回回豆

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回回豆
Huí Huí Dòu
别名 胡豆、回鹘豆、那合豆、鹰嘴豆、鸡豆、胡豆子、回回豆子、香豆子、鸡头豆
功效作用 清热解毒。主消渴肝炎脚气
英文名 Seed of Gram Chickpea
始载于 饮膳正要
毒性 无毒
归经 胃经肺经
药性
药味

回回豆的功效介绍】:

回回豆 (《饮膳正要》)

异名】胡豆(《本草拾遗》),回鹘豆(《契丹国志》),那合豆(《救荒本草》)。

鹰嘴豆、鸡豆(《中国主要植物图说.豆科》)。

【来源】为豆科植物鹰嘴豆的种子。

【植物形态】鹰嘴豆一年生草本。

茎直立,有分枝,具白色腺毛,高25~50厘米。

托叶有几个长牙齿;羽状复叶,小叶9~15枚,对生或互生,阔卵形或矩形,有时倒卵形,长10~15毫米,先端钝,边缘有密锯齿,叶脉显著。

花单生,有长花梗;花冠白色,或有彩色,长8~10毫米;萼长6~8毫米,萼齿线形,为管长2~3倍;花冠蝶形,突出于萼外,旗瓣阔,有爪,翼瓣分离;雄蕊10,成9与1两束;子房无柄,花柱内弯,无毛。

荚果矩形,膨胀,长18~25毫米,阔约12毫米,有很细的短柔毛.种子1~2粒,有皱纹,在其一端有细尖,形似羚羊头,白色、红色或黑色。

甘肃、青海、陕西、山西、河北等地有栽培。

种子可供食用。

化学成分】种子含蛋白质约20%(18.4~29.8%),脂肪油4.6~6.10%,淀粉44.89~52.80%,矿物质2.36~4.67%,粗纤维2.4~10.06%。

蛋白质是完全蛋白脂类中尚含胆碱磷脂,其胆碱含量为116~238毫克,磷脂含量为102~136毫克。

碳水化合物中除淀粉和粗纤维外,尚含阿糖配葡聚糖0.8~1.2%,其中L-阿拉伯糖与D-葡萄糖之比为3:7,水溶性糖6.7%,中有葡萄糖、蔗糖和鹰嘴豆糖。

豆中含有胰蛋白酶抑制物,比较耐热,须久煮才能破坏。

新收获的种子含维生素C1031毫克/100克,几为新收小麦的1倍,但豆粒放陈后维生紊C的含量只有2.5~6.0毫克/100克。

此外,种子尚含磷308毫克,钙231毫克,铁6.9毫克,植酸磷354毫克,及维生素E硫胺素泛酸等。

发芽种子的胚芽部分中含异黄酮成分鹰嘴豆芽素A,鹰嘴豆芽素B,及鹰嘴豆芽素C等。

幼苗中还分得多种黄酮成分,其中有异甘草素及其4'-葡萄糖甙,3,4',7-三羟基黄酮和鹰嘴豆芽紊7-葡萄糖甙。

茎、鲜叶含苹果酸、柠檬酸、丙二酸、蔗糖,以及少量延胡索酸琥珀酸、草酸、葡萄糖、果糖等。

叶和茎的腺毛能分泌苹果酸、草酸和乙酸的水溶液,其中主为苹果酸(94%)和草酸(6%),以开花期和豆荚生长期分泌最多。

根含小量苯骈呋喃香豆精成分苜蓿酚和o-甲基考迈斯托醇。

【药理作用】从回回豆中分离出一种成分,能促进维生素C缺乏的豚鼠的生长,其作用与橙皮甙相似。

大鼠喂以从回回豆分离出的脂质,能明显降低食饵性高胆甾醇血症血清脂质,包括游离胆甾醇、胆甾醇酯、磷脂及三酸甘油酯等,肝组织脂质含量亦显著降低,粪便中排出的胆甾醇终末产物则增加。

其作用原理可能是增加胆甾醇终末产物的排泄

性味】《本草拾遗》:味甘,无毒。

【功用主治-回回豆的功效】①《本草拾遗》:主消渴

勿与盐煮食之。

②《五杂俎》:能解面毒。

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