食物疗法/鳖

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鳖,又名甲鱼、元鱼、团鱼,俗称王八。是一种肉质鲜美、营养丰富的珍贵补品。据分析,鳖肉含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、糖,还含有维生素A、B1、B2、D、尼克酸、动物胶、角蛋白、碘等物质。鳖肉味道极鲜美,特别是它背甲周围的柔表皮部(称鳖裙)是肉质中最美的部分,历来为筵席上乘名菜。鳖肉味甘性平,功可“滋肝肾之阴,清虚劳之热。主脱肛、崩带、瘰疬、症瘕”(《随息居饮食谱》)。

鳖血滋阴退热之良药。

鳖头能治眩晕子宫脱垂、脱肛等症。

鳖的背甲叫鳖甲性味咸、平,能滋阴潜阳,散结消块,退虚热。药理研究发现,鳖甲能抑制肝脾之结缔组织增生,提高血浆蛋白水平,用于治疗肝脾肿大肝炎合并贫血血清白蛋白倒置的病人颇为有效。鳖甲煎熬而成的胶块,称鳖甲胶,亦能滋阴,补血,退热,消瘀

【应用实例】

1.羊痫风:团鱼1个,煮熟去壳,剥肉,用油盐炖好,连汤带肉一块吃完。在未发病前服用,每日1次。

2.慢性肾炎:鳖500克,大蒜100克,白糖、白酒适量,加水炖熟食用。

3.肺结核:鳖肉250克、百部15克、地骨皮15克、生地20克,北芪15克,水煎去药渣服。

4.疟疾:醋炙鳖甲研成细末,每次~9克,每天3次,调黄酒服下。孕妇忌服。

5.血小板减少性紫癜:鳖甲50克、丹皮12克、生地30克,水煎服。

6.慢性肝炎:鳖1只去内脏及头,枸杞子淮山药各50克,女贞子熟地各15克,陈皮9克,共煮汤,去药渣调味,饮汤食鳖,每天分2次服食。

7.闭经:将白鸽1只治净,再将50克鳖甲打碎,放入白鸽腹内,共放瓦锅内加水适量,炖熟后调味服食。或鳖1只,猪瘦肉100克,共煮汤,调味服食。

8.带下:鳖1只(约250~500克)先用醋炒,再加山药50克放砂锅内共煮汤,熟后服食。

9.鼻咽癌:鳖甲15克、佛手9克、核桃树枝30克加水5碗,煎成3碗,再入薏米30克煮粥,用蜂蜜调食。

10.脱肛:鳖1个,去内脏,猪大肠500克共炖,食盐调味,食肉喝汤。

11.臁疮:鳖血适量,将鳖血滴于火纸上,敷患处。

12.肝硬化腹水:甲鱼1只,去肠杂及头,加槟榔12克,大蒜适量,共煮熟,食肉饮汤。

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