六氢番茄红素

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六氢番茄红素[1]
IUPAC名
(6E,10E,12E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30-decaene
别名 15-cis-Phytofluene
15-cis-7,8,11,12,7',8'-Hexahydro-Ψ,Ψ-carotene
识别
CAS号 27664-65-9
PubChem 6857557
SMILES
性质
化学式 C40H62
摩尔质量 542.92 g·mol−1
外观 Viscous orange oil
沸点 140-185 °C at 0.0001 mmHg
溶解性 Insoluble
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

六氢番茄红素是一种橙色色素,天然存在于西红柿和其他蔬菜。是类胡萝卜素在形成过程中的一个中间物质,具有很强的活性与抗氧化作用,是第二个类胡萝卜素生物合成的产物。[2]

分析表明,番茄红素和六氢番茄红素在大部分的水果和蔬菜中都存在。[3]这些类胡萝卜素的积累可能通过几种机制保护皮肤:作为紫外线吸收剂抗氧化剂,作为抗炎剂。 [4][5]

参考资料

  1. Merck Index, 11th Edition, 7361.
  2. Tomato Metabolite Database, Cornell University
  3. Khachik, F., G.R. Beecher, M.B. Goli, and W.R. Lusby. Separation, identifi cation, and quantification of carotenoids in fruits, vegetables and human plasma by high performance liquid chromatography. Pure & App. Chemistry. 1991, 63 (1): 71–80. doi:10.1351/pac199163010071. 
  4. Aust, W. Stahl, H. Sies, H. Tronnier, U. Heinrich. Supplementation with tomato-based products increases lycopene, phytofluene, and phytoene levels in human serum and protects against UV-light-induced erythema. Int J Vitam Nutr Res.. 2005, 75 (1): 54–60. doi:10.1024/0300-9831.75.1.54. PMID 15830922. 
  5. B. B. Fuller, D. R. Smith, A. J. Howerton, D. Kern. Anti-inflammatory effects of CoQ10 and colorless carotenoids. J. Cos. Derm.. 2006, 5 (1): 30–38. doi:10.1111/j.1473-2165.2006.00220.x. PMID 17173569. 

参考来源

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