老年食疗/慢性支气管炎、肺气肿、肺心病的饮食调养

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慢性支气管炎是在内外因素反复作用下所发生的气管支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症,其病因复杂,至今尚不完全清楚。发病以北方地区,尤以秋冬寒冷季节或急性呼吸道感染时,症状比较明显。主要临床表现可概括为“咳”、“痰”、“喘”、“炎”四症,以长期反复咳嗽最为明显。患有多年慢性支气管炎的中老年人可并发阻塞性肺气肿,常可出现逐渐加重的呼吸困难,初时往往在活动后气短,渐至休息时也感气促,在寒冷季节常因呼吸道感染使症状加重,甚至发生紫绀呼吸衰竭。由于长期反复咳嗽使肺泡膨胀、压力增高、肺泡周围毛细血管受压而阻力加大,加重了心脏负担,久之可导致肺源性心脏病(简称肺心病)。

(一)饮食原则

2.保证优质蛋白质供高的人,称得上是最理想的水果。

给,以提高机体免疫功能。每日应有足够的蛋白质摄入。各种鱼、禽、瘦肉、蛋、奶及豆类食品,应尽可能保证,做到每餐荤素搭配,粮、豆、菜混食。

3.新鲜蔬菜及水果不可少,特别是绿色叶菜类含丰富的维生素及无机盐,对提高细胞免疫力有重要作用。

4.鼓励病人多饮水,有助于排痰。

5.患严重肺心病或急性感染使病情加重时,可给清淡、易消化、低脂、低盐饮食,伴浮肿时应限制水的摄入。

6.遵循冬病夏治的原则,以达扶正固本之目的,能有效预防慢性支气管炎的发展与恶化。

7.多选择中性食物,少选偏寒凉的食物,或在偏寒凉的食物中加些生姜胡椒等热性食物,或在蔬菜中加些羊肉牛肉狗肉等温性食物。

8.某些食物易引起过敏,如虾、蟹等,应适当加以限制。

(二)食谱举例

早餐:

馒头(面粉100克)

小米稀饭(小米50克)

咸鸭蛋50克

榨菜丝10克

午餐:

大米饭150克

红烧鱼(白鲢鱼100克)

菠菜豆腐汤(菠菜100克、豆腐100克)

晚餐:

面包100克

大米稀饭(大米50克)

酱牛肉50克

素炒小白菜(小白菜100克)

水果100克

全日烹调用油20克

全日热能9030千焦(2150千卡)左右。

(三)食物选择要点

1.注意选择富含维生素A维生素C和B族维生素的食物,如肝、蛋黄、绿叶及黄色蔬菜、鲜橘、橙、柑等。维生素A能维护气管粘膜上皮细胞正常功能,维生素C能增强机体抵抗力,B族维生素能增加食欲。

2.木耳、花生、丝瓜竹笋萝卜、藕、核桃、梨、蜂蜜、海带等食品具有祛痰润肺功能。

3.禁忌刺激性过强和过冷、过热的食物,如酒、茶、葱、辣椒等,还应戒烟。

32 脑血管意外的饮食调养 | 胃和十二指肠溃疡的饮食调养 32
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