辣根

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辣根
Là Gēn
辣根
别名 马萝卜
功效作用 消食和中;利胆利尿。主消化不良小便不利胆囊炎关节炎
英文名  
始载于  
毒性  
归经 胃经胆经膀胱经
药性
药味

辣根,为十字花科多年生直立草本植物,又名西洋葵菜、山葵萝卜等。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜,主要以保鲜或加工脱水后出口为主,深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS),磨碎后干藏,备作煮牛肉及奶油食品的调料,或切片入罐头中调味。中国自古药用,有利尿、兴奋神经之功效。现代研究,它还具有较强的抗癌效果。

辣根(图1)

  

目录

形态特征

辣根(学名Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. )多年生草本,高达1m左右,全株无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面具纵沟,多分枝。基生叶长圆形或长圆状卵形,长15-35cm,宽7.5-15cm,边缘具圆齿,先端短尖或渐尖,基部心形或宽楔形而稍微下延,背面羽状网脉突起,叶柄半圆形,长达30cm,上有凹陷;茎生叶无柄或有短柄,下部叶长圆形或长圆状披针形,边缘常羽状浅裂;中部叶广披针形;上部叶小,披针形至条形。花序排列成圆锥状;花多数;萼片直立或稍开展,宽披针形,边缘膜质,白色透明;花瓣4,白色,倒卵形,长5-6mm,先端圆钝或带波状,脉纹明显,基部渐狭成爪;雄蕊6,4长2短,长雄蕊长2mm,短雄蕊长1mm;雌蕊1,花柱极短,柱头扁头状,较花柱宽。短角果卵圆形、卵形至球形,果瓣肿胀,具网状脉,中肋不显,熟时开裂。果实内有种子2行,每行4-6颗;种子细小,扁圆形,膜质,淡褐色,花期4-5月,果期5-6月。  

地理分布

原产欧洲;我国黑龙江、吉林(长春市)、辽宁(鞍山市)及北京等地庭园及药圃间有栽培。  

化学成分

叶含葡萄糖异硫氰酸酯(glucosinolate),其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯(allylglucosinolate),又称黑芥子甙(sinigrin),还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯(benzylglu-cosinolate)等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油生物碱。  

植物栽培

生物学特性

喜冷凉气候,耐干旱,不耐雨涝,以土层深厚,保水、保肥力强的砂壤土,pH为6的微酸性土壤较好,忌连作。  

栽培技术

种子繁殖:

辣根(图2)

春、秋均可播种,以春播为主。由于种子不易成熟,故采用无性繁殖。在收获时选1cm粗侧枝或根状茎,切取长15cm左右作种苗,顶部平切,下部斜切,避免倒栽,每20根为1捆,埋与地下。选水位低、高燥的土地,掘穴1m深,下部垫草,放上辣根,再以草盖,然后覆土,第2年3月下旬-4月上旬挖出种植。在选好地块中施腐熟厩肥每lhm2施15000kg深翻30cm,耙细、整平,然后将作成高畦,畦宽(连沟)1.5m。先用笋刀打洞,距离30cm见方,洞应与畦面作30°-45°的倾斜,深25cm左右,然后将种苗插于洞中。注意种苗顶部向上,不能倒插,应低于畦面6cm。种后覆土或不覆土,有利出苗,不需要浇水,4月下旬出苗,苗高15cm时每1hm2施入人粪尿15000kg,35cm时施第2次肥。结合除草进行培土,防止倒伏。  

病虫害防治

有菜青虫、小菜蛾为害,喷90%晶体敌百虫1000倍液防治。  

应用价值

药用价值

中药名】辣根

辣根(图3)

【药材基源】为十字花科植物辣根Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. 的根。

性味归经】味辛;性温。归胃;胆;膀胱经。

【功效主治】消化不良小便不利胆囊炎关节炎

【用法用量】内服:适量,鲜汁拌蜜糖服。外用:适量,浸酒搽;或引赤、发泡

【用药禁忌】内服量不宜过大。  

其它用途

根有辛辣味,作调味品或食用;植株可作饲料

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