食物疗法/鹌鹑

跳转到: 导航, 搜索

医学电子书 >> 《食物疗法》 >> 肉禽篇 >> 鹌鹑
食物疗法

食物疗法目录

鹌鹑古称为鹑鸟,它有夏季北移,冬季南迁的习惯。俗话说:“要吃飞禽,还数鹌鹑”,鹌鹑既有鲜美的味道,又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质,含量高达22.2%,另外还含有多种维生素和矿物质,以及卵磷脂激素和多种人体所必需的氨基酸。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。与公认营养价值高的鸡蛋相比,鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁含量高46.1%,卵磷脂高5~6倍。所以鹌鹑蛋对于贫血营养不良神经衰弱慢性肝炎高血压心脏病等均有补益作用。

祖国医学认为,鹌鹑肉、蛋性味甘、平,功可补五脏,益中气,利水消肿。因此,鹌鹑又有“动物人参”之称。

【应用实例】

1.小儿疳积:鹌鹑1只治净,加少量油盐蒸熟,早晚各食1次,连吃5日。

2.过敏反应:鹌鹑蛋1个打破生饮。

3.解乏提神:新鲜鹌鹑蛋3个,打破去皮搅匀,用沸水冲沏。于每日早晨空腹时饮下。

4.防治老年斑:水发银耳50克,鹌鹑蛋3个煮熟,加入少量黄酒、适量味精、盐,以小火煨炖,熟烂后食用。

5.消化不良:鹌鹑1只,去毛及内脏,加党参15克,淮山药50克,共煮食。

6.痢疾:鹌鹑1只,去毛及内脏,赤小豆30克,生姜几片煮熟食用。

7.肾炎水肿:鹌鹑2只,治如常法,加酒少量,不加盐,炖食。每日1次,连用1周。

8.久咳:鹌鹑1只治净,加红糖、黄酒适量,煮熟食肉喝汤。

9.神经衰弱:核桃肉15克放入盐开水中浸泡,枸杞子10克清水泡后上笼蒸5分钟,鹌鹑蛋12个用文火煮熟,去壳后撒上干生粉。再将鹌鹑蛋和核桃肉放入油锅内炸成金黄色,把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。

10.胎衣不下:鹌鹑蛋2个,米醋100毫升,人参6克(另炖)。将醋与参汤一起煮沸冲蛋花服。

32  |  32
关于“食物疗法/鹌鹑”的留言: Feed-icon.png 订阅讨论RSS

目前暂无留言

添加留言
个人工具
名字空间
动作
导航
推荐工具
功能菜单
工具箱