中医饮食/西红柿

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中医饮食营养学

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【基原】为茄科植物西红柿的果实。

异名】又叫西红柿、六月柿、洋柿子、西红柿等。

性味归经】甘酸,微寒。入肝、脾、胃经。

【功 效】生津止渴,凉血平肝

【应用】

1.热病口渴:凉拌西红柿或直接食用。

2.高血压眼底出血动脉硬化造成):每日晨起空腹生吃一个。

【现代研究】

西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖果糖、有机酸,能降低血压毛细血管通透性,有一定抗炎、利尿作用,常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分,故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多,但维生素C含量并不高。且维生素C因与果胶在一起不易被破坏,即使加热也不易被吸收。

【按语】

番茄外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜又可做果品,食用价值、药用价值均很高,因其甘酸微寒,入肝、脾、胃经,故其具有清补之功。我国大部分地区有栽培,夏季采收,洗净鲜用。在明《群芳谱》有录,称番柿,至清代一直作为观赏植物,但现在已成为倍受喜爱的食物。

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