黄芽白菜

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黄芽白菜
Huánɡ Yá Bái Cài
别名 黄芽菜、黄矮菜、花交菜、大白菜、结球白菜
功效作用 通利肠胃养胃和中,利小便。主水肿胃炎
英文名 peking Cabbage
始载于 滇南本草
毒性  
归经 胃经膀胱经
药性
药味

[俗名]大白菜、黄芽菜、黄矮菜。

性味]性平,味甘。

[功效]养胃气,利二便。

[宜食]适宜脾胃气虚,大小便不利之人食用;适宜维生素缺乏者食用;适宜秋冬季节食用;适宜各类人群食用。

《食物宜忌》:“黄芽白菜滑,利窍。”《随息居饮食谱》:“甘平养胃,荤素皆宜,雪后更佳,但宜鲜食。”

[忌食]黄芽菜性味平和,堵无所忌。

《随息居饮食谱》:“诸病不忌。”

[按语]黄芽白菜的营养比较丰富,它含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁以及大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持大便畅通。因此,在冬季其他蔬菜较少的情况下,黄芽白菜对人体健康颇有益处。此外,大白菜中还含有微量元素锌、锰、铜、,锌的含量较肉、蛋类高。锌可促进幼儿生长发育,促进男子精子活力,促进外伤愈合,还可能具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿病抗衰老作用。铜可促进人体造血。钼能阻断体内形成亚硝胺.从而起到抗癌作用。

据现代研究,白菜中含有少量会引起甲状臃肿大的物质,这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。录之以供单纯性甲状腺肿患者参考。不过,笔者还是赞同清代食医王孟英所说:“诸病不忌。”值得提请注意的是:冬季白菜如果保管不好,容易腐烂,吃了烂白菜15分钟后则会引起中毒。也有过了1-3小时才发病的。出现头晕、头疼、恶心呕吐、心跳加快、昏迷等。中毒原因是由于白菜腐烂后,由于细菌的作用,白菜中的硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐,能使血液中的低铁血虹蛋白氧化,变成高铁血红蛋白,从而使血液丧失带氧能力,使机体出现缺氧症状。http://www.zhongcaoyao.org/zcydq/48/I4s48545848y199k.shtml

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