谷芽

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谷芽
Gǔ Yá
谷芽
别名 粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽
功效作用 健脾开胃,和中消食。治宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。
英文名 Rice-grain Sprout, Millet Sprout
始载于 本草纲目
毒性 无毒
归经 胃经脾经
药性
药味

谷芽中药名。为禾本科植物稻(学名:Oryza sativa L.)或同科植物粟(学名:Setaria italica (L.) Beauv.)的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产,主产南方各省区。将稻谷用水浸泡后,保持适宜的温、湿度,待须根长至约1cm时,干燥。生用或炒用。《本草纲目》:“消导米面诸果食积。”现代研究,谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。

  

目录

基本信息

中药名 谷芽

别名 蘖米(《别录》),谷蘖(《澹寮方》),稻蘖(《纲目》),稻芽(《中药材手册》)。

英文名 Rice-grain Sprout,Millet Sprout。

拉丁药名 Fructus Oryzae Germinatus

原植物

⑴《中华本草》:Oryza sativa L.

⑵《中国药典》:Setaria italica (L.) Beauv.

药用部位 植物的果实经发芽而成。

功效分类 健脾药;消食药。

附注

⑴植物描述,详见词条:稻(粳米)、粟(小米,谷子)

⑵我国北方地区习用粟Setaria italica (L.) Beauv. 的颖果发芽后作谷芽用,《中国药典》1990年版即定为谷芽之正品。  

药性论述

性味归经

⑴甘,平。归脾、胃经。

⑵ 甘,温。归脾、胃经。  

功效主治

消食化积;健脾开胃。用于食积停滞;胀满泄泻脾虚少食;脚气浮肿。

⑵消食和中,健脾开胃。用于食积不消,腹胀口臭脾胃虚弱,不饥食少。炒谷芽偏于消食,用于不饥食少。焦谷芽化积滞,用于积滞不消。  

用法用量

内服:煎汤,10-15g,大剂量30g;或研末。  

用药禁忌

《四川中药志》1960年版:“胃下垂者忌用。”  

药用配伍

米面薯芋食滞证及脾虚食少消化不良。该品消食和中,作用和缓,助消化而不伤胃气。常与麦芽相须为用,以提高疗效。若治脾虚食少,亦常与砂仁白术炙甘草等同用,如谷神丸(《澹寮方》)。  

鉴别用药

稻芽、麦芽均具消食和中,健胃之功,主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽消食健胃力较强;而稻芽力较弱,故稻芽更宜于轻证,或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。  

各家论述

1.《本草经疏》:蘖米即稻蘖也。具生化之性,故为消食健脾、开胃和中之要药,脾胃和则中自瘟,气自下,热自除也。

2.《本经逢原》:谷芽,启脾进食,宽中消谷,而能补中,不似麦芽之克削也。

3.《本草纲目》:快脾开胃,下气和中,消食化积。

4.《食物本草会纂》:除烦消食。

5.《中药材手册》:治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢,烦渴,消瘦。  

药方选录

⑴启脾进食:谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末,白汤点服之,或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

⑵脾胃虚弱泄泻:茯苓芡实建曲、查肉、扁豆泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)

⑶消食,健脾,开胃,和中,生津液,益元气。治病后脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。(《中国医学大辞典》谷芽露)  

化学成分

蛋白质脂肪油淀粉淀粉酶麦芽糖(maltose),腺嘌呤(adenine),胆碱(choline)以及天冬氨酸(aspartic acid),γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)等18种氨基酸。  

药理作用

该品所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖,但该品所含的α-和β-淀粉酶量较少,其消化淀粉的功能不及麦芽。  

药材来源

品种考证

出自《本草纲目》。

谷芽外形(图2)

  

药材基源

⑴为禾本科植物稻Oryza sativa L.的颖果经发芽而成。

⑵为禾本科植物粟Setaria italica (L.) Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得。  

产地溯源

全国均产,以南方各地为多。  

药材鉴定

性状鉴别

果实呈稍扁的长椭圆形,两端略尖,长6-9mm,宽约3mm。外种坚硬,表面黄色,具短细毛,有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚,长约2mm,淡黄色,膜质,由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状,光滑,黄白色,内藏果实,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甜。  

显微鉴别

粉末特征:黄白色。①胚乳细胞含有淀粉粒,单粒呈不规则的多角形,边缘尖锐,直径2-10μm,偶见凹形脐点,层纹不明显,复粒由多数单粒组成,全形多呈卵圆形。②外稃上可见单细胞非腺毛,长150-250μm。  

理化鉴别

(l)取该品粉末2g,加水4ml置乳钵中研磨,静置片刻,吸取上层清液,滤过。滤液点于滤纸上,喷洒前三酮试剂,在100℃左右的供箱中,放置l-2min,呈现紫色斑块。

(2)取上述的水提取液,点于滤纸上,喷洒苯胺邻苯二甲酸试剂,在105℃烘5min,呈现棕色斑点。  

炮制方法

1.谷芽:取拣净的稻谷,用水浸泡1-2天,捞出置容器中,上盖潮湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至初生根(俗称芽)长约3-6mm时,取出晒干。

2.炒谷芽:置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂,取出放凉。焦谷芽:将谷芽置锅内,用武火炒至焦黄色,微喷清水,取出风干。

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