老年食疗/适宜于老年人的功能食品

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所谓功能食品,是指对于人体或其某部分具有特殊功能和作用的食品。当前,科研人员从延长细胞生存期,增强内分泌机能,提高人体免疫功能等方面进行研究,已开发出一系列有利于抗衰老的食品。

1.补脑益智食品:老年人均有不同程度的记忆衰退现象。因此,老年人尤其是从事脑力劳动的老年人,需要进食健脑食品,以改善脑力不足现象。医学研究发现,卵磷脂脑磷脂谷氨酸等食品,能提高大脑的活动机能,延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黄、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健脑食品。

2.减肥轻身食品:减肥食品是现代食品市场上的一种科学性较强的食品。这种食品,给人的感官印象及色味较好,并有一定的体积,但营养及热量较低。胖人食之能减轻体重,并无不良反应。科学家们发现,果胶是一种理想的减肥食品,其本身的半纤维素的组成部分几乎不含营养,不被人体吸收,制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有荷叶粥、茯苓、香菇以及甘草薏苡仁杜仲等。久服此类食品能增强体质,轻身延年。

3.味觉食品:味觉食品能帮助人增进食欲,促进消化。老年人由于味蕾减少和结构萎缩,对淡味无感觉,对无咸味的食品常常不满足,因此,在老年人食品中应多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各种美味为宜。现今世界上已开发出多种富于味觉的食品,适宜于老年人食用。

4.利肤多发食品:老年人由于内分泌功能减退,性激素分泌减少,皮肤会变得干燥、发皱,出现色素沉着和斑点。而某些食品则有利于皮肤,经常食用能使皮肤光滑、润泽。具有这类作用的食物有莲子龙眼肉百合胡桃芝麻植物油、水果等。将莲子、龙眼肉、百合、芡实合煮成汤,或用猪肾胡桃肉大枣糯米煮粥,均能润泽皮肤。而含有鹿茸首乌墨旱莲仙鹤草女贞子的食品则能使须发变黑。乌发糖中的何首乌黑芝麻等均有乌发功效。

5.防痴呆食品:老年性痴呆是一种常见病健忘、急躁、呆滞,往往给晚年幸福带来不利影响。日本科学家研究发现,将蛋黄与大豆同吃,有利于防治老年痴呆症

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