鸭血

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鸭血
Yā Xuè
鸭血
别名 家鸭
功效作用 补血解毒。治劳伤吐血痢疾
英文名 Duck blood
始载于 本草经集注
毒性 无毒
归经 脾经肝经
药性
药味

鸭血

为家鸭的血液。以取鲜血为好。

味咸,性寒。能补血解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服  

目录

鸭血的做法

原料

鸭血块500克,干辣椒韭菜、盐、味精胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

制作

1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝。

2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出。

3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒,加鸭血、盐、味精炒匀,淋香油,出锅即成。

特点

嫩滑爽口。  

鸭血的辨别

正常的鸭血应该很腥才对,而且没这么红.一般来说,鸭血比起猪血颜色要暗,弹性较好,而且有一股较浓的腥臭味”

真鸭血旺细腻而嫩滑,牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多  

鸭血的益处

鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。  

鸭血-中药材

鸭子

【药名】鸭血

【汉语拼音】ya xue

【英文名】Duck blood

【拉丁植物动物矿物名】Anas domestica Linnaeus.

【归经】肝;脾经

【功效】补血;解毒

【科属分类】鸭科

【拉丁文名】Sanguis Anas Domestica

【主治】劳伤吐血贫血虚弱;药物中毒

【各家论述】

1.《别录》:解诸毒。

2.《食疗本草》:解野葛毒。

3.《纲目》:热血,解中生金、生银、砒霜诸毒,射工毒。蚯蚓咬疮,涂之。

4.《本草正》:盐卤毒,宜服此解之。

5.《本经逢原》:能补血解毒,劳伤吐血,冲热酒调服。

6.《医林纂要》:解鱼虫百毒。

7.《随息居饮食谱》:解亚片毒。

【生态环境】鸭喜合群,胆怯。无飞翔力,善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。

【采收和储藏】宰鸭时收集血液,鲜用。

【资源分布】我国大部分地区饲养,定型的3个类型为北京鸭、金定鸭(卵用麻鸭)、高脚鸭(卵肉兼用型)。

【动植物形态】家鸭,家禽。嘴长而扁平,颈长,体扁。翅小,覆翼羽大。用面如舟底。尾短,公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密,色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽,且叫声嘶哑。脚矮,前3趾有蹼,后1趾略小。

性味】味咸;性凉

【用法用量】内服:乘热生饮或隔水蒸熟,100-200ml。外用:适量,涂敷。

【出处】《中华本草》  

食疗价值

家鸭的血液。以取鲜血用为好。

性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

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