参茸

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一、 如何鉴别真伪人参和不同品种的人参?

人参为中医入药的常用药,其性温、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虚脱脾胃虚弱、性机能衰退等。具有强心、镇静、降血糖、抗疲劳、利尿等作用。由于加工炮制的方法和产地的不同,加工后人参的名称、功效也不同。由于人参品种繁多,加上伪劣人参充斥市场,使人参的市场监督管理出现一定困难。为了维护消费者的利益,有必要介绍一些真伪人参和不同品种人参的鉴别方法。人参为五加科植物它的干燥根,主要分布于我国东北三省。生于茂密的林中,喜寒冷、湿润,以排水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。人参栽培5-6年后秋季采收, 洗净晒干,表面淡黄色称生晒参;水烫、针刺后浸于糖液中再干燥,颜色呈黄白色称白参;剔除侧根,蒸熟后干燥,表面红棕色者称药参。进口的人参,目前有朝鲜红参和西洋参。人参以生长年久、浆足、芦长、碗密、体丰满、纹细、坚韧不易断者为佳。根据不同品种可进行如下分类鉴定:生晒参:主根呈圆柱形或纺锤形,上端连接较细的根茎(芦头),有不定根和稀疏的碗状茎痕(芦碗)4-6个交互排列,下部分出2-4支根及少数侧根,表面淡黄色,有不规则纵皱纹及细皱纹,主根横纹细密断质成环。断面黄白色,可见放射状裂隙散有黄棕色小点,微具特异香气,味微甘、苦。红参:侧根大多已除去,表面红棕色半透明或微有光泽,质坚硬、折断面红棕色,较平坦,角质状,味甘、微苦。 白参:体表泡松,淡黄色或黄白色,味甘。野山参:芦头罗长,四面密生芦碗。主根上端有细而深的螺旋纹,中下部一般无纹。多见两个主要支根,参须稀疏细长,其上有明显的疣状突起。朝鲜红参:产于朝鲜,其原植物与国产人参相同,仅加工方法稍异。其粗颈芦短多环节;表面红棕色,上部显“黄衣”,体周有明显纵棱纹,质紧而重,断面角质有菊花纹,气香浓,味甘微苦。西洋参:产于美国北部和加拿大,与国产人参不同,性状及效用也不同。其主根圆柱形或长纺锤形,无芦头,支根和须根,表面淡棕黄色或类白色,有密集细横纹。质轻松,断面平坦,淡黄色。味甘、微苦、性凉。 在有些地区,少数人为了牟取暴利,引种和销售与人参外形类似的品种,加工后冒充“红参”或 “生晒参”等来坑害消费者。常见的伪品有:茄科植物华山参的根:产于陕西华山等地。其加工后呈棕褐色,顶端有一至数个根茎,质硬脆,断面有细密的放射状纹理,味微苦,稍麻舌,有毒性。服用后常引起中毒豆科植物豇豆的根:呈圆椎形式或纺锤形,少分枝,略扁曲,无芦碗。表面呈红棕色,有横向浅色皮孔和纹沟,无人参特有的横纹,外表剥离时呈纤维性。横断面略呈1-2层棕色环。味淡有豆腥气。商陆科植物商陆的根;呈圆柱形,少分枝,较饱满肥大,红棕色。上端残留圆柱形茎,中空(可和人参特征之一的芦头区别)。横断面有多层明显淡棕色同心环纹。味微甜后苦,久嚼麻舌。生用有 毒。除了上述常见的伪品外,还有一些以次充好的劣品,只要人们按照人参的基本特征(如有无芦头、芦碗、细横纹,断面有无菊花纹等)来鉴定就不难识别。对人参的不同品种,真伪的鉴定,有利于广大消费者对药品市场进行监督,从而促进产品质量的提高和经营作风的改善,保证人民的用药安全有效。

如何选择人参?

人参从产地、生长期来看,野生的人参比栽培的参功效为好,参岁长的比短的疗效强。一般认为野山人参、朝鲜参补力最强。一般认为野山人参、朝鲜参补力最强,红参、白参、大力参、生晒参稍差一些,参条、参尾又次一等,参须、白糖参最弱。人参的良次除品种外,还取决于根部生长的情况,分量重、根节多、粗大,均匀、无虫蛀的,才是好人参。朝鲜参、吉林红参、日本红参、红参须偏热。这些参适用于年高体弱的老年人,失血过多,以及手术后的人调补之用。吉林野山参、白人参、糖参等性平和,对偏阳虚阴虚者和元气不足或虚弱的人均可服用。而生晒参、皮尾参、白参等则偏凉,适用于舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣便秘阴虚火旺体质者服食。

怎样鉴别人参质量?

人参是很珍贵的一味药材,市场上的人参种类很多,质量各异,学会一点鉴别知识是有必要的。 在人参中只有野山参是珍贵药材,生长年限由几十年到百余年不等,价格昂贵。由于山参产量稀少,以假充真、以次充好的现象时有发生,所以应注意鉴别。要想鉴别好山参,必须掌握好以下要点:既要看清“五形”,又要识别“六体”。

1.五形是指须、芦、皮、纹、体

(1)须:长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。

(2)芦:芦较长,分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段。所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状。所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状。所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。

(3)皮:老皮,黄褐色,质地紧密有光泽。皮嫩而白者,则不是纯山参。

(4)纹:在毛根上端肩膀头处,有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙,浮浅而不连贯者则不是纯山参。

(5)体:系指毛根(见六体)。

2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

(1)灵:指人参体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两个,且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

(2)笨:指人参根形挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称。

(3)老:山参皮老,色黄褐,横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

(4)嫩:皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,则不是纯山参。

(5)横:指人参根粗短,两条腿多向旁伸展者,多为野山参。

(6)顺:指人参根顺理且直,单腿或双腿并拢者,多不是野山参。

人参之区别运用与选购要点

人参自古即被誉为祛病延年,适应寒暑的“神草”,其味甘微苦,性微温,弁鄐j补元气,固脱生津,补益脾肺。《神农本草经》谓其能“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智、久服轻身延年。”现代药理研究亦证明:人参能兴奋中枢神经系统,提智力和体力劳动的效率,减少疲劳,增强肾上腺皮质弁遄F能增强机体对疾病抵抗力,延长细胞寿命、防止基因突变、具有较好的防、抗癌作用;能使心肌收缩力加强,有类似强心皂苷作用;能增强性腺弁遄A有促性激素作用,加速性成熟过程;能降低血糖,与胰岛素有协同作用;能改善消化弁遄A增强食欲;能刺激造血器官,使造血机能旺盛,增强机体免疫力,确是上好的中医药保健品。人由于产地,生长状况及炮制方法不同,人参的分类达十余种之多,诸多人参中效力最强,质量最佳的是野山参,其力雄气足,性味平和,不偏不燥,有救阴回阳之神力,适用于暴病、久病、阴竭阳亡及妇人气虚血崩危候,但因本品药源奇缺,价格昂贵,故用之甚少,目前临床中常用及药店易购得的主要有圆参中的生晒参、红参、糖参、皮尾参、参须五种,滋介如下:

1.生晒参:

系采集新鲜圆参中体短,浆足,质佳者,于日光下晒1日,再用硫磺熏过晒干而成,因本品加工过程中未损及原汁,质量较佳,性味平和,不温不燥,补气益津乏力均较雄厚,故临床中最为常用。 

2.红参:

系采集鲜之圆参,经笼蒸等加工后晒干或烘干而成,其色棕红,微透明,故名。本品性属偏温,补气之中尚有温健刚燥之性,最善振奋阳气,临床中多用于阳气暴脱,或气虚而兼见阳虚症状者,一些素体偏寒而喜热药者,以服此品为佳。

3.糖参(白参):

系选择粗壮之圆参,刷洗干净,经炸熟,排汁,浸糖,烤干等工序所制而成,本品较生晒参药力弱,性味更为平和;癌肿、高血压食欲不振等病患者以服此品为宜。 

4.皮尾参:

系将幼小移山参,趁鲜洗刷干净,日光下晒一日,再用硫磺熏晒干入药者,本品益气之力微弱,而养阴生津之力较胜,糖尿病热病伤津等患者以服此品为宜。 

5.人参须:

为人参之细小须根加工而成,分红参须与白参须二种,本品奶O虽呈最弱,但对气亏津虚之症或病后大虚,虚不受补及小心无力盗汗等症,仍以此品为宜。

人参虽好,服用亦应有所讲究,滥服多用亦会损伤身体,体壮无病者自不必乱服,另如感冒发热、阴虚火旺、咳血吐血急性肝炎肝阳上亢之高血压、女性月经期、健康儿童尤其是少年女性均不宜服用。并且人参服用方式应掌握小量,多次为原则,除非危重证需以大剂量救治,一般每次量以2~8g为宜,且每日量亦不宜超过20g,老年人,慢病患者更应以少量,长期服用为佳。一些慢性病患者服用人参时还应配合辨证用药更好,如高脂血症冠心病患者,可以人参合田七山楂等药,则不仅能起到补益作用,同时对降低血脂,扩张冠状动脉血管有显著疗效,另如人参配五味子治老慢支哮喘;合丹参治糖尿病并发症心悸等,均有较好的标本治兼作用。

选购时生晒参以主根较圆,皱纹细深,体轻、质硬而脆,断面淡黄带白,呈粉性,有菊花纹,皮灰黄色,质充实完整少分支者为佳。红参以主根粗壮,饱满,无抽皱沟纹,棕红色,半透明,质硬而脆,折断面平坦,角质,气香者为上品;糖参以主根上部有横纹,芦须较长,皮较细,全体可见针刺的点状纤痕,断面色白,有菊花纹者为佳。平时在服用人参时如出现头晕,心悸,失眠等中毒症状,即应停止服用,隔段时间自会慢慢恢复,如出现抽搐,惊跳,心率明显减慢,呼吸困难等严重中毒症状,即应到医检查治疗,或以甘草、糖水代茶喝解毒

人参的贮藏

有关人参及其它中药材的贮藏知识,在中国的古书中已有论述。唐代的《千金要方中写到:"凡药皆不欲数之日晒曝,多见风日,气力即薄歇,宜熟知之。诸药未即用者,候天大晴时,于烈日中曝之,令大干,以新瓦器贮之,泥头密封,须用开取,即急封之,勿令中风湿之气,虽经年亦如新也。"明朝陈嘉谟在他的《本草蒙荃》中即提到:"凡药贮藏,宜常提防,倘阴干、曝干、烘干,未尽去湿,则蛀蚀霉垢朽烂,不免匆缺。见雨久着火频烘,遇晴明向日旋曝。粗糙悬架上,细腻贮坛中",同时还介绍了有关人参贮藏的方法,人参须细辛共藏。

一、人参的贮藏特征及影响人参贮藏的外界因素

(-)人参的贮藏特征

     在人参中的水分、皂甙、脂肪、淀粉、糖类、蛋白质生物碱和挥发油等成分,均不够稳定,容易受自然因素的影响而起各种变化。人参中的安全含水量为 13%。如果少分过大,人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热,造成发霉和变质。如果人参的含水量过低,就会失去其应有的重量和色泽,而出现干枯等现象。人参中含有植物脂肪,在外界条件影响下,可能产生酸败和分解。人参中淀粉含量较高,易着火或受虫、鼠侵害。人参含有本身特有的香气,与别的药材同贮易串味,或贮藏不当,使特有气味丧失或变味。

(二)影响人参贮藏的因素

1、温度

在人参贮藏过程中,温度对其药用及商品价值的保持具有重要作用。一般在常温下(15~20℃),随温度的升高,各种物理化学及生化等的变化将加剧。温度的升高,会促其水分的蒸发,从而降低了人参的含水量。温度的升高有利于微生物的活动,从而加速参的发病腐烂。温度升高,还会促使人参挥发油成分的损失。温度的骤变,会导致空气相对湿度的变化,使人参忽干忽湿,对人参贮存十分不利。

2、湿度

湿度是影响人参质量的又一重要因素。空气湿度随季节和温度而改变。湿度的变化影响到人参的含水量、化学成分及表现特征,并且关系到微生物的活动。人参在贮藏过程中,相对湿度愈高就愈易吸潮;反之,相对湿度愈低,则愈易于缩。建议人参贮藏相(湿度为 60%-70%。相对湿度与温度密切相关,因此,在进行人参贮藏的温、湿度管理时,要考察温、湿度的相互关系。

3、空气

药材在贮藏过程中,大部分情况下总是与空气接触的。O2能与人参中的一些物质,如脂肪酸、挥发油、皂甙等,发生化学反应,使人参变质。臭氧含量虽低,但它是一种强氧化剂,对人参的变质也有促进作用。N2与Ar2一般不与人参中的化学成分发生反应。

4、日光

太阳辐射中的红外光线有热效应,可使人参温度升高,加速各种理化变化。紫外光有一定的杀菌作用。在晴天时可使人参短期通风、透光,但不可长期曝晒,否则会发生变质。

二、人参的贮藏方法

(-)普通贮藏法

人参的普通贮藏法是,少量用木盒,每盒2~4kg;大量则用木箱,每箱15-25kg。木盒或木箱底部垫上一层棉花,棉花上面覆以白纸,木箱壁上垫上棉花和白纸,这样可以在搬运时,不损坏人参。木箱及衬垫材料均需无异味,以防污染参体。将装箱的人参,最好贮于冷藏库中,通过低温的抑制作用,使人参减少或免受病虫害。如没有冷藏库,也应尽量将其放在阴凉的地方。对装箱或装盒的人参,除要调节温度外,还要注意调节湿度。可用猪血密封参箱,也可在夏季加石灰,或添加硅胶等吸湿剂,但要掌握投放量,量过大,吸水过多,参体失水过多,会加大人参的损耗率。贮藏过程中还应注意霉变的发生,应经常检查有无受潮及霉变、虫蛀现象。

(二)气调贮藏法

气调贮藏,不仅是人参保鲜的重要方法,也是干参贮藏的重要手段。其原理是,在密闭的贮藏环境中充入N2、CO2等惰性气体,降低O2的浓度,使害虫缺氧窒息而死亡,达到控制一切害虫和真菌等微生物的活动,保证库内贮存物处于良好状态的目的。此法经济、实用、无污染,在许多中药材上试用,取得了良好的效果。

先将仓库准备好,然后在下面垫上麻袋、油布或芦席,以防潮气影响商品质量,再放上薄膜,薄膜上铺一层麻袋。将人参摆放到麻袋上,摆放整齐,尽量不出棱角,以免弄破薄膜。用热合机将薄膜黏合,黏合时要留抽气口。抽气时要连接一真空表,当真空度达到 2.13kPa以下时,就可以充入 N2。充气量一般为体积的 75%~ 85%。充完气以后要定期检查,如果CO2数量增多,可能是害虫和微生物在套内活动;如果O2增加,则说明塑料套子漏气,外界有空气进入。同时要定期给套子补充N2。充CO2的操作与充N2基本相同。

(三)吸氧剂法

将吸氧剂和人参或人参制品密封在塑料袋中,吸氧剂就可以吸收密闭环境中的氧气,使氧的含量降低到0.1%左右,这样就可以有效地阻止人参及其制品的虫蛀及霉变。用此法保存价格较贵的饮片,保质期可达18个月以上。鉴于吸氧剂法操作简单,保质效果佳,此法可能在人参及其制品的保藏中起重要作用。

鹿茸及其鉴别

◆ 花鹿茸:又名黄毛茸、花茸。为梅花鹿的幼角。

锯茸:全体呈圆拄形,多具1~2分枝。具1分枝者,习称“二杠”,其主枝习称“大挺”,挺高14~20厘米,锯口直径约3厘米,离锯口约3厘米处分枝,分枝长10~15厘米,直径较主枝略细。外皮红棕色或棕色,多光润,表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛,上端较密,下部较稀,分岔间具一条灰色筋脉,皮茸紧贴。体轻,锯口洁白,有细蜂窝,外围无骨质。气微腥,味微威。具2分枝者,习称“三岔”,大挺长24~30厘米,直径较细,多不圆,略呈弯弓形,微向后偏,先端略尖,下部多有纵棱线(称“起筋”)及突起的疙瘩(称“骨豆”或“钉”),皮红黄色,毛稀而较粗。二茬茸和头茬茸相似,但挺长而不圆,或下粗上细,下部有纵棱筋,毛较粗糙,体较重,无腥气,

砍茸:即带有脑骨的茸,亦分杠、三岔等规格,与锯茸同。脑骨前端平齐,后端有一对弧形的骨,习称“虎牙”。脑骨洁白无残肉,外附脑皮,皮上密生茸毛。花鹿茸均以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩。毛细、皮色红棕、油润光亮者为佳。挺细瘦、下部起筋、毛粗糙、体重者质次。主产吉林、辽宁、黑龙江、河北、北京等地;其他地区亦有少量生产。

◆马鹿茸:又名青毛茸。为马鹿的幼角。形状比花鹿茸粗大,分枝亦较多,侧枝一个者习称

      “单门”,二个称“莲花”,三个称“三岔”,四个称“四岔”,或更多。其中以莲花、三岔、四 岔为主。东北产的单门,大挺长28~27厘米,直径3厘米许。皮灰黑色,毛青灰色或灰黄色,细而光亮,质嫩,断面外皮较厚,灰黑色,中央米黄色,有较细的蜂窝眼,微有腥气,味微咸,莲花大挺长16~33厘米,下部有棱线,而质不老,断面蜂眼稍大,三岔质较老,皮色深,四岔毛粗而稀,挺下部具棱线及疙瘩,分岔顶端多显露光头,习称“捻头”。砍茸脑骨较薄,色灰白,毛灰褐色,两茸间距离较花鹿茸为宽。西北产的多为砍茸,长30~100厘米。挺多不圆,预端圆扁不一,表面有梭,多抽皱干瘪,分岔较长且弯曲。毛灰色或黑灰色而粗长,锯面色较深,上端紫红色,中段以下灰红色,下部灰白色,常见骨质。有腥臭气,味咸。马鹿茸均以茸体饱满、体轻。下部无棱线。断而蜂窝状、组织致密、米黄色者为佳。茸体干瘪、毛粗不全、体较重、下部起筋、断面灰红色看质次。茸体大部分毛已脱掉,显灰臼色,或下部隆起疙瘩状,内部灰白色,体重已成骨化者不可作鹿茸人药。主产黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、甘肃等地。产东北的称“东马茸”,又名“关马茸”,品质较优。产西北的称“西马茸”,品质较次。

◆鹿茸除上述品种外,尚有同属动物水鹿、白唇鹿、白鹿等的幼角亦作鹿茸使用。商品在四川称春茸(水鹿茸)、岩茸(白唇鹿茸)、草茸(白鹿茸),但均属野生,产量很少。据《中华药海》记载:

◆初生茸:呈圆柱形或圆锥形,略弯曲,无分岔,长约15-30厘米,直径约2-3厘米,皮红棕色或棕色,密生黄棕色或浅灰色细毛,茸基底部锯口略圆形,黄白色或带血污色,外围显骨质铧。中部呈海绵样孔隙,基部外壁略有骨钉,气微腥,味微咸。

◆二杠茸:大挺圆柱形,直立长15-18厘米,直径3-4厘米,顶端钝圆饱薄,向内方稍弯曲,习称弯头或稍有皱缩,眉叉亦呈圆柱形,斜向前伸,长9-15厘米,直径2.5-3.5厘米,全形略如拇指食指,作八字样分开,皮红棕色或黄棕色,密生黄棕色或淡灰色细毛茸,锯口卵圆形,黄白色或淡黄色,外围有较薄的骨质,中部密布海绵状细孔,体轻如朽木,气味同上。

◆三岔茸:大挺略呈方形弯曲,长20-30厘米,已分生第二枝,大挺及侧枝先端略尖而无弯头,下部分壁有纵棱线及微突丐的疙瘩,习称起筋骨钉,皮红棕色,毛茸较稀而稍粗,外用骨质较厚,其余与二杠相同。再生茸:形与二杠相似,唯大挺不圆或下粗上细,无弯头,皮灰棕色,毛茸较稀而粗或生有较长的针毛,锯口外用骨质厚,外壁已有纵棱线,质坚重,其余与二杠略同。

◆砍茸:即带头盖骨的二杠或三岔,茸形及气味与二杠或三岔相同。显微鉴定:粉末:淡黄色。表皮角质层表面呈颗粒状,茸毛脱落后的毛窝呈圆洞状。毛茸中部直径13-50μm,表面由扁平细胞(鳞片)呈覆瓦状排列的毛小皮包围,细胞的游离缘指向毛尖,皮质有棕色色素,髓质断续或无。毛根常与毛囊相连,基部膨大作撕裂状。骨碎片表面有纵纹及点状孔隙,骨陷窝呈类圆形或类梭形,边缘骨小管呈放射状沟纹。横断面可见大的圆形孔洞,边缘凹凸不平。未骨化骨组织表面多具不规则的块状突起物。角化梭形细胞多散在。

鹿茸片:通常呈贺形或椭圆形,直径为1~4厘米,片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色,外围有一明显环状骨质或无、色较深,里面具蜂窝状细孔,中间渐宽或呈空洞状,有的呈棕褐色。体轻,质硬而脆。气微腥、味咸。一般来说,鹿茸片以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为上乘品。古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验。如在《增订伪药条辨》一书中所载:“茸之顶尖,最首层之白如蜡,油润如脂,名之曰蜡片;次层白中兼黄,纯系血液贯注其中,故名之曰血片;最次层片有蜂窝,色紫黑透孔,名曰风片,俗云木通片,如木通之空通也。最次则骨毗连,同角相仿,名曰骨片,效力最薄矣。”由此可见其鉴别之精说,辨析之明了。在现代药材商品市场上,常把鹿茸的切片,近顶处切下的,叫做“血片”。血片厚约1毫米,呈蜜脂色,微红润,片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做“粉片”。粉片厚约1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有细孔,周皮紫黑色,有腥气。“沙片”则临近骨端,片面粗糙,有蜂窝状细孔。血片功效甚佳,价格昂贵,粉片次之,价格也较便宜,沙片又次之。“骨片”最近骨端,质量比沙片为差。

◆近代药物学家通过药物化学分析发现,鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高,鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像,及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低,而中间部的化学成分及含量,基本上可以代表整个鹿茸的平均值。

鹿茸的质量鉴别

市场上销售的鹿茸大都是人工饲养鹿的鹿茸,其质量鉴别方法如下:

切片比较

① 正品。外皮平滑,呈红棕色或棕色,上部毛密柔顺,布有红黄色或棕黄色茸毛,横切面黄白色,有蜂窝状,细孔明显,气微腥,味咸。

② 劣品。外皮稍皱缩,呈暗黄棕色,毛疏散呈间绿色,横切面为雪白色,细孔相对较小,不甚明显,无腥味,味淡。

2、试验鉴别

① 取样品粉末0.1g,加水4 ml,置于水浴中加热15分钟,取出水浴,放置冷却,过滤,取滤液1ml,加20%的茆三酮溶液3滴,摇匀,加热煮沸数分钟,正品显蓝紫色,劣品不显色。

② 取上述过滤液1ml,加入10%的氢氧化钠溶液2滴,摇匀,再滴加0.5% 的硫酸铜溶液,正品显蓝紫色,劣品不显色。

鹿茸真假优劣鉴别

◆ 鹿茸为常用中药,其正品多为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性未骨化密生茸毛之幼角。由于资源渐危,价格昂贵,常有同科属动物角代用、同科不同属动物角混用、仿制品冒用、。增重谋利等现象,造成质量严重下降。另外,现行质量标准不够健全。为此,笔者阐述已见,仅供参考。

◆ 同科属动物角代用

《四川少中药材标准》 1987年版收载的鹿茸原动物为鹿科鹿属动物白鹿、白唇鹿和水鹿。还有报道,将豚鹿、海南坡鹿、北京鹿等腐之角代鹿茸用。这些鹿角亲缘关系相近,未成形的幼角、段块或饮片不易鉴别,仅能从毛色、断面特征等方面作初步判别,无法定种,即使全形药材,无一定的水平及资料也不易定种。考虑到资源、地方使用习惯等方面,可考虑代用,扩大药用资源。

◆ 同科不同属动物角混用

除上述同科属动物角外,尚有同科不同属动物角,如驼鹿、驯鹿、狍茸、鹿茸(赤鹿)、(小麂)、鹿茸(麋鹿)等角混作鹿茸,这些角与鹿茸亲缘关系稍远,全形角区别较大,但幼角切成饮片后也不易鉴别,需考虑用显微及理化等方法鉴别之。能否代鹿茸入药,需做更多研究比较工作。

◆ 仿制品冒用

1、精制鹿茸片主要有三种情形制成的仿制片。一种是鹿茸粉(包括一些加工处理剩下的碎片块粉碎物)加适当的辅料粘结加工切片而成,有鹿茸的成分和效用;另一种是鹿角粉加工成的,该种鹿茸怎实为鹿角片,不可作鹿茸片用;还有一种是生产鹿茸精等制剂提取过的废渣加工而成,有效成分已被提去,无效用,不可作鹿茸片药用。该三种鹿茸均为加工品,边圈无皮毛,中央无骨松质孔骨,性状上明显存在加工痕迹。配体和理化鉴别,主要是TLC法和UV法分析。可确定上述三种情形及与真正鹿茸片。

2、胶质仿制品各种胶质物灌注到某些动物尾皮、四肢皮、羊角等包裹套中制成,或直接用模型压制成型,一般为整枝的原药材。这种伪品的形状不自然,视其断面可见胶质样,无孔洞。一般用加热法即使胶质热溶,热熔冷凝法可鉴别出各种胶质,也可结合显微理化鉴别定性。

3、水泥或沥青等制品与胶质仿制品制法相同,需用显微、理化(TLC法和UV法)鉴别之。

4、起其它仿制品我们发现多批血茸片系用白芍赤芍、人参等植物性物质制成,切片后涂胶,有的外圈包裹着带毛皮。也可用加热煮沸法鉴别之,热溶脱胶后可见植物性组织特征,外圈皮散出。

◆ 增重谋利

质优血茸价格高,有的药贩即借增重法谋利。常见的方法是浸泡到盐水、糖水、胶水液体中,让其充分吸入,略干即欲出售,恁增加的重量赚钱。鉴别时应注意观查表面特征、舌舔味是否正常,等等。

总之,鹿茸的质量问题较多,导致鹿茸精(口服液、注射液)等制品的质量严重下降,市售品多数不符合规定,引伸到鹿角、鹿角胶及霜质差,产生诸多鹿类药品的质量问题。然而,现行的鹿茸、鹿角及其制品质量标准不够健全,有些质量问题无法查处,有些质量方面无法控制。建议今后进一步完善质量标准,定性方面尽量设置理化鉴别项目,如TLC法和UV法,定量方面也可通过测定紫外吸收度、50%醇提物、醚提物、无机物及氨基酸含量等来控制质量、划分等级,以进一步保证鹿茸的质量。

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