牛血

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牛血
Niú Xuè
别名  
功效作用 理血,补中。治便血血痢经闭血虚羸瘦。
英文名 Ox blood, Water Buffalo blood
始载于 本草蒙筌
毒性 无毒
归经 脾经
药性
药味

目录

简介

来源

牛科动物黄牛或水牛的血液。  

性味

咸,平。

①《纲目》:"咸,平,无毒。"

②《本经逢原》:"性温。"

③《医林纂要》:"甘咸,平。"  

医用价值

医用主治

理血,补中。治便血,血痢,经闭,血虚羸瘦。

①《本草蒙筌》:"补血枯。"

②《纲目》:"解毒利肠。煮拌醋食,治血痢、便血。"

③《本经逢原》:"能补脾胃诸虚,治便血、血痢,一切病后羸瘦,咸宜食之。"

④《医林纂要》:"破瘀通经,利大小便。"  

用法用量

内服:煮食。  

牛血的食用

芹菜炒牛血

原料

芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,葱丝、蒜瓣、辣椒未少许,米醋、细盐适量。

做法

1.将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下,除去上面的脏东西,切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用。  

牛血羹

材料:牛血,萝卜牛肉,辣椒,盐等等。

在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状,加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉)。放入烧开的水中。煮吧,时间大概要三四个小时,这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐,要等烧熟时再放盐。  

桃仁牛血汤

主 料: 桃仁10克,新鲜牛血200克。

做 法: 将牛血切成块状,与桃仁加清水适量煲汤,食盐少许调味,饮汤食牛血。

桃仁牛血汤。桃仁10克~12克,鲜牛血(血已凝固)200克,食盐少许。将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味。具有破瘀行血,理血通经,美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。

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