食物疗法/蟹

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金色的10月,菊香蟹肥,正是品蟹的好时节。我国人民早有食蟹之习,古人就有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”的诗句。蟹的营养丰富,每500克蟹含蛋白质49.6克,脂肪9.3克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,铁33.6毫克,维生素A、D等。蟹壳中还含有丰富的钙盐,蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为,螃蟹性味咸寒,有滋阴补髓,清热化痰,养筋行血,续筋接骨,催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病,要注意以下几点:1.蟹黄含有丰富的胆固醇,每百克含胆固醇466毫克,在食物中是名列前茅的。所以,老年人,特别是动脉硬化高血压高脂血症冠心病患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒,凡脾胃虚寒腹痛腹泻者不宜食用,以防加重病情。原有慢性胃炎十二指肠溃疡、胆道疾患及肝炎活动期的病人最好不吃,以免诱发或延迟治疗。患有皮肤湿疹、癣症、皮炎等皮肤瘙痒症者亦应忌食,以免恶化病情。2.吃蟹时要去掉胃、肠、腮等,特别是俗称“沙和尚”的胃内含大量副溶血性弧菌等病菌,很易引起食物中毒。吃蟹要注意烧熟煮透,不吃死蟹。

【应用实例】

1.接触性皮炎:活蟹黄1个,蜂蜜适量,滑石粉少许。把以上三味混合搅匀,外涂患部,每天2~3次。

2.胎衣不下:蟹爪100克,黄酒和米醋适量,加水共煎服。

3.臁疮:鲜蟹3个、鸡蛋黄3个,共捣泥,敷患处。

4.产褥热:螃蟹壳,烧灰存性,用童便或米酒冲服。

5.破伤风:大河蟹1个,捣烂,黄酒冲服出汗。

6.乳腺炎:蟹壳5个,文火焙干研末,开水或酒各9克送服。或活蟹1只,打烂,滤去渣,黄酒冲服。

7.乳腺癌:生蟹壳数十个,放于瓦上焙干,研末,水酒送服6克,日3次。忌食有刺激性食物。或每日吃1~2只螃蟹,另以枸杞、桔、李3~4只煎汤代茶饮。

8.冻疮:蟹壳煅灰,麻油调,外敷。

9.食蟹中毒:取紫苏叶100克,生姜5片,水3盅,煎至1盅,温服;或取鲜、干芦根50克,水煎,饮服。

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