中医饮食/竹笋

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中医饮食营养学

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【基原】为禾本科植物淡竹的苗。

异名竹笋、笋。

性味归经】甘,寒。入胃、大 肠经。

【功效】清热消痰,利尿消肿止泻痢。

【应用】

1.痰热咳嗽毛笋同肉煮食。(《本草求原》)

2.肾炎心脏病肝脏病等浮肿腹水:毛笋、陈蒲瓜各60g,或加冬瓜皮30g,水煎服。(《食物与治病》)

【按语】

竹子种类多,竹笋品类亦多。市场现售的有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。毛笋浙江、福建山区多,青笋出于云贵山区,鞭笋为毛竹鞭之嫩者。且竹笋自古被视为菜中珍品,故有“山珍”之称。

【参考文献】

1.《食物本草》:“消痰,除热狂,壮热头痛,头风,并妊妇头旋颠仆,惊悸温疫,迷闷,小儿惊痫,天吊。”

2.《饮膳正要》:“主消渴利水道,益气,多食发病。”

3.《本草求原》:“甘而微寒,清热除痰,同肉多煮,益阴血。痘疹血热毒盛,不发起者,笋尖煮汤及入药,俱佳。”

4.《随息居饮食谱》:“甘凉,舒郁,降浊升清,开膈消痰。”

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32 西红柿 | 利尿通便类常用食品 32
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