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食物疗法

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羊在我国北方农村饲养比较普遍,内蒙、新疆饲养量更大。这是因为羊是食草动物,饲养简单,养育方便,而且其肉质细嫩,味道鲜美,加上其毛可以纺线织物,其奶亦可供人饮用,因此受到人们的喜爱。

羊肉:含有丰富的营养。据分析,它含有优质完全蛋白质11.1%,含脂肪28.8%,还含有无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A和烟酸等。羊肉性味甘、温、热,历来被用作补阳的佳品,具有温中补虚,温经补血温肾壮阳的功效。因其性热,凡外感邪热,或内有宿热者忌食。同时,羊肉不宜同荞麦、豆酱同食,同食容易引发宿疾,亦不宜与醋同食。

羊血:水分占4/5,其余为多种蛋白质、少量脂类(包括磷脂胆固醇)、葡萄糖及无机盐。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平,功能止血祛瘀,可解丹石毒。

羊乳:富含脂肪及蛋白质。羊乳的脂肪酸,饱和者以棕榈酸为最多,不饱和者皆以油酸为主。味甘性温,补虚弱,润心肺,开胃进食,利大肠,并有解毒利尿消肿之功。

羊肝:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B1、C等营养成分,其中维生素A的含量较高,每100克羊肝中含维生素A29900国际单位。味甘、苦,性寒,具有补肝明目,养肝补血的作用。它不宜与梅子、小豆、生椒、苦笋同食,同食易伤人。

羊肾:俗称羊腰子、羊肾子。性味甘、温,功可补肾气,益精髓,为补阴佳品。

羊胃:即羊肚,性味甘、温,有补益脾胃,补气敛阴的功效。

羊心:性温,味甘,功能补心,还可解心气郁滞。

羊胆:羊胆汁主要成分是胆汁酸盐,胆色素胆红素胆绿素),粘蛋白,胆固醇,卵磷脂碳酸氢钠等。其性味苦寒,能清火、明目、解毒、退翳,还具有抑菌作用,对肺结核有良效。

羊肺:性味甘平,补肺气,调水道。

羊胰:性味甘平,功能益肺、祛痰、补脾、润燥。

羊脂:性味甘温,能祛风、补虚、润燥。

羊骨:味甘,性温,含大量磷酸钙,少量碳酸钙以及磷、钠、钾、铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质,尚有中性脂肪、磷脂和少量糖原等。功用为益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。

羊角:与羚羊角功效相似,但功力稍差。能平肝熄风解痉镇惊。

【应用实例】

1.产后腹痛:羊肉400克洗净切块,当归100克用纱布包好,加干姜50克、水适量共煮汤。待羊肉烂熟后去药渣,调味食肉喝汤。每天1次,连服4~5次。

2.痛经:羊肉500克,当归、生姜各25克,桂皮、调料各适量。羊肉洗净切块,当归用纱布包好,加生姜、调料、桂皮后,文火焖煮至烂熟,去药渣,食肉喝汤。月经前,每天1次,连服3~5天。

3.乳汁自出:羊乳18克,芡实9克,黄芪18克,水煎服,每日剂。

4.急性结膜炎:羊胆3个,蜂蜜适量。取羊胆汁加入蜂蜜内,放锅里熬成软膏服。每天2次,每次~15克,开水冲服。

5.青光眼:羊肝60~90克,谷精草白菊花各12~15克,水煎服,每天1剂。

6.阳痿:羊肾120克,韭菜150克,各种调料适量,放铁锅内同炒熟调味佐食。每天1次。

7.小儿遗尿:羊肚1个洗净加水煮汤,调味后空腹食用。每天1次,连服1周。

8.心绞痛:羊心1个,红花6克。将红花加水1杯浸泡,入盐少许,徐徐涂在羊心上,炙熟食用。隔天1次。

9.支气管哮喘:鲜羊胆汁120克,蜂蜜250克。二味混合后蒸2小时,装瓶备用。每次~20克,早晚各服1次。

10.干呕:羊乳1杯,空腹饮之。

11.视物模糊:羊肝1具,羊胆1具,用湿纸包裹,炖熟去羊胆,每次吃羊肝120~150克。

12.肺结核:每日蒸服羊苦胆1枚,或每日吞服羊胆干燥粉1克,连服3个月为1疗程。

13.疟疾;羊骨洗净杵碎约150~180克,水煎,在疟疾发作前3小时服。

14.子宫脱垂:在青山羊之耳尖消毒后取血十数滴,用温开水1次冲服,每日1次。

15.带下:羊胰1具,用醋洗净,空腹食之。

16.消化不良:羊肉50~150克,洗净切薄片,与高粱米煮粥,加入调料食之。

17.吐血衄血:新鲜羊血热饮1~2小杯。

18.贫血:羊肝作羹,肝熟入菠菜,打入鸡蛋,食之。

19.腰痛:羊肾去膜,阴干为末,酒服6克,每日3次。

20.百日咳:羊胆1枚,白糖适量,和匀,分3次服,1日服完。

21.血小板减少性紫癜:羊胫骨500克,砸碎煮1小时,入大枣100克,煮至软熟,分~3次服食,15日为1疗程。

22.头痛山羊角削片,每取30克,水煎服。或烧灰存性,温酒服少许。

23.流行性乙型脑炎:山羊角30克,钩藤6~10克,水煎服。

24.毒蕈中毒山羊血大量灌服。

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