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中医饮食营养学

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【基原】为睡莲科植物莲的肥大根茎

异名莲藕

性味归经】甘,寒。入心、脾、胃经。

【功效】

清热润肺凉血行瘀。熟用,健脾开胃止泻固精。

【应用】

1.上焦痰热:藕汁、梨汁各半盏,和服。(《简便单方》)

2.红白痢:藕500g,捣汁和蜜糖,隔水炖成膏服。

3.霍乱吐不止,兼渴:生藕30g,生姜0.3g,研绞取汁,分服,不拘时。(《圣济总录》姜藕饮)

4.肺、胃出血:藕250g,侧柏叶60g,捣汁,冷开水冲服。(《食物与治病》)

5.脾虚泄泻:嫩藕120g,煮烂熟,稻米500g,蒸熟与藕泥拌匀制糕,上撒白糖少许。《士材三书》)

【使用注意】

忌用铁器加工。

【按语】

藕新鲜,清脆爽口,为清暑生津之佳品。热病及其病后都宜,有各种出血证,包括妇科出血更宜。藕还可加工成藕粉,用开水冲食,藕也常作为菜肴原料。

【参考文献】

1.《日用本草》:“清热除烦。凡呕血吐血瘀血、败血,一切血证宜食之。”

2.《饮膳正要》:“主补中,益神益气,除疾,消热渴,散血。”

3.《本草纲目》:“藕节止血莲心清热,安神莲须固精止血;莲房止血,祛瘀荷梗通气宽胸通乳荷叶清暑,解热荷蒂安胎,止血;荷花清暑止血。”

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32 茄子 | 木耳 32
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