松球

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松球
Sōnɡ Qiú
别名 松实、松元、松果、小松球、松塔
功效作用 祛风除痹;化痰止咳平喘利尿通便。。主治风寒湿痹白癜风慢性气管炎淋浊便秘痔疮
英文名  
始载于 本草纲目拾遗
毒性 无毒
归经 肺经大肠经
药性
药味

异名

松实(《别录》),松元(《重庆草药》)。

来源

为松科植物油松或马尾松、云南松等的球果

化学成分

种仁含蛋白质15.3%,脂肪63%,碳水化物13%。

性味

《别录》:"味苦,温,无毒。"  

目录

功用主治

风痹,肠燥便难,痔疾

①《别录》:"主风痹寒气,虚羸少气,补不足。"

②《纲目拾遗》:"治白点风。"

③《本草求原》:"补气,散风寒。"

④《重庆草药》:"治痔疮。"

⑤《陕西中药志》:"润肠,通大便。"  

用法与用量

内服:煎汤,2~3钱。外用:煎水洗。

选方

①治白点风:先以葱、花椒甘草三味煎汤洗,再以青嫩松球鸡子白硫黄,同磨如粉,搽上八、九次。(《周益生家宝方》)

②治痔疮:松果十二个,皮硝五钱,芙蓉花枳壳蛤蟆叶各适量,煎水洗。(《重庆草药》)  

同名菜谱

类别:滇黔菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱

工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 食用:中餐|晚餐

口感:外脆里嫩,咸鲜味浓,余香满口。

主料:草鱼1000克 柳松茸400克

辅料:油菜10克 鸡蛋30克 淀粉(蚕豆)100克 鸡蛋清50克

调料:小葱20克 姜20克 盐30克 黄酒20克 白砂糖20克 猪油(炼制)100克 味精2克  

1 烹饪方法

1. 草鱼去鳞、鳃、鳍、肚杂和头尾,洗净,除尽骨,取带皮鱼肉,就肉面上剞上松球花刀,入碗;

2. 鱼肉碗内加入盐、味精、白糖、葱、姜拍松、黄酒,腌渍15 分钟;

3. 鸡蛋磕入碗内搅匀,入油锅冲炸成蛋松;

4. 油菜洗净,切成末,入油锅冲炸成青菜松;

5. 松茸洗净,切粗丝,入碗;

6. 松茸丝碗内加入盐、味精、白糖,入味后,加湿淀粉、鸡蛋清25克,码均匀;

7. 碗内入湿淀粉、蛋清25克,调成蛋清糊;

8. 蛋清糊抹在鱼肉的鱼皮上,放上松茸置于中间,包成1 个个松球形,固定后拍上干淀粉;

9. 炒锅上火,注入猪油,烧至五成热,下松球鱼,炸呈金黄色,熟后捞出,一破两半装盘;

10. 在盘边围上菜松、蛋松即成。  

2 制作提示

1. 炸时,大火炸定型,中火炸熟透,再冲炸上色,则颜色金黄,外脆里嫩;

2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。  

3 历史文化

“松茸松球鱼”是云南丽江地区名菜。此菜突出“松”、“活”二字,选料鲜活,原料包括了松茸、菜松、蛋松,形似松球。  

同名鱼类

基本信息

俗称:松球鱼

名称:日本松球鱼

英文名:Pineconefish

学名:Monocentrus japonicus

分布:西太平洋、台湾

饲养要求: 水温:24~27 PH:8.1~8.4 比重:1.020~1.025

体长:可达15(厘米)

种属:海水鱼类,其它  

简述

本种鱼的硬鳞片看起来好象凤梨的表皮,因此又称为凤梨鱼,也有人称为松球鱼,喜栖在水深50米~120米的深海,它的下颚腺沟有荧光虫寄生,夜里能发光,以虫、虾为食,喜25℃以下的水温。  

松球鱼科

中文正名:松球鱼科

拉丁学名:Monocentridae

分类地位:动物界 Fauna → 脊索动物门 CHORDATA → 脊椎动物亚门 Vertebrata → 鱼纲 Pisces → 辐鳍鱼纲 Actinopterygii → 新鳍鱼亚纲 Subclass Neopterygii → 金眼鲷目 Beryciformes → 松球鱼科 Monocentridae

下属分类:|松球鱼属 Monocentris  

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