中医饮食/牛乳

跳转到: 导航, 搜索

医学电子书 >> 《中医饮食营养学》 >> 滋阴类 >> 滋阴食物 >> 牛乳
中医饮食营养学

中医饮食营养学目录

【基原】为牛科动物黄牛或水牛的乳汁。

性味归经】甘,平。入心、肺经

【功效】补虚损,益肺胃,生津润肠

【应用】

1.大病后不足,万病虚劳:黄牛乳一升,以水四升,煎取一升,如人饥,稍稍饮之,不得过多。(《千金要方》)

2.反胃牛乳一盏,韭菜汁60g,用生姜汁15g,和匀温服。(《丹溪心法》)

【使用注意】

脾胃虚寒作泻,中有痰湿积饮者慎用。《本草拾遗》:“与酸物相反,令人腹中症结。”

【现代研究】

牛乳营养丰富,除含脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素外,尚含泛酸肌醇乳清酸。牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白,也含白蛋白球蛋白,此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸甘油酯,也含少量胆固醇

【按语】

牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低,因此对老人来说也是一种非常适宜的营养食物,国外有学者认为牛奶具有预防胃癌的效能。

【参考文献】

1.《日华子本草》:“润皮肤养心肺,解热毒。”

2.《本草纲目》:“治反胃,补益劳损,润大肠,治气痢,除黄疸,老人煮粥甚宜。”

参看

32 水果梨 | 鸡蛋 32
关于“中医饮食/牛乳”的留言: Feed-icon.png 订阅讨论RSS

目前暂无留言

添加留言
个人工具
名字空间
动作
导航
推荐工具
功能菜单
工具箱