食物疗法/荞麦

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荞麦也称花麦、玉麦。在人们吃腻了精米细面的今天,荞麦以其独有的营养成分越来越受到人们的重视和喜爱。这一转变是很有益处的。荞麦所含的蛋白质不仅不低于大米和白面,而且其中的赖氨酸精氨酸含量还都超过米、面,这是人体(尤其儿童)两种不可缺少的必需氨基酸。荞麦中油酸亚油酸的含量很高,这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,而且也是前列腺素的重要组成部分。同时,荞麦面中含有的维生素B1不比白面少,而维生素B和烟酸含量,则明显地高于白面。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的芦丁成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用,是治疗心血管病的良药。祖国医学认为,荞麦性味甘凉,入脾、大肠二经,功能清热利湿开胃宽肠,下气消积。荞麦面含红色莹光素,部分人食之可发生对光敏感症(又名荞麦病)或过敏性皮炎,且不宜多食,否则会引起消化不良肿瘤病人忌食荞麦。

【应用实例】

1.痢疾:荞麦面6克(炒),砂糖水调,顿服

2.带下:荞麦粉500克(炒金黄色),鸡蛋清10个,甘草末60克,上药和温水调为丸,晒干待用,每日早晚各1次,开水送下,每次30克。

3.偏头痛:荞麦子、蔓荆子等份研末,以烧酒调敷患部。

4.小儿丹毒:荞麦粉以醋调敷,早、晚更换。

5.疝气:荞麦面适量,生川乌15克,白胡椒9克,共研细末,用烧酒拌成泥状,包扎在脚心。

6.淋症:荞麦面炒,白糖各等份,水浸,空腹服,每次~60克。

7.下乳:荞麦花约50克煎水,煮鸡蛋每日吃一个。

8.崩漏:荞麦根叶30克,切碎水煎服。

9.外伤出血荞麦叶捣烂外敷。

10.腹泻:荞麦面作饭食之,连用三四天可愈。

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32 小麦 | 高粱 32
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