芡实

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芡实
Qiàn Shí
芡实
别名 鸡头米、鸡头、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、雁头、乌头、艻子、鸿头、水流黄、水鸡头、肇实、刺莲藕、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实、鸡咀莲、鸡头苞、刺莲蓬实、鸡癕、蔿子
功效作用 固肾涩精,补脾止泄。治遗精淋浊带下小便不禁大便泄泻
英文名 Gordon Enryale Seed, Seed of Gordon Euryale
始载于 本草纲目
毒性 无毒
归经 脾经肾经
药性
药味

神农本草经》。  

目录

别 名

别名鸡头米鸡头苞、鸡头莲刺莲藕、肇实、鸡流子 鸡头实,鸡头子,鸡头果,鸡头,鸡痈,鸡嘴莲,雁头,雁啄实,鸿头,乌头,水鸡头,水流黄,肇实,刺莲藕,刺莲蓬,刺莲蓬实,刀芡实,黄实,苏黄,芡实米,卵菱

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,剪芡实。

商品名】北芡实,为产于山东、苏北、皖北等北方地区者。

【繁殖培育】

南芡实:为产于湖南、苏南、皖南等南方地区者。

苏芡实:为产于江苏撞去红棕色内种皮者。习以为佳。

均以颗粒饱满,均匀,粉性足,无破碎、干燥无杂质者为佳。

繁殖培育: 栽培技术种子繁殖;直播或育苗移栽。春、秋均可播种。秋播以采集当种子撒入。春播选颗粒饱满的干种子。播前用粘性泥土将3-4粒种子包成一团,然后按行株距1.6m×22.5kg。育苗移栽:催苗取贮藏种子用水漂洗后放盆中浅水浸没,日晒夜盖,日温25℃,夜温15℃以上时,约8-10d种子露白,播于苗池。每1m2播种300粒。移苗于播后30-40幼苗长2-3片小叶时移栽,带种子起苗,洗耳恭听去根部的泥土,将苗排放在木盆中,防止日晒,按40-60cm见方,逐株插入苗池中,灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐渐加深至30-40cm。5月上旬芡实有4-5片绿叶,直径达25cm以上时可起苗定根。

处方名】芡实,芡实米,鸡头米,生芡实,炒芡实。

处方中写芡实,芡实米、鸡头米均指生芡实。为原药除净杂质碾去韩壳,生用入药者。

炒芡实为生芡实用麸炒至微黄入药者。健睥止泻功效增强。

芡实1
芡实2
芡实3
芡实4

  

性味

甘、平、涩,无毒。  

成分

芡实含淀粉蛋白质、脂肪等。

芡实于品每百克含水分 克,蛋白质11.8 克,脂肪0.2 克,碳水化合 物75.4 克,钙21 毫克,磷264 毫克,铁9.6 毫克,还含有少量维生素。  

基原

本品为睡莲科植物芡 Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。  

制法

芡实:除去杂质。 麸炒芡实:取净芡实,麸炒法炒至微黄色。  

性状

芡实

本品呈类球形,多为破粒,完整者直径5~8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。无臭,味淡。  

鉴别

本品粉末类白色。主为淀粉粒,单粒类圆形,直径1 ~4 μm,大粒脐点隐约可见;复粒多数由百余分粒组成,类球形,直径13~35μm,少数由 2~3 粒组成。  

用法用量

9~15g。  

采制贮藏

秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种仁,再除去硬壳,晒干,通风干燥处,防蛀。捣碎生用或炒用。  

分布及习性

广布于东南亚。 中国中部、南部各省均有产,多生于池沼湖塘浅水中,果实可食用,也作药用。

芡实

喜温暖水湿,不耐霜寒。生长期间需要全光照。水深以80-120厘米为宜,最深不可超过2米。最宜富含有机质的轻粘壤土。在长江流域一带,4月上、中旬,当气温升至15度以上,种子在浅水中萌发,约经20-30天,即可长出定型圆叶。  

形态特征

根须壮,白色。根壮茎短缩,叶从短缩茎上抽出,初生叶箭形,过度叶盾状,定形叶圆形,叶面绿色,邹缩,光亮,背面紫红色,网状叶脉隆起,形似蜂巢。花单生,蓝紫色。萼4片,披针形,绿色,剌密聚。雄蕊多数,花药内向,外层雄蕊逐渐变瓣。浆果球形。  

园林用途

芡实为观叶植物。在中国式园林中,与荷花、睡莲、香蒲等配植水景,尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥,煮熟后又可作饲料。  

功用

1补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛固精作用比莲子强,适用于慢性泄泻小便频数梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

2遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。

3慢性泄泻(包括慢性肠结核五更泄泻等)] 芡实、莲肉淮山药白扁豆等分,磨研成细粉,每次-60克,加白糖蒸熟作点心吃。

4芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸“分清丸”。

【类 别】种子类

异名】卵菱(《管子》),鸡瘫(《庄子》),鸡头实、雁喙实(《本经》),鸡头、雁头、乌头(《方言》),艻子(陶弘景),鸿头(韩愈),水流黄(《东坡杂记》),水鸡头(《经验方》),肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》),刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》),鸡咀莲(《民间常用草药汇编》),鸡头苞(《江西中药》),刺莲蓬实(《药材学》)。

【植物形态】芡(《周礼》),又名:藙(《方言》),芰(崔豹《古今注》)。

一年生水生草本,具白色须根及不明显的茎。

初生叶沉水,箭形;后生叶浮于水面,叶柄长,圆柱形中空,表面生多数刺,叶片椭圆状肾形或圆状盾形,直径65~130厘米,表面深绿色,有蜡被,具多数隆起,叶脉分歧点有尖刺,背面深紫色,叶脉凸起,有绒毛

花单生;花梗粗长,多刺,伸出水面;萼片4,直立,披针形,肉质,外面绿色,有刺,内面带紫色;花瓣多数,分轮排列,带紫色;雄蕊多数;子房半下位,8室,无花柱,柱头红色。

浆果球形,海绵质,污紫红色,外被皮刺,上有宿存萼片。

种子球形,黑色,坚硬,具假种皮

花期6~9月。

果期7~10月。

生于池沼湖泊中。

分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏,安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。

本植物的根(芡实根)、花茎(芡实茎)、叶(芡实叶)亦供药用,各详专条。

【药材】干燥种仁呈圆球形,直径约6毫米。

一端呈白色,约占全体1/3,有圆形凹陷,另一端为棕红色,约占全体2/3。

表面平滑,有花纹。

质硬而脆,破开后,断面不平,色洁白,粉性。

无臭,味淡。

以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

主产江苏、湖南、湖北、山东。

此外,福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦产。

化学成分】种子含多量淀粉。

每100克中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化物32克,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙9毫克,磷110毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸2.5毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。

【炮制】炒芡实:先将麸皮放热锅内炒至烟起,再将净芡实倒入,拌炒至微黄色,取出,筛净麸皮,放凉。

孟诜:凡用(芡实),蒸熟,烈日晒裂取仁,亦可舂取粉用。

【性味】甘涩,平。

①《本经》:味甘,平, ②《别录》:无毒。

③《纲目》:甘,平,涩,无毒。

④《药品化义》:味甘,性干温、鲜凉。

【归经】入脾、肾经。

①《雷公炮制药性解》:入心、肾、脾、胃四经。

②《药品化义》:入脾、胃、肝三经。

【功用主治-芡实的功效】固肾涩精,补脾止泄。

治遗精,淋浊,带下,小便不禁大便泄泻

(1)健脾止泻:用于脾虚泄泻,常配山药、白术

(2)涩精止带:用于遗精、白带过多、尿频尿失禁,常配金樱子、莲子。

①《本经》:主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。

②《日华子本草》:开胃助气。

③《纲目》:止渴益肾

治小便不禁,遗精,白浊,带下。

④《本草从新》:补脾固肾,助气涩精。

治梦遗滑精,解暑热酒毒,疗带浊泄泻,小便不禁。

【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱;或入丸、散。

【宜忌】《随息居饮食看》:凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。

据《本草纲目》记载,芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、  

选方

①治梦遗漏精:鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸,如鸡头大。每服一粒,温酒、盐汤任下,空心。(《杨氏家藏方》玉锁丹)

②治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两,龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日夜,煅粉)各一两。共为末,莲子粉糊为丸,盐汤下。(《医方集解金锁固精丸)

③治浊病:芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸,梧桐子大。每服百丸,盐汤下。(《摘元方》分清丸)

④治老幼脾肾虚热及久痢:芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两,人参一两。俱炒燥为末,白汤调服。(《方脉正宗》)

⑤治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名四精丸。

⑥治白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生涩,药用作用不大。  

食疗价值

睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡,分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实,除去外果皮,取出种子,压碎硬壳,取仁晒干用。

本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用,“仙方取此合莲实饵之,甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陆丹用本品研末,熬金樱子取汁和丸服,治肾气不固,遗精尿频和带下,颇为医家所喜用。

【使用小贴士】

芡实粉粥

原料:芡实粉30克 核桃肉(打碎)15克 红枣(去核)5~7枚 糖适量

制作:芡实粉先用凉开水打糊,放入滚开水中搅拌,再拌入核桃肉、红枣肉,煮熟成糊粥,加糖。 

用法:不拘时服。 

功效:滋补脾肾,固涩精气。适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力

芡实调整脾胃功能

秋凉后如马上食入大量难以消化的补品,势必加重脾胃的负担,甚至损害消化功能。



因此此时进补的原则是既要营养滋补,又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点,中医认为,“其性平,味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下等症。”其含碳水化合物极为丰富,含脂肪很少,因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后,再服用其他补品消化系统就能适应了。

芡实被誉为“水中人参”,有健脾养胃,益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡,主产于山东、皖北及苏北一带,质地略次于南芡。中医养生学认为,芡实抗衰延年,最益脾胃,宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮,面色红润,才思敏捷。原来据他在书中自述,主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实,所以才腰腿壮健,行走有力。提倡在秋天进食芡实,它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补药,人体就能适应了,对身体也就有益无碍了。

芡实治遗精与老人尿频

据知,芡实含有丰富的碳水化合物,约为75%,而脂肪只含0.2%,所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃,还能补充营养素,平时消化不良,或出汗多又容易腹泻的,经常吃芡实粥,或煮红糖水喝,效果不错。如果芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛头痛关节痛腰腿痛也有好处。

市场上的芡实呈半圆形,表面有棕红色内种皮,一端为黄白色。《本草纲目》记载:“芡实能治遗精”。方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。此外,常吃芡实对老年人的尿频症有助益。

芡实一次不要吃得过多

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。“生食过多,动风冷气,熟食过多,不益脾胃,兼难消化,小儿多食,令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

食用芡实的方法很简单

秋季用芡实进补,最简单的是制作芡实粥:将炒芡实50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。

也可制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

民间常用炒芡实60克,瘦牛肉100克,加调料煮烂食用,也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克,加入适量红糖合成大补汤,具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

若用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

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