猪肺

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猪肺
Zhū Fèi
猪肺
别名  
功效作用 补肺止咳止血。主肺虚咳嗽咯血
英文名 Pig's lung
始载于 千金·食治
毒性 无毒
归经 肺经
药性
药味

目录

原料介绍

猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。  

营养分析

猪肺有补虚、止咳止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。  

相关人群

适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。  

制作指导

根据中医以脏补脏之理,凡肺虚之病,如肺不张、肺结核等,可借鉴《证治要诀》之法:

治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油 炒熟,同粥食。

治嗽血肺损:薏苡仁研细末,煮猪肺,白蘸食之。  

食疗作用

猪肺味甘,性平,入肺经

补肺虚,止咳嗽。  

其他相关

《随息居饮食谱》:猪之脏腑,不过为各病引经之用,平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎,而肺多涎沫,心有死血,治净匪易,烹煮亦难。

《本草图经》:猪肺,补肺。

《本草纲目》:疗肺虚咳嗽、嗽血。

《随息居饮食谱》:甘平,补肺,止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。  

备注

清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。  

食疗价值

取猪的肺脏,自气管灌水或切块洗净用。

味甘,性平,有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。

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