大蒜素

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大蒜素(Allicin)是从葱科葱属植物大蒜(Allium Sativum)的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。

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目录

基本简介

大蒜素 Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

别名:大蒜精油、大蒜油

大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鳞茎为原料提取的产品,也可化工合成,目前作为饲料添加剂使用的大蒜素绝大部分是化工合成的产物。

大蒜辣素

分子式:C6H10S2

分子量:146

化学名:二烯丙基二硫醚(CH2=CH-CH-S-S-CH-CH=CH2)

CAS号:539-86-6

性质:淡黄色油状液体。沸点80-85℃(0.2kPa),相对密度1.112(20/4℃),折光率1.561。溶于乙醇氯仿乙醚。水中溶解度2.5%(质量)(10℃),其水溶液pH值为6.5,静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇,乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定,对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中,由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中。具有强烈的大蒜臭,味辣。

制备方法:由百合科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)提取而得,也可化工合成。  

主要用途

农业上用作杀虫、杀菌剂,也用于饲料、食品、医药上。 作为饲料添加剂具有如下功能:(1)增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素,可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。(2)提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用,在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素,可提高成活率5%~15%。(3)增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动,刺激食欲及促进消化的作用,在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂,可增强饲料的适口性。

抗菌作用:大蒜素可抑制痢疾杆菌伤寒杆菌繁殖,对葡萄球菌肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎下痢食欲不振等。

大蒜素

英 文:Allicin

别 名:大蒜新素

化学名:二烯丙基三硫醚(CH2=CH-CH-S-S-CH-CH=CH2)

提取来源:由百合科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)提取而得

性 质:黄色液体,具有强烈刺激味和蒜所特有的辛辣味,不耐热,对碱不稳定但对酸较稳定,难溶于水,可与乙醇、乙醚和苯等混合。

CAS: 539-86-6

EINECS 登录号: 208-727-7

分 子 式:C6H10S3

分 子 量:178  

药理作用

有多种生物活性,被誉为天然广谱抗生素,有抗真菌、抗细菌、降血酯、降血压、防治动脉粥样硬化心血管疾病的作用,并具有良好的抗癌,防癌的作用。临床应用于肺部和消化道的真菌感染隐球菌性脑膜炎、急慢性菌痢和肠炎、百日咳,以及肺结核等。并有降低血胆固醇、三酸甘油酯脂蛋白的作用。

包装说明:毫升级,克级,公斤级

保 质 期:2年

保 存: 阴凉干燥,避光环境密封保存

用途:(补充)1.抗霉菌作用.可替代防霉剂.

大蒜素系选用优质大蒜油和适宜载体精心配制而成,具有广谱强烈的抑菌杀菌作用,能促进生长,改善生产性能,提高畜禽、水产品的产品品质。本品适用于各年龄阶段畜类、禽类、淡水和海水鱼类、虾、蟹、鳖等及其他特种动物饲料添加。

主要活性成份二烯丙基三硫醚[(CH 2 =CHCH 2 ) 2 S 3 ]

活性物含量分为25%、15%两种。

外观及性状:类白色流动性粉末,具有浓烈的大蒜气味。  

主要功效

1、抑菌杀菌。对大肠杆菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌,链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用,对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。

2、诱食增食。散发独特的大蒜香味,使动物产生食欲感,使之迅速摄食;同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动,促进消化,从而促进动物生长,显著提高饲料报酬。

3、解毒保健。可显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。动物摄取后,皮毛光亮,体质健壮,增强抗病力,提高成活率,具有理想的保健功能。

4、防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著,抑制蝇蛆的生长,减少养殖场的蚊蝇危害,延长饲料保质期,改善饲养环境。

5、改善肉品质。动物摄取后,其肉蛋奶品质显著提高,原有腥臭味降低,其味道变得更加鲜美。

6、对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血疾病的治疗有特效。

7、降低胆固醇。降低7a-胆固醇羟化酶的活性,使血清、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。

8、无毒、无副作用,无药物残留,无耐药性,是替代抗生素,生产安全无公害产品最佳添加剂,人类健康的保证。  

适用范围

人使用的大蒜素:

大蒜素粉:

从优质大蒜中提取其精华,经浓缩制成胶囊,它保留了大蒜所有的天然成分,纯天然、高浓缩、无异味、食用方便、易吸收。活化细胞,促进能量产生,增加疾病抗菌能力。能去脂降压、降血糖、防、调节肠胃

适用人群:

1、免疫力低下的人群

2、有高血压高血脂冠心病的中老年人群

3、需抵抗病毒、清除血液及肠道毒素的人群

【国内主要生产单位】

北京资源亚太食品有限公司、北京桑普生物化学有限公司、沧州市天宇牧业有限公司、齐鲁中牧生物科技有限公司、大华广济生化工程有限公司、

【国外知名厂商】

Allimax  

养殖业用大蒜素:

适用于各年龄段的畜类、禽类、淡水和海水鱼类、虾、蟹、鳖及其它特种动物。

作为饲料添加剂的大蒜素,国家农业部2007年制定了行业标准,标准规定大蒜素的主要成份为:二稀丙基二硫醚,二稀丙基三硫醚,分子式:C6H10S2,分子量:146.21;C6H10S3, 分子量:178.27.氯丙烯残留量≤0.5%,含量≥80%(标示量的)  

大蒜素对对肿瘤的影响

有实验证实大蒜素具有预防胃癌发生的作用,其对胃液分离出的硝酸盐还原菌的生长,及其产生亚硝酸盐的能力均有 明显的抑制作用,可降低人体胃液中亚硝酸盐含量,从而降低患胃癌的风险。用大蒜素治疗患者的免疫指标也表明,在接受治疗后,多数患者巨噬细胞的吞噬率及淋巴细胞转化率都明显升高。

cAMP是肿瘤细胞生长的阴性信号,任何途径提高 细胞内cAMP水平均可抑制肿瘤组织的生长,促使其分化。大蒜素可提高肿瘤组织内cAMP水平,可抑制肿瘤组织的过度生长增殖 ”。

解云涛等在大蒜素抑制小鼠S180生长的研究中,从透射电镜中观察到肿瘤细胞膜和核膜皱缩断裂,线粒体出现肿胀和空袍样改变,表明大蒜素对肿瘤细胞有直接杀伤作用。张桂梅等研究了大蒜素对巨噬细胞杀灭和抑制小鼠 S180肉瘤细胞、艾氏腹水癌细胞及肝癌细胞活性的影响,研究表明,大蒜素单独或与其它激活剂协同作用时,具有增强巨噬细胞的抗肿瘤活性作用,同时可增强某些瘤细胞对巨噬细胞介导的细胞毒作用的敏感性。

孙丽研究结果显示:大蒜素 能诱导肿瘤细胞凋亡,其原因可能和端粒酶活性下降有关。端粒酶活性下降后,端粒缩短,细胞有丝分裂受阻,导致细胞凋亡。有人用流式细胞法(FCM)分析癌细胞周期时,发现大蒜素可以阻滞肿瘤细胞从G1期进入S期,使G1期细胞堆积,进而抑制细胞的增殖 。有实验证明人肿瘤组织中存在表皮生长因子(EGF),EGF存在于癌细胞的细胞质中,在癌细胞核及无癌部分均未发现EGF,并提示癌组织中的EGF是由人肝癌细胞产生的。Moyer等证明大蒜素能显著抑制人肝癌细胞表皮 生长因子受体(EGFR)的表达,明显降低EGF刺激人肝癌细胞 造成的EGFR的上调,从而实现抑制癌细胞生长的作用。大蒜素还能抑制皮肤癌结肠癌食道癌鼻咽癌,肝癌的增长。 原因之一是因为大蒜能防止自由基的形成 从而减小了损害 DNA、细胞膜和细胞蛋白的机会。

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