清明菜

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清明菜
Qīnɡ Mínɡ Cài
清明菜
别名 铜钱花
功效作用 清热解毒止咳。主疮癣;支气管炎
英文名  
始载于  
毒性  
归经  
药性
药味

一名佛耳草,亦名鼠曲草,江苏苏南地区叫"棉絮头"、"寒食莱",全株有白色绵毛,民间草药名叫"追骨风",属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口。

目录

简介

清明菜

性味:甘、平,无毒。

成分:含脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素B等。

药理:能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰镇咳镇痛等作用。

功用:慢性气管炎喘息咳嗽,溃疡病,风湿痛等。  

来源

清明菜

药材基源:为菊科植物淡黄香青的全草。

拉丁植物动物矿物名:AnaphalisflauescensHand.-Mazz.

采收和储藏:夏、秋季采收全草,鲜用或晒干。  

植物形态

清明菜

淡黄香青,多年生草本,高10-22cm。根状茎细长,木质;匐枝细长,有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升,具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形,长1.5-5cm,宽0.5-1cm,下部渐狭成长柄,先端尖或稍钝;中部叶长圆状披针形或披针形,长2.5-5cm,宽0.5-0.8cm,直立或腑附于茎上,先端尖,基部沿茎下延成狭翅,边缘平;上部吉较小,狭披针形,全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状;花序梗长3-5mm;总苞宽钟状,长8-10mm,宽约10mm;总苞宽钟状,长8-10mm,宽约10mm;总苞宽钟状,长8-10mm,贡约10mm;总苞片4-5层,稍开展,外层椭圆形,共同褐色,内层披针形,长达10mm,宽3-4mm,黄白色,有光泽,最内层披针形;花托有遂状短毛;雌析头状花序外围有多层雌花,中央有3-12个雄花;雄株头状花序有多层雄蕊,外层有10-25个雌花;花冠长4.5-5.5mm,冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形,长1.5-1.8mm,密生乳头状突起。花期8-9月,果期9-10月。  

生态分布

生态环境:生于海拔2800-4700的山坡、草地及林下。

资源分布:分布于陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地。  

营养成分

清明菜

清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗,又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分 克,蛋白质3.1 克,脂肪0.6 克,碳水化合物7 克,钙2.18 毫克,磷66 毫克,铁7.4 毫克,胡萝卜素2.19 毫克,维生素B20.24 毫克,尼克酸1.4 毫克,维生素C28 毫克,还含挥发油、生物碱等。

清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及创伤,内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等,并可用于治高血压。  

药理

清明菜

据现代科学研究分析,药理实验及临床应用表名明:清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道,清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等,均具有较好疗效。

清明菜清明菜性味甘平,具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。《本草纲目》谓清明菜“调中益气,止泄除痰,压时气,去热嗽”,“治寒嗽及痰,除肺中寒,大升肺气”。现代药理研究,清明菜还具有扩胀局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。  

制作方法

食用

清明菜饼

1.江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做饭团,香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋,亦可作包子馅料。

2.传统的食法是将其蒸成饼或煎面托。其制作方法是:将清明菜洗净,沥去水分,捣烂为泥,滤取鲜茎叶汁液,与糯米粉拌和均匀,加入白糖、鲜桔皮细丝等调料,制成圆饼,放入锅内蒸熟,即可食用,吃起来清香爽口,甜而不腻,独具风味。

3、清明菜糖饮

制作工艺

先将清明菜择去杂质,用清水洗净,控干水。把清明菜放入沙锅内,兑入清水适量,武火煮沸,取汁,加入红糖调匀,即可饮用。

健康提示:

此饮品主治妇人湿热白带。同时,每年初春饮用,可以预防感冒流感。  

药用

1.慢性气管炎,咳嗽,气喘

清明菜30克(鲜菜加倍),鱼腥草15克,甘草9克,水煎服。

2.清明菜饺子湿筋骨痛,跌打伤痛。

鲜清明菜60~90克,用水和酒合煎,一日2次分服。

3. 胃及二指肠溃所,胃痛

清明菜30克,甘草9克,水煎服。

4. 疮(下肢溃疡

以清明菜煎浓汤洗涤,并作温湿罨敷剂,一日换敷3次。

5. 眼夜盲,迎风流泪,羞明

清明菜60克,和糯米煮稀饭,或同羊肝炒食,有养肝明目之功。  

食疗作用

清明菜包子

清明菜味甘、性平、无毒,入肺经

具有祛风除湿,调中益气,止咳化痰的功效;

可用以治疗感冒风寒,气喘咳嗽,蚕豆病,妇女白带过多以及无名肿毒等症。

内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。  

食用历史

每年4月时,重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明节除了延续扫墓的习俗外,清明菜更因清明粑的淡出而少为人知,只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时,才会被人从记忆中重新拾起。

清明菜饺子

相传在南宋,元兵入侵潮汕地区,百姓流离失所,饥寒交迫之时,发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味,还可以充饥裹腹,它便是清明菜。

中医认为,清明菜性味甘,平,归肺经。《本草纲目》中就写着清明菜有“调中益气,止泄除痰……去热嗽”的作用。在黄河流域及南方各省是清明菜生长最多的地方,田坎、荒郊便能轻易寻得它的踪迹。

清明菜唯独生长在南方,因此清明菜的人文文化多由南方人所记载,更因南方人远飘他乡而流传至日本。《台湾府志》里就记载:三月节(现代叫做清明节),民间有采清明菜和糯米粉做成饼吃的习俗;鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时,曾提到日本人的清明菜吃法同中国南方大同小异,除了祭祖还有避病、驱邪的说法。  

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