甘氨酸

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甘氨酸(Glycine, Gly)又名氨基乙酸,为非人体必需氨基酸

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甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单,人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。  

目录

甘氨酸成分及性质

英文名 Glycine:Aminoacetic acid

三维模型

别名 氨基乙酸

分子式 C2H5NO2

产品用途 用于化肥的无毒脱碳、医药及农药等

CAS号 56-40-6

毒性防护 本品无毒,无腐蚀性

包装储运 采用塑料袋,外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装,每袋25kg。贮于阴凉通风干燥处。按一般化学品规定贮运。

物化性质 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮乙醚。与盐酸反应生成盐酸盐。

质量标准 HGB 3075-79

分子量 75.07

结构式 NH2CH2COOH

消耗定额 原料名称 规格 消耗,kg/t

1、氯乙酸化法 氯乙酸 95% 1600

液氨 工业级 880

乌洛托品 98% 350

乙醇 95% 1100

2、Strecker法 甲醛 70% 114

氰化钠 70% 930

氯化铵 70% 1020

氢氧化钡 80% 1430

硫酸 90% 725

甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收利用,而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料,对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。  

[用途]

食品级甘氨酸

1. 用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;

2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌大肠杆菌的繁殖;

3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;

4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);

5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂

7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定;

8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸;

9.可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。  

医药级甘氨酸

1.用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药;

2.用作金霉素缓冲剂\抗帕鑫森氏病药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料;

3. 用作氨基酸营养输液

4. 用作头孢菌素的原料;甲砜霉素中间体;合成咪唑乙酸中间体等等;

5.用作化妆品原料。  

饲料级甘氨酸

主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂,作为水解蛋白的增效剂。  

工业级甘氨酸

作农药中间体,如做为除草剂草甘磷的主要原料;电镀液添加剂;PH 调节剂

[包装]:食品级:牛皮纸袋,每袋净重25KG。

医药级:纸板桶,每桶净重25KG。

饲料级和工业级:编织袋装,每袋净重25KG。

[运输]:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。

[储存]:储存于阴凉干燥处。

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