胃蛋白酶

跳转到: 导航, 搜索
Bk47j.jpg

pepsin

胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌,功能是将食物中的蛋白质分解为小的片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原

一种酸性蛋白酶。从动物胃黏膜提取的一种蛋白酶。能分解蛋白质中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽键,故能催化酪蛋白球蛋白组蛋白,动物的角、指甲和羽毛中的角蛋白,以及催化植物蛋白等的水解。但是,不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海绵中的蛋白质。除水解天然蛋白质外,还能水解某些多肽二肽。其最适pH值为1.5~2.0。在医药上用作消化剂等。  

目录

简介

蛋白质结构与功能

蛋白质类型 酶:蛋白酶

功能:水解蛋白质,帮助消化

细胞类型: 胃粘膜主细胞  

历史

1836年,索多.施旺(Theodor Schwann)在对消化过程进行的研究中,发现了一种能够参与消化作用的物质,并将其命名为胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一个从动物身上获得的酶。  

作用

胃蛋白酶具有分解蛋白质的作用,但从主细胞分泌出的胃蛋白酶是以无活性的酶原存在,必须依据胃酸激活并提供作用环境,因此盐酸激活胃蛋白质酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性环境,是其助消化功能.胃蛋白酶原由胃底主细胞分泌,在pH1.5~5.0条件下,被活化成胃蛋白酶,将蛋白质分解为胨,而且一部分被分解为酪氨酸苯丙氨酸等氨基酸。  

特征

胃蛋白酶在对蛋白或多肽进行剪切时,具有一定的氨基酸序列特异性。例如,它倾向于剪切氨基端或羧基端为芳香族氨基酸(如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸)或亮氨酸的肽键;]而如果往某一肽键氨基端数第三个氨基酸为碱性氨基酸(如赖氨酸精氨酸组氨酸)或者该肽键的氨基端为精氨酸时,则不能有效地对此肽键进行剪切。这种剪切特异性在pH值为1.3时表现得更为明显:只倾向于剪切氨基端为苯丙氨酸或亮氨酸的肽键。

胃蛋白酶在酸性环境中具有较高活性,其最适pH值约为1.5-2.2。在中性或碱性pH值的溶液中,胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。

胃蛋白酶的活性能够被pepstatin所抑制。  

活化过程

胃蛋白酶先是表达为酶原,即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的无活性的前体,其一级结构比胃蛋白酶多出了44个氨基酸。

在胃中,胃粘膜主细胞释放出胃蛋白酶原。这一酶原在遇到胃酸(由胃壁细胞所释放)中的盐酸后被激活。当胃对食物进行消化时,在被称为胃泌素的一种激素迷走神经作用下,启动胃蛋白酶原和盐酸从胃壁中释放。在盐酸所创造的酸性环境中,胃蛋白酶原发生去折叠,使得其可以以自催化方式对自身进行剪切,从而生成具有活性的胃蛋白酶。随后,生成的胃蛋白酶继续对胃蛋白酶原进行剪切,将44个氨基酸残基切去,产生更多的胃蛋白酶。

这种在没有食物消化时保持酶原形式的机制,避免了过量的胃蛋白酶对胃壁自身进行消化,是一种保护机制。  

储存方法

胃蛋白酶应保存在低温环境中(-20℃至-80℃),以防止其发生自降解。储存于pH值大于11的溶液中或对其进行还原性甲基化也可以有效防止自降解的发生;当pH值回到6时,胃蛋白酶的活性即可恢复。  

产品介绍

胃蛋白酶的详细介绍:

拼音名:Wei dan bai mei

英文名:Pepsin

书页号:2000年版二部-466

本品系自猪、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 单位。

胃蛋白酶缺乏引起的病症:常用于因食蛋白性食物过多所致消化不良、病后恢复期消化功能减退以及慢性萎缩性胃炎胃癌恶性贫血所致的胃蛋白酶缺乏。

【性状】 本品为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。

【鉴别】 取本品的水溶液,加鞣酸没食子酸或多数重金属盐的溶液,即发生沉淀。

【检查】 干燥失重 取本品,在100 ℃干燥4 小时,减失重量不得过5.0 %(附录Ⅷ L)。

效价测定】 对照品溶液的制备 精密称取经 105℃干燥至恒重的酪氨酸适量,加盐酸溶液〔取1mol/L盐酸溶液65ml,加水至1000ml 〕制成每1ml 中含0.5mg 的溶液。供试品溶液的制备 取本品适量,精密称定,用上述盐酸溶液制成每1ml 中约含0.2 ~0.4单位的溶液。

测定法 取试管6 支,其中3 支各精密加入对照品溶液1ml ,另3 支各精密加入供试品溶液1ml ,置37℃±0.5℃水浴中,保温5 分钟,精密加入预热至37℃±0.5℃的血红蛋白试液5ml ,摇匀,并准确计时,在37℃±0.5℃水浴中反应10分钟。立即精密加入5%三氯醋酸溶液5ml ,摇匀,滤过,取续滤液备用。另取试管2 支,各精密加入血红蛋白试液5ml ,置37℃±0.5℃水浴中保湿10分钟,再精密加入 5%三氯醋酸溶液5ml ,其中1支加供试品溶液1ml ,另1 支加上述盐酸溶液1ml ,摇匀,滤过,取续滤液,分别作为供试品和对照品的空白对照,照分光光度法(附录Ⅳ A)在275nm 的波长处测定吸收度,算出平均值AS和A,按下式计算。

A×Ws×n

每1g含蛋白酶活力(单位)=─────────────

As ×W×10×181.19

式中 AS 为对照品的平均吸收度;A为供试品的平均吸收度;Ws 为对照品溶液每1ml中含酪氨酸的量,μg;W为供试品取样量,g;n为供试品稀释倍数。

在上述条件下,每分钟能催化水解血红蛋白生成1μmol 酪氨酸的酶量,为一个蛋白酶活力单位。

【类别】 助消化药。

【贮藏】 密封,在干燥处保存。胃蛋白酶溶液在pH>11的溶液中保存。

【制剂】 (1)胃蛋白酶片 (2)胃蛋白酶颗粒 (3)含糖胃蛋白酶

关于“胃蛋白酶”的留言: Feed-icon.png 订阅讨论RSS

目前暂无留言

添加留言
个人工具
名字空间
动作
导航
推荐工具
功能菜单
工具箱