甜菊苷

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甜叶菊提取物(Stevia Extract)甜菊苷(Stevioside)是菊科草本植物最主要的一种甜味成分。甜菊A苷的含量仅次于甜菊苷,也是一种很重要的甜味成分。除此之外,还有甜菊B苷和C、D、E苷。

苷的甜度为蔗糖的饿180——200倍,带有轻微的薄荷醇苦味及一定程度的涩味。甜菊A苷的甜度为蔗糖的250——450倍,甜味特征比甜菊更接近于蔗糖。目前甜叶菊提取物的最大问题在于甜味不正,带有明显的苦涩味、甜味刺激缓慢、味觉延绵。工业化产品通常只有90%——95%的纯度。由于其成分的不确定性,导致难以一良好的生产规模生产。

因此,尽管甜菊苷号称为“天然甜味剂”,但一直未能得到欧美等国家的认可,目前世界上仅中国、日本、韩国、巴西、巴拉圭、泰国、马来西亚等8个国家批准使用,甜菊苷的ADI值为5.5mg/kg。

目前,甜叶菊提取物尚未得到欧美或家的批准。在过去10年内,FDA共三次拒绝批准它的食品添加剂的地位。但是,爱1995年内,FDA却又批准它可作为“膳食补充剂”(Dietary Supplement)进行销售和消费。近来有报道称甜菊苷有致癌作用,美国及欧盟已禁用。

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