咀嚼

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咀嚼[chew]∶用牙齿磨碎食物。咀嚼是咀嚼肌群依次收缩所组成的复杂的反射性活动。咀嚼肌的收缩使下颌向上下、左右及前方运动,这样,上下牙列相互接触,将大块的食物切割、磨碎。颊肌舌肌的收缩可将食物置于上下牙列之间,便于咀嚼。再加上舌的搅拌,食物与唾液充分混合,形成食团,便于吞咽,且有利于化学消化的进行。

咀嚼肌是骨骼肌,咀嚼的强度和时间可由意志控制。在正常情况下,咀嚼运动口腔感受器和咀嚼肌内本体感受器传入冲动的调节。食物对口腔的各种刺激,不仅能反射性地完成口腔内食物的机械性和化学性加工过程,还能反射性地引起消化管下段的运动和消化腺的分泌,为食物的进一步消化准备有利条件。

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