中医饮食/水芹

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中医饮食营养学

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【基原】为伞形科植物水芹的茎。

异名芹菜、水英。

性味归经】甘、辛,凉。入肺、胃经。

【功效】清热利水止血止带。

【应用】

1.小便淋痛:水芹菜白根者,去叶捣汁,井水和服。(《圣惠方》)

2.小便出血:水芹捣汁,日服六、七合。(《圣惠方》)

3.小儿发热:水芹菜、大麦芽、车前子,水煎服。(《滇南本草》)

4.白带:水芹12g,景天6g,水煎服。(《湖南药物志》)

【使用注意】

脾胃虚弱,大便溏薄不宜多食。

【现代研究】

芹菜含铁量较高,每百克中含8.5mg,所以为缺铁性贫血患者的佳品。芹菜叶所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,可以食用。

【按语】

芹菜食嫩茎,冬春间作各种菜肴,味香美。久食能清火阴虚火旺者适宜。芹菜有青茎旱芹(根茎青绿色,短小)和白茎水芹(根茎色白、粗而高大)两种,药效以青茎者为优。

【参考文献】

1.《千金要方.食治》:“益筋力,去伏热,治五种黄病,生捣绞汁冷服一升,日二。”

2.《随息居饮食谱》:“清胃涤热,祛风,利口齿咽喉头目。”

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32 清热凉血类 | 茄子 32
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