苣荬菜

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苣荬菜
Jù Mǎi Cài
苣荬菜
别名 苦菜、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱
功效作用 清热解毒,补虚止咳。治菌痢,喉炎,虚弱咳嗽内痔脱出,白带
英文名 Field Sowthistle Herb, Herb of Field Sowthistle
始载于 中药志
毒性  
归经  
药性  
药味

苣荬菜,为菊科植物,又名,苦菜、苦麻子败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜、曲曲芽[山东]。东北食用多为苦荬菜蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌、和面蒸食。苣荬菜,主要分布于我国西北、华北、东北等地,系野生于荒山坡地、海滩、路旁。近年来,由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视,在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性,在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市,商品价值较高。  

目录

营养成分

苣荬菜的嫩茎叶每百克含水分 克,蛋白质3 克,脂肪1 克。含有17 种氨基酸,其中精氨酸组氨酸谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%, 这三种氨基酸都对浸润肝炎等有一定疗效。还含有铁、铜、镁、锌等,蒲公甾醇甘露醇等。  

作用

苣荬菜具有清热解毒凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。  

特征特性

嫩株全株

苣荬菜属菊科苦苣菜属多年生草本植物,含乳汁,高20~70cm,具长匍匐茎,地下横走,白色。茎直立,单叶互生,茎生叶基部渐狭成柄,边缘具疏浅裂;茎生叶无柄,基部耳状抱茎。头状花序单一或2~8个于茎顶排成伞房状。花两性,皆为黄色舌状。瘦果长圆形,冠毛白色。开花期在6~9月,结果期在7~10月。苣荬菜适应性广。抗逆性强,耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。  

保健价值

苣荬菜民间食用已有2000多年历史。《诗经.邺风.谷风》中有“谁谓荼(苣荬菜)苦,其味如荠”之说。苣荬菜过去还被老百姓称为摼让藬。民间有摮锊慌氯胀飞梗团录抑忻豢嗖藬的歌谣。其吃法多种多样,可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅,或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特,苦中有甜,甜中有香。

苣荬菜嫩茎叶含水分,蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳,提高性功能的作用;谷氨酸能在体内与血氨结合,形成对机体有益的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用,并参加脑组织代谢,使脑机能活跃。苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动,尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外,苣荬菜富含维生素。据测,每100g鲜样含维生素C58.10mg,维生素E2.40mg,胡萝卜素3.36mg。

苣荬菜性寒味苦,具有消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能。  

药用价值

版本一

【药名】苣荬菜

【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱

【汉语拼音】qu mai cai

【英文名】Field Sowthistle Herb, Herb of Field Sowthistle

【拉丁植物动物矿物名】Sonchus brachyotus D C.

【功效】清热解毒;利湿排脓;凉血止血

【考证】出自《中药志》。

【科属分类】菊科

【拉丁文名】Herba Sonchi Brachyoti

【主治】咽喉肿痛;疮肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血咯血尿血便血崩漏

【生态环境】生于路边、地旁、庭园等地。

【采收和储藏】春季开花前采收,鲜用或晒干。

【资源分布】分布于东北、华北及西北地区。

【动植物形态】匍茎苦菜 多年生草本,高30-60cm。全株具乳汁。地下根状茎匍匐,着生多数须根。地上茎直立,少分枝,平滑。叶互生;无柄;叶片宽披针形或长圆状披针形,长8-16cm,宽1.5-2.5cm,先端有小尖刺,基部呈耳形抱茎,边缘呈波状尖齿或有缺刻,上面绿色,下面淡灰白以,两面均无毛。头关花序,少数,在枝顶排列成聚伞状或伞房状,头状花序直径2-4cm,总苞及花轴都具有白绵毛,总苞片4列,最多1列卵形,内列披针形,长于最外列;全产为舌状花,鲜黄色;舌片条形,先端齿裂;雄蕊5,药合生;雌蕊1,子房下位,花柱纤细,柱头2深裂,花柱及柱头皆被白色腺毛。瘦果,侧扁,有棱,有与棱平行的纵肋,先端有多层白色冠毛。花果期夏、秋季。

性味】味苦;性寒

【药材基源】为菊科植物匍茎苦菜的全草。

【出处】《中华本草》  

版本二

【出处】《中药志》

【拼音名】Jù Mǎi Cài

【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、取麻菜(《中药志》),苣菜(《河北中药手册》)。

【来源】为菊科植物苣荬菜的全草。春季开花前连根拔起,洗净,晒干。

【原形态】多年生草本,全株有乳汁。茎直立,高30~80厘米。叶互生,披针形或长圆状披针形。长8~20厘米,宽2~5厘米,先端钝,基部耳状抱茎,边缘有疏缺刻或浅裂,缺刻及裂片都具尖齿;基生叶具短柄,茎生叶无柄。头状花序顶生,单一或呈伞房状,直径2~4厘米,总苞钟形;花全为舌状花,黄色;雄蕊5:雌蕊1,子房下位,花柱纤细,柱头2裂。瘦果长椭圆形,具纵肋,冠毛细软。花期7月至翌年3月。果期8~10月至翌年4月。

【生境分布】生于路边、田野。我国大部分地区有分布。主产河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东等地。

【性状】干燥带根全草。根茎四柱形,下部渐细,长3~10厘米,表面淡黄棕色,上部有近环状突起的基生叶痕,顶端有皱缩或破碎的基生叶,叶下面灰绿色,上面略深,无花或偶带破碎的残花。质脆,易碎。以色青绿、无花、无杂质者为佳。

【药理作用】抗肿瘤作用。应用美蓝脱色的方法在试管内测定白血病患者血细胞脱氢酶的活性,苣荬菜水煎浓缩酒精提取液对急性淋巴细胞型白血病、急性及慢性粒细胞型白血病患者血细胞脱氢酶都有明显抑制作用。但对前2种患者白细抱的呼吸并无抑制作用(瓦勃氏呼吸器测定)。

【性味】《河北中药手册》:性寒,味苦。

【功能主治】

清热解毒,补虚止咳。治菌痢,喉炎,虚弱咳嗽内痔脱出,白带

①《河北中药手册》:清热解毒。治急性细菌性痢疾急性喉炎,内痔脱出。

②《常见混淆中草药的识别》:治白带及产后瘀血腹痛阑尾炎

【用法用量】内服:煎汤.0.5~1两。外用:煎水熏洗。

【附方】

①治急性细菌性痢疾:苣荬菜一两,水煎服。

②治急性咽炎:鲜苣荬菜一两(切碎),灯心草一钱。水煎服。

③治内痔脱出发炎:苣荬菜二两。煎汤,熏洗患处,每天一至二次。(①方以下出《河北中药手册》)

④治阑尾炎:苣荬莱五钱至一两,红藤二两。水煎服。(《常见混淆中草药的识别》)

【备注】本品在华北作败酱入药,在东北作小蓟入药;参见败酱、小蓟’条。

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