鹿胶

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鹿角胶 是用鹿角熬成的胶,因中国养鹿取茸而无角,所以熬制鹿角胶多用野鹿角和鹿角盘。《神农草本经》将其列为上品,名"白胶",又名"鹿胶",味甘、平,无毒,入肝、肾经。具有壮元阳、补气血、生精髓、暖筋骨的作用。治疗各种虚损、劳伤,用途之广不亚于鹿茸

◆ 鹿角胶制法传统的加工方法是将鹿角锯成4-5厘米小段,劈碎,置4倍水中浸泡,经常换水,直至水清无腥味为止。然后放在锅中水煮。水量是鹿角的4-5倍,每8小时取汁一次,补充水量再煮,至煮到鹿角已酥软,手捏可成末,将所得胶汁合并过滤、浓缩,即成鹿角胶。冷凉后切成3厘米X2厘米X0.3厘米的小块,包装,亦可将熬出的胶倾在胶槽内自然成型,且标准。

为了缩短加工时间,减少耗能,现在有的已改为加压水煮18小时,然后浓缩取胶。在鹿角胶熬制过程中,一定要注意选用软水(含矿物质少的水),因熬制过程中不断补充水而盐类含量增高,影响凝胶质量。再就是粉碎的块越小,熬制的速度越快,出胶也越多。

◆ 鹿角胶化学成分孟正术等(1979)、侯景孝(1985)对鹿角胶的化成分进行了分析,并分别与鹿茸胶阿胶进行了对比。认为,鹿茸胶和鹿角胶中含有酸性动多糖,推断是其有效成分之一。有人并将鹿角胶水解后作成注射剂给药,可增强人体巨细胞的吞噬功能,提高机体免疫力,作为抗癌辅助治疗剂收到良好效果。

鹿角胶的一般理化性状测定结果如下表:

鹿角胶一般理化性状测定(%)

样品水分灰分酸不溶性灰分醇浸出物

鹿角胶11.602.1770.19711.25

鹿角胶中水解氨基酸的含量如下表

鹿角胶水解氨基酸含且(%)

氨基酸含量氨基酸含量

天门冬氨酸5.325蛋氨酸0.170

苏氨酸1.969亮氨酸2.932

丝氨酸2.586异亮氨酸1.247

谷氨酸9.606酪氨酸0.738

脯氨酸11.548苯丙氨酸2.246

丙氨酸19.182赖氨酸3.355

甘氨酸7.967氨0.815

半胱氨酸0.368组氨酸0.705

缬氨酸2.462精氨酸6.903

总量:80.178

鹿角胶中微且元素含量(微克/克)

元素原子吸收光谱火焰光度法等离子体光谱法

铜 锌 铅 镍钠 钾 钙 镁铝 铁 锰 钡 钛

鹿角胶11 9 113 32 976 511 130 13078.9 20.7 1.8 0.8 1.0

◆ 鹿角胶在临床及保健上的应用;各医家认为:"鹿角,生用则散热行血消肿辟邪,熬胶则益阳补肾,强经活血。总不出通督脉、补命门之用,但胶力稍慢,不如茸之力峻耳。""乃知茸有交通阳维之功,胶有综合冲任之用。然非助桂以通阳,不能除寒热惊痛;非龟、鹿二胶并用,不能达任脉而治赢瘦腰痛:非补当归地黄,不能引人冲脉而治妇人血闭胎漏,至若胶治中伤劳绝,即茸主漏下恶血也,胶之补中益乏力,即茸之益之强志也。"历代医书记载鹿角胶以散血解毒居多,而近代则以温补为主。

古籍医书中对鹿角胶应用较多,现将有代表性的方选抄录如后。

《百选方》斑龙九:治虚劳。鹿角胶(以酒浸数日,鹿角胶94克(捣碎炒令黄燥、捣罗为末),牛乳500克、白蜜1盒、牛酥1盒、生姜汁1盒,上5味,先煎乳,欲熟即下胶,消汽,次下姜汁,次下蜜,惟须缓人,煎汁十余沸,倾人瓷器中,仍数数搅,勾令酥浮于上待凝,以竹刀割为小片。每食后,细细含咽之。

《圣惠方》鹿角胶散,治虚劳梦浅:鹿角胶31克(研碎、炒至黄燥),覆盆子31克、车前子31克,上药捣细,罗为散,每于食前以温酒调下6.2克。

《千金方》治虚劳尿精:鹿角胶94克,末之。以酒2升合,分温为3服,瘥止。

《圣惠方》鹿角胶散:治妇人白带不止,面色萎黄,绕脐冷痛。

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