中医饮食/豆腐

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中医饮食营养学

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【基原】豆腐为豆浆用盐或石膏点后,凝成豆腐花,再用布包裹,滤去部分水分,即成。

性味归经】甘,凉。入脾、胃 、大肠经

【功效】生津润燥清热解毒催乳

【应用】

1.下痢:醋煎白豆腐食之。(《普济方》)

2.小儿夏季发烧不退,口渴饮水多:豆腐500g,黄瓜250g,煮汤代茶饮。(《食物与治病》)

3.小儿麻疹出齐后清热用:豆腐250g,鲫鱼二条,煮汤饮。(《食物与治病》)

4.产后乳少:豆腐500g,炒王不留行20g,煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》)

【使用注意】

疔疮病患者忌食。

【按语】

豆腐能清火,肺热痰黄、咽痛胃热口臭便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土。过食豆腐有腹胀恶心反应,莱菔可解。

【参考文献】

1.《本草纲目》:“清热散血。”

2.《食鉴》:“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气消胀满。”

3.《随息居饮食谱》:“清热润燥,生津解毒,补中,宽肠,降浊。”

参看

32 橄榄 | 清热解毒类 32
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