚角细胞组成,有大量的表皮毛;中果皮较厚,肉质,由薄壁细胞组成;内果皮由多层石细胞组成,坚硬,包在种子的外面。常见的核果有桃、梅、李、杏、樱桃等。

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