二羟基丙酮

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二羟基丙酮(1,3-Dihydroxyacetone)或1,3-二羟基丙酮(Dihydroxyacetone),简称DHA,是多羟基酮糖,是最简单的酮糖,外观是带有甜味的白色粉末状结晶,易溶于水、乙醇乙醚丙酮等有机溶剂,熔点为75-80℃,水溶性>250g/L(20℃),在pH为6.0时稳定。化学结构为:

图1.1 1,3-二羟基丙酮化学结构图

1,3-二羟基丙酮是一种重要的化工原料、医药中间体和功能添加剂,在国外已得到广泛应用,国内有关1,3-二羟基丙酮的报道极少,市场上所售二轻基丙酮为白色粉末状结晶,有甜味。

表1.1 1,3-二羟基丙酮理化性质表

中文名称 1,3-二羟基丙酮,又称二羟基丙酮,简称DHA

英文名称 1,3-Dihydroxyacetone;Dihydroxyacetone;

外观特征 带有甜味的白色粉末状结晶

分子量 90.07884

分子式 C3H6O3

熔点 75-80℃

水溶性 >250g/L(20℃)

CAS NO. 96-26-4

EINECS 登录号 202-494-5

FEMA 登录号 4033

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