有毒动物食物中毒

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有毒动物食物中毒(food poisoning from poisonous animal),食用含毒性成分的动物或动物脏器引起的食物中毒,有些动物含有某种天然有毒成分(如河豚中毒);有些动物因储存不当而形成有毒物质,如某些鱼因储存不当而组胺过高;有些动物的肉无毒,但非食用部分(如猪的甲状腺)加工时未除去也可引起中毒,过量摄取含大量维生素 A的肝脏也可引起中毒。有些可食动物在特殊情况下带毒,如贝类中毒等。

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