赤藓糖

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赤藓糖(erythrose),一种单糖,分子式HOCH2(CHOH)2CHO。含有两个相邻的手性碳原子。自然界游离的赤藓糖尚未见到,D-赤藓糖-4-磷酸酯是碳水化合物酶促转化的中间体。

D-赤藓糖为糖浆状液体,有变旋现象; 比旋光度[α]+1°→-14.5°(3天,11克/100毫升水)。L-赤藓糖有甜味,[α]+11.5°→+30.5°(长期平衡,3克/100毫升水)。D-或L-赤藓糖均不为酵母所发酵。D-赤藓糖一般由D-阿拉伯糖酸钙经过氧化制得;L-赤藓糖可由L-阿拉伯糖酸钙氧化制得。

含有两个相邻的手性碳原子的有机化合物,如相当于赤藓糖的手性碳原子的构型,则称该化合物为赤构型。

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