食物疗法/香菇

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香菇是世界上栽培最广泛、需求量较大的一种食药两用真菌。它不仅含有丰富的营养,还有重要的药用价值。香菇的维生素含量比西红柿、胡萝卜还高,香菇中含有多达18种氨基酸,尤以赖氨酸精氨酸的含量最丰富,是人体补充氨基酸的首选食品。香菇中含丰富的维生素D原,这种物质进入人体后,经日光照射可转变成为维生素D,所以香菇是补充维生素D的重要食品,经常食用可预防小儿因缺钙引起的佝偻病、孕妇及产妇的骨质软化症等,同时还有助于增强人体对疾病抵抗力感冒的治疗。

祖国医学认为,香菇味甘性平,入肝、胃二经,能健胃益气,透托痘疹。常用于脾胃呆滞、消化不良以及小儿麻疹透发不畅等。

【应用实例】

1.小儿麻疹透发不畅:香菇6~9克,鲜鲫鱼1尾,清炖(少放盐)喝汤。

2.冠心病:香菇50克,大枣7~8枚,共煮汤食。

3.痔疮出血:香菇焙干研末,每次3克,温开水送下,日2次。

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32 银耳 | 蘑菇 32
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