Α-胡萝卜素

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α-Carotene
识别
CAS号	7488-99-5
PubChem	6419725
ChemSpider	3571861
SMILES	C\C2=C\CCC(C)(C)C2/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
InChI	1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-23,25-28,37H,15-16,24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+
InChIKey	ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
ChEBI	28425
性质
化学式	C40H56
摩尔质量	536.87 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

α-胡萝卜素是一种胡萝卜素，分子的一端为β-环，另一端为ε-环. 它是第二常见的胡萝卜素。

目录 1 人体生理学数据 2 健康影响 3 膳食来源 4 参考文献 5 参考来源

人体生理学数据

美国成人与中国成人的血清α-胡萝卜素平均浓度是4.71 µg/dL，其中男子是4.22 µg/dL，女子是5.31 µg/dL（转化为微摩尔每升，则乘以0.01863）。^[1]

健康影响

膳食摄入影响到α-胡萝卜素的血清浓度，可能会显著降低死亡风险。^[1]

膳食来源

下列蔬菜富含α-胡萝卜素^[1] :

• 黄-橙色蔬菜 : 胡萝卜、甘薯、南瓜、笋瓜
• 暗绿色蔬菜 : 花椰菜、四季豆、青豌豆、菠菜、芜菁、散叶甘蓝、叶用莴苣

参考文献

1. ↑ ^{1.0 1.1 1.2} Li C, Ford ES, Zhao G, Balluz LS, Giles WH, Liu S. Serum α-carotene concentrations and risk of death among US Adults: the Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study. Arch. Intern. Med.. March 2011, 171 (6): 507–15. doi:10.1001/archinternmed.2010.440. PMID 21098341. [Those With High Alpha-Carotene Blood Levels Live Much Longer Lay summary] – Medical News Today (22 November 2010). 

类胡萝蔔素 胡萝蔔素（C40） α-胡萝蔔素 · β-胡萝蔔素 · γ-胡萝蔔素 · δ-胡萝蔔素 · ε-胡萝蔔素 · ζ-胡萝蔔素 · 番茄红素 · 链孢红素 · 八氢番茄红素 · 六氢番茄红素 叶黄素类（C40） 花药黄质 · 虾青素 · 角黄素 · 桔黄素 · 隐黄质 · 硅甲藻黄素 · 硅藻黄质 · 甲藻黄素 · 毛莨黄素 · 岩藻黄质 · 叶黄素 · 新叶黄素 · 玫红黄质 · 玉红黄质 · 紫黄质 · 玉米黄素 脱辅基类胡萝蔔素（C<40） 脱落酸 · ψ-胡萝蔔醛 · 胭脂素 · 藏花酸 · 食品橙7 · 紫罗酮 · 多甲藻黄素 维生素A类视黄醇（C20） 视黄醛 · 视黄酸 · 视黄醇 类视黄醇药物 阿维A · 阿利维A酸 · 贝沙罗汀 · 依曲替酯 · 芬维A胺 · 异维甲酸 · 他佐罗汀 · 视黄酸

维生素（ATC代码：A11） 脂溶性 A α-胡萝卜素 · β-胡萝卜素 · 视黄醇 · 维A酸 D D2（麦角固醇、钙化固醇） · D3（7-脱氢胆固醇、维生素原D3、胆钙化醇、25-羟胆骨化醇、骨化三醇（1,25-二羟胆钙化醇）、维生素D3-23羧酸） · D4（双氢麦角钙化醇） · D5 · D类似物（二氢速留醇、钙泊三醇、他卡西醇、帕立骨化醇） E 生育酚（α、β、γ、δ） · 生育三烯酚（α、β、γ、δ） · 托可索仑 K 萘醌 · 叶绿醌（K1） · 四烯甲萘醌（K2） · 甲萘醌（K3） · 甲萘二酚（K4） 水溶性 B B1（硫胺） · B2（核黄素） · B3（烟酸、烟酰胺） · B5（泛酸、右旋泛醇、泛硫乙胺） · B6（吡哆醇、磷酸吡哆醛、吡哆胺） · B7（生物素） · B9（叶酸、二氢叶酸、亚叶酸、MTHF） · B12（氰钴胺、羟钴胺素、甲钴胺、腺苷钴胺） · 胆碱 C 抗坏血酸 · 脱氢抗坏血酸 制品 多种维生素

参考来源

• 维基百科-α-胡萝卜素

出自A+医学百科 “Α-胡萝卜素”条目 http://www.a-hospital.com/w/%CE%91-%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0 转载请保留此链接

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