矫味剂

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矫味剂是指药剂中用以改善或屏蔽药物苦味,使病人难以觉察药物的强烈苦味(或其它异味如辛辣、刺激等等)的药用辅料。迄今为止,药剂加工中已使用或正在使用的矫味剂包括:各种屏味剂、脂性物质(包括卵磷脂表面活性剂)、亲水性药物包埋剂材料(如聚丙烯酸树脂类药用涂膜剂、改性淀粉类碳水化合物、环糊精葡萄糖低聚物等等)以及离子交换树脂蛋白质沸石和其它各种新型药用辅料。

为掩盖和矫正药剂的不良嗅味而加入药剂中的物质称为矫味、矫臭剂。味觉器官是舌上的味蕾嗅觉器官是鼻腔中的嗅觉细胞,矫味、矫臭与人的味觉和嗅觉有密切关系,从生理学角度看,矫味也应能矫臭。

⒈ 甜味剂(sweetingagents)甜味剂能掩盖药物的咸、涩和苦味。甜味剂包括天然和合成二大类。

天然甜味剂中以蔗糖单糖浆及芳香糖浆应用较广泛。芳香糖浆如橙皮糖浆枸橼糖浆、樱桃糖浆甘草糖浆及桂皮糖浆等不但能矫味,也具有矫臭的作用。

天然甜味剂甜菊苷,为微黄白色粉末,无臭、具有清凉甜味。其甜度约为蔗糖的300倍,甜味持久且不被吸收,为无热量甜味剂。pH值4-10时加热稳定。稍带苦味,故常与蔗糖或糖精钠合用。常用量为0.025%~0.05%。

甘油山梨醇甘露醇亦可作甜味剂。

合成甜味剂糖精钠,甜度为蔗糖的200~700倍,易溶于水中,常用量为0.03%,常与其他甜味剂合用。

阿司帕坦亦称蛋白糖,化学名为天门冬酰氨苯丙氨酸甲酯,系二肽类甜味剂,甜度为蔗糖的150~200倍,并具有清凉感。可用于低糖量、低热量的保健食品和药品中。

⒉ 芳香剂(spicesflavers)在药剂中用以改善药剂的气味的香料和香精称为芳香剂。香料由于来源不同,分为天然香料和人造香料两类。天然香料有从植物中提取的芳香挥发性物质,如柠檬茴香薄荷油等,以及此类挥发性物质制成的芳香水剂酊剂醑剂等。人造香料亦称香精,是在人工香料中添加适量溶剂调配而成,如苹果香精、桔子香精香蕉香精等。

胶浆剂胶浆剂具有粘稠缓和的性质,可干扰味蕾的味觉而具有矫味的作用。常用的有海藻酸钠阿拉伯胶明胶甲基纤维素羧甲基纤维素钠等的胶浆。常于胶浆中加入甜味剂,增加其矫味作用。

⒋ 泡腾剂系利用有机酸(如枸橼酸酒石酸)与碳酸氢钠混合,遇水后产生大量二氧化碳,由于二氧化碳溶于水呈酸性,能麻痹味蕾而矫味。

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