生豆浆中毒

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生豆浆中含有毒素,如果加热不彻底,毒素没有被破坏,饮用后可导致中毒

目录

生豆浆中毒的病因

生豆浆中的毒素可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙,发生中毒的主要原因是在饮用前,没有将豆浆加热透。中毒调查资料表明,豆浆加热不透的原因主要是,加热时搅拌不匀,锅底部分变稠甚至烧糊,从而影响加热;豆浆在沸腾之前会起很多泡沫,有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热。

生豆浆中毒的症状

豆浆中毒潜伏期很短。一般为 30分钟至 1小时。主要表现为恶心呕吐腹胀腹泻。可伴有腹痛头晕乏力等症。一般不发热。

生豆浆中毒的诊断

生豆浆中毒的检查化验

中毒症状一般较轻,无须做太多检查。

生豆浆中毒的鉴别诊断

应与其他食物中毒相鉴别。

生豆浆中毒的并发症

豆浆中毒症状不严重,一般无特殊并发症

生豆浆中毒的预防和治疗方法

预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用。需要提醒的是。当把豆浆加热到一定温度时。豆浆开始出现泡沫。此时豆浆还未煮开。应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾。然后再持续加热 5~10分钟。这样豆浆就彻底煮熟了。饮用就不会发生中毒。若豆浆量较大或较稠。加热时一定要不断地搅拌。使其受热均匀。防止烧糊锅底。另外。市场上销售的豆粉。出厂前已经过高温加热处理。饮用用豆粉冲的豆浆不会中毒。

生豆浆中毒的西医治疗

豆浆中毒症状不严重。轻者不需治疗可自愈。重者或儿童应及时到医院治疗。

生豆浆中毒的护理

豆浆含有丰富的植物蛋白磷脂维生素B1.B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂高血压动脉硬化疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,还可以达到减肥的功效。豆浆是一种胶体,而非溶液。

生豆浆中毒吃什么好?

黄豆浆

用料:黄豆85克,水1200毫升(可根据个人需要随意增减),糖适量。

制作:把浸泡6~16小时的黄豆放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。加3~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓。

功效:补虚、清热化痰通淋、利大便、降血压、增乳汁。

花生豆奶

用料:黄豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖适量。

制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效:润肤,盒肺气、补虚。

芝麻黑豆

用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖适量。

制作:将花生与黑豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效:乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾润肠通便养血增乳。

豆浆冰糖米粥

用料:黄豆85克,大米与冰糖各50克,水1200毫升。

制作:先照第1种方法制作好黄豆浆,再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内,慢火熬煮到粘稠状即可。

功效:养颜润肺,盒肺气。

豆浆芝麻黄豆浆

用料:豆浆70克,黑芝麻20克,水1200毫升。

制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效:养颜润肤、乌发养发。

密法黑芝麻糊

用料:蜂蜜1勺,黑芝麻20克,黄豆60克,清水适量,糖适量。

制法:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤,稍凉后加入蜂蜜即可。

功效:养颜美容、益智健脑

五豆豆浆

用料:黄豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖适量。

制法:五种豆类浸泡6~16小时,备用;将浸泡好的五豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管

枸杞豆浆

用料:黄豆60克,枸杞10克,水1200毫升,糖适量。

制法:黄豆浸泡6~16小时,备用;将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

红枣枸杞豆浆

用料:黄豆45克,红枣15克,枸杞10克,水1200毫升,糖适量。

制法:黄豆浸泡6~16小时;将红枣洗净去核,枸杞洗净备用;将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效:补虚益气安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

红枣莲子豆浆

用料:红枣(去核)15克,莲子肉15克,黄豆50克,白糖50克,清水适量,糖适量。

制法:黄豆浸泡6~16小时;将莲子肉泡至发软;将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤;趁热往杯内加入白糖,搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。

功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒

胡萝卜豆浆

用料:黄豆60克,胡萝卜1/3根。

制法:将黄豆预先泡好,胡萝卜洗净切块。将胡萝卜和泡好的黄豆洗净,混合放入豆浆机打碎煮熟。

功效:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞病毒细菌

核桃芝麻豆浆

用料:黄豆60克,核桃仁20克,黑芝麻10克。

制法:将黄豆洗净,放入温水中浸泡6-8小时,泡至发软。将核桃仁与芝麻洗净,与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中打碎煮熟。

功效:核桃芝麻豆浆有补血滋阴,滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。

燕麦芝麻豆浆

用料:黄豆50克,黑芝麻10克,燕麦30克。

制法:将黄豆预先泡好。将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净,放入豆浆机杯打碎煮熟。

功效:燕麦含有β葡聚糖,这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。燕麦黑芝麻豆浆,可以增强免疫力,加速伤口愈合,还能帮助抗生素发挥更佳效果。

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