食物疗法/花生

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花生,又名长生果、落花生。每100克干花生米中含蛋白质26克,相当于250克瘦猪肉的蛋白质含量;脂肪40克,是相同数量瘦肉的1.4倍。此外,花生中还含有丰富的纤维素、维生素类氨基酸以及少量的磷脂、嘌呤、生物碱三萜皂甙和矿物质等。由于花生的营养极其丰富,所以它具有较突出的食疗保健作用。常食花生可促进脑细胞发育、增强记忆力、提高智力、防止过早衰老。同时,花生中含有脂溶性维生素E,溶于花生油脂中,能维持有机体的正常生理功能和胚胎发育,延长细胞寿命,有利于生育、长寿,所以花生被称作“健脑长寿食品”。

近代医学研究发现,花生米外层的红衣具有良好的止血作用,对血友病血小板减少性紫癜疾病有明显疗效,对慢性支气管炎也有一定疗效。所以吃花生米应连同红衣一起吃。

中医学认为,花生米煮熟性平,炒熟性温,具有和胃、润肺化痰补气生乳、滑肠之功,经常食用可治营养不良咳嗽痰多、产后缺乳等症,对慢性肾炎腹水、声音嘶哑等病也有辅助治疗作用。

【应用实例】

1.高血压:用醋浸花生仁7日以上,每晚服7~10粒;或鲜花生叶煎水代茶饮。

2.高胆固醇:花生壳50~100克,水煎代茶饮。

3.贫血:花生衣12克,每日分2次冲服,经常服用。

4.产后缺乳:花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只,共炖食。

5.慢性肾炎:花生米(连皮)、红枣各60克,煎汤代茶饮,食花生米和枣,连服1周。

6.声音暴哑:花生米(连皮)水煮熟后,吃花生米,喝汤,每日1次,每次~90克。

7.久咳:花生米、大枣蜂蜜各30克,水煎后饮汤,日2次,枣、花生仁吃下。

8.脚气:花生米90克、赤小豆60克、大蒜30克、红枣60克,水煎服,每日2次。

9.过敏性紫癜:花生米6粒,熟大枣4枚去核,共捣为泥状,每日剂,分4次用枣汤送服。

10.冻疮:将花生衣30克研细,加入100毫升白醋浸泡7天,另取樟脑5克调成糊状,外涂患处。

11.带下:花生200克,冰片15克共捣如泥,分两次服,每日空腹时白开水送下。

12.胃及十二指肠球部溃疡:每日晨起漱口后,食花生油2~4匙,半小时后始可饮食,连服1周可见效。

13.失眠:鲜花生叶不拘多少,煎汤服。

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